(Аль Халяль ва Аль Харам)
Харчова промисловість, як і будь-яка інша з повним зростанням, реагує на потреби та бажання споживача. В даний час населення у всьому світі дедалі більше знає про їжу, здоров'я та харчування. Існує великий інтерес до здорової їжі, з низьким вмістом калорій, холестерину, жиру та натрію. Існує схильність до продуктів харчування, які виробляються органічно без використання синтетичних пестицидів та інших неприродних хімічних речовин.
Етнічне та релігійне різноманіття, що існує в Європі та Америці, спонукало харчову промисловість готувати продукти, які підходять для різних груп, таких як китайці, японці, італійці, індіанці, мексиканці, вегетаріанці, євреї та мусульмани.
Сьогодні іслам є одним з головних суб'єктів міжнародної сфери у релігійній та культурній сферах, у політичній та економічній сферах. За кількістю послідовників це друга світова релігія, близько 1,6 мільярда. Відсоток мусульман у світі сягає 27%, а темпи приросту в Латинській Америці складають 4,35%.
Іслам - це не просто ритуальна релігія - це спосіб життя. Вони є правилами та формами поведінки, якими керує мусульманин. В ісламі їжа вважається способом поклоніння Богові.
Мусульмани дотримуються ісламського кодексу дієти [1], а їжа, яка відповідає правилам, що містяться в ньому, називається халяль. (Що законно, що дозволено). Для мусульман це релігійне зобов'язання лише споживати ці продукти, які є законними. Для неісламських споживачів халяльну їжу часто сприймають як спеціально підібрану та оброблену, що досягає найвищих стандартів якості.
За визначенням, халяльна їжа - це те, що не містить усіх компонентів, які мусульманину заборонено вживати. Отже, майже все, що є рослинного або тваринного походження, вважається халялем, за винятком того, що було спеціально заборонено Кораном [2] та Сунною [3].
Слід зазначити, що бракує розуміння розуміння лікування халялем у продуктах, це не робиться як примха чи традиція, але має значення, яке йде набагато далі, пов’язане зі здоров’ям та здоровим харчуванням. Насправді в арабській мові іслам і здоров'я є пов'язаними поняттями; оскільки корінь slm походить від таких термінів, як salâm (мир), salâmah (здоров'я, добробут, безпека), salîm (здоровий, безпечний, здоровий, цілий), а також іслам (підпорядкування і віддача Богові) та мусульманський (мусульманин): хто підкорився божественній Волі). Отже, споживання халялі є свідомим, підтримуючим, етичним та соціальним, пов’язаним із щоденною практикою ісламу.
Метою тут є представити закони та нормативні акти у форматі, зрозумілому для немусульман.
Термінології та понять, які, як правило, асоціюються з релігійною юриспруденцією, в основному уникали; щоб уникнути плутанини, оскільки існують різні позиції щодо деяких продуктів харчування.
Мета полягає в тому, щоб загальним чином представити основи законного та незаконного в мусульманському світі та пояснити, що це стосується не лише вже відомих областей, але і знання про цілий новий світ.
Суп Кемпбелл, сертифікований Халяль.
ХАЛАЛЬНІ ЗАКОНОДАВСТВА ТА ПРАВИЛА ПРО ЇЖУ
Основні вказівки щодо халяльної їжі розкриваються в Корані (Божественній книзі) від Аллаха (Бога-Творця) до Мухаммеда (Пророка) для всіх людей. Закони про їжу пояснюються і застосовуються на практиці сунною (життям, діями та вченнями Пророка) і вкладаються в письмовій формі в так звані хадиси (зведення традицій).
Загалом все дозволено для використання та вигоди людям. Ніщо не заборонено, крім того, що заборонено ані аятом з Корану, ані Сунною. Ці закони шаріату передбачають свободу споживання як напоїв, так і їжі, якщо це не є Харам (незаконно).
Існує п’ять основних стовпів віри в ісламі, а саме;
- Вірте, що немає іншого Бога, крім Аллаха, а Мухаммед - його пророк [4].
- Моліться п’ять разів на день.
- Дайте Закят (благодійність) бідним.
- Поважайте місяць Рамадан (місяць посту, місяць очищення)
- Здійсніть паломництво до Мекки хоча б раз у житті.
До цього додаються настанови щодо повсякденного життя мусульманина. Ці рекомендації включають групу законів, пов’язаних з дієтою, які мають тенденцію до поліпшення якості життя.
