На даний момент тваринні жири та риб’ячий жир значною мірою зосереджені через вміст високоцінних ненасичених жирних кислот Омега-3. Вони необхідні для здоров’я людини, але людський організм не в змозі їх виробляти. Alfa Laval пропонує унікальне поєднання технологій та ноу-хау, необхідних для вилучення високоцінних білків із продуктів тваринного та рибного виробництва.
Спеціальне лікування
Переробка ненасичених жирних кислот омега-3 спрямована на ефективне видалення ПХБ (поліхлорованих біфенілів), залишків ДДТ та РОС (стійких органічних хімічних речовин), які можуть з’являтися у продукті.
Alfa Laval пропонує системи хімічного очищення та інше спеціальне обладнання для видалення всіх слідів цих речовин.
Фракціонування
Альтернативним і більш природним способом є фракціонування. Це передбачає повільне охолодження жирів та масел у ретельно контрольованих умовах, що дозволяє вмісту твердого жиру кристалізуватися для більш легкого відділення.
Alfa Laval постачає обладнання для кристалізації та фракціонування, необхідне для обробки жиру.