Ці закони є обов’язковими для вірних і їх слід дотримуватися у будь-який час, навіть в умовах вагітності, періодів хвороби або подорожей.
Життя мусульманина обертається навколо цих концепцій Аль-Халяль ва
Аль-Харам (законно та незаконно).
Ці закони широко розгалужені, оскільки вони можуть застосовуватися не тільки в їжі та напоях, але і в тому, як кожен заробляє собі на життя, що одягаються, щоденні стосунки з іншими людьми [5]. Ця робота буде зосереджена лише на галузі харчування.
Загалом, їжа є одним із найважливіших факторів, коли йдеться про взаємодію між різними етнічними, соціальними та релігійними групами. Всі вони дбають про їжу, яку вони їдять: мусульмани хочуть переконатися, що їх їжа халяльна; Євреї, які поважають кошерні норми; Індуїсти; Буддисти і, звичайно, інші групи, в яких їжа вегетаріанська.
Мусульмани сумлінно дотримуються цих рекомендацій, вибираючи їжу. Тут описані принципи халяльної їжі.
ПРИНЦИПИ ЩОДО ПРИЙНЯТЬ У ХРАНІ
Існує одинадцять загальновизнаних принципів щодо того, що є законним і протизаконним в ісламі, які надають вказівки віруючим у їх повсякденному житті [6].
- Основним принципом є такий дозволяється все, створене Аллахом, за деякими винятками, які спеціально заборонені.
- Дозвіл і заборона є виключними правами Бога.
«Іслам визначив єдину владу, яка має право дозволити або заборонити, і вона відводить їх від істот, незалежно від їхнього становища в релігії Бога чи у мирському житті. Жоден рабин чи священик, жоден король чи правитель не має права вічно забороняти щось слугам Божим ... "[7]
- Заборонити дозволити і дозволити незаконне, є синонімом Ширка[8] .
- Основними причинами заборони речей є домішки та травми.
“Його істоти не мають права допитуватись і підкорятися йому. Але Бог не є свавільним у своїх заповідях. Він позначає те, що є законним і незаконним, з розумом і з урахуванням добробуту людства. Таким чином, воно робить законним лише те, що є чистим, і робить незаконним те, що є нечистим ".[9]
- Достатньо законного, а незаконне зайве.
"Краса ісламу полягає в тому, що він забороняв лише непотрібні та одноразові речі, одночасно пропонуючи кращі альтернативи, що дають більші переваги людям".[10]
Є терміни, які використовуються для опису прийнятного чи терпимого щодо їжі:
- HALAL: означає те, що є законним, що дозволено. Це стосується не лише м’яса та птиці, а й інших продуктів, таких як косметика та засоби особистої гігієни. Так само цей термін застосовується до поведінки людини та способу взаємодії із спільнотою.
- ХАРАМ: незаконний, заборонений, заборонений. Протилежність HALAL.
- МАКРУХ: огидний, доречний. Коли Бог, Законодавець, щось забороняє, і не робить цього рішуче і остаточно, ця дія називається "макрух" і має менший ступінь, ніж Харам. "Той, хто вчинив Макрух, не зазнає такого ж покарання, як той, хто вчинив Харам".[13]
- ЗАБІХА/ДАБІХА: це метод, призначений як ритуал для забою тварин.
ЗАКОННЕ ТА НЕЗАКОННЕ В ЖИТТІ МУСУЛЬМАНІВ
Заповіді Корану диктують, що вся їжа є халяльною, за винятком тієї, яка вважалася Харамом. Згідно з святим писанням, Кораном, вся їжа є законною.
"О, ти, хто віриш! Їжте здорове, що ми вам дали, і дякуйте Богові, якщо ви йому поклоняєтесь ". (II: 167)
Те, що заборонено, конкретно згадується в наступних віршах:
“Він заборонив лише мертве м’ясо, кров, свинину та будь-яку тварину, на яку покликане ім’я, відмінне від імені Бога. Але якщо когось змушує потреба, а не бажання чи бажання протистояти, він не грішить. Бог прощає, милосердний »(II: 173)
Бог наказує віруючим їсти добрі речі, якими він їх обдарував, і виконувати ці зобов’язання божественної благодаті, дякуючи їх Дарителю (Аллаху). Потім він уточнює, що він заборонив їм лише чотири речі, згадані в Елей [14]. Найвідоміша Алея на цю тему:
Скажіть: у тому, що мені було відкрито, я не знаходжу нічого, що заборонено їсти, крім падалі, пролитої крові або свинини - що є домішкою -, або того, на чому через згубність було використано іншу назву. Бога ". (VI: 145)
У сурі "Сервіруваний стіл" Коран детальніше згадує про ці заборонені речі:
"Вмирає м'ясо, кров, свинина, тварини, на яку покликане ім'я, відмінне від Божого, ім'я тварини, задушеної або вбитої падінням, поглинанням, частково з'їденого дикими звірами - за винятком випадків, коли ти все ще жертвуєш цим - убитим на прямостоячих ногах. Поради щодо удачі за допомогою стрілок - це зіпсованість. Сьогодні ті, хто не вірить, зневірились у вашій релігії. Тож не бійся їх, а Мене! Сьогодні я вдосконалив для вас вашу релігію, завершив свою благодать по відношенню до вас ... Якщо когось змушує голод, не маючи наміру грішити, ... Бог прощає, милосердний ". (V: 3)
Слід зазначити, що не існує суперечності між віршем, який згадує чотири речі, які є незаконними, і тим, що згадує десять речей, які заборонені. Оскільки останній докладно пояснює те, про що згадувалося загалом в іншому, оскільки тварини, вбиті в результаті задухи, пожежі, падіння чи поглинання, вважаються падаллю.
Харчова їжа - це переважно свинина, алкоголь, мертві тварини та тварини, які не були забиті відповідно до ісламського законодавства. Але також сюди також входять деякі точки Халяль, які були забруднені або змішані з продуктами Харам. Загалом, більшість мусульман вважають м’ясо та птицю, які не були вбиті в ім’я Бога, Харамом чи Макрухом.
ОСНОВА ЗАБОРОНЕНЬ
В ісламській вірі Аллах є Всевишнім. У нього немає ні партнера, ні партнера. Перша вимога мусульманина - проголосити єдність Бога: "Не існує Бога, крім Аллаха". Тож усе повинно бути присвячене цьому єдиному Богу. З цього приводу ні про яке питання не йдеться.
Викладені вище основи заборон є чистими і суворо коранськими.
Однак деякі вчені намагалися пояснити або виправдати деякі з цих заборон, спираючись на власне технічне розуміння.
Далі ми викладемо як наукову точку зору, так і спочатку релігійне пояснення.
Бог відкрив це в сурі "Сервірованого столу": "Віруючі! Вино (джемр), майсір (азартні ігри), стоячі камені та стріли - це огида і робота Диявола. Тож уникайте себе! Можливо, таким чином, ви процвітатимете, "диявол хоче лише створити серед вас ворожість і ненависть, використовуючи вино та масьйїр, і перешкоджати вам згадувати Бога та молитися" (V: 90-91)
Мак Дональд. Халяльний сертифікат
ЯК ОДИН ПЕРЕКЛАДАЄ ЦІ ЗАБОРОНИ НА ПРОМИСЛОВУ ПРАКТИКУ СЬОГОДНІ?
Давайте розглянемо ці закони і застосуємо це на практиці:
З цієї презентації видно, що на основі законів та нормативних актів визначено, що це Халяль і що це Харам. Все залежить від природи та методу процесу та від того, як він був отриманий. Прикладом цього є будь-який продукт, виготовлений зі свинини - Харам, оскільки сам продукт - Харам. Те саме сталося б із шматочком м'яса, в якому тварина не була забита за ісламськими ритуальними стандартами. І звичайно, їжа, яку вкрали або будь-який інший продукт, який був сумнівно придбаний, що несумісне з ісламськими вченнями, також буде Харамом. Їжа та напої, які є отруйними чи токсичними, звичайно, заборонені; навіть у невеликих кількостях.
[1] Це не код, який пишеться, він передається усно.
[2] Коран Це священна книга ісламу, яка для мусульман містить слово Боже (Аллах, الله), відкрите Мухаммеду (Мухаммед або Мухаммед, محمد), який, як вважається, отримав ці одкровення через ангела Гавриїла (Джибріл جبريل).
[3] Сунна (або хадіс) є другим джерелом ісламу після Корану. Хоча Коран - це те, що приходить до нас безпосередньо від Аллаха, Сунна - це вчення, яке ми отримуємо від Пророка, а Іслам - це узагальнення обох, чітко виражене у формулі подвійного ініціювання lâ ilâha illâ llâh muhámmadun rasûlullâh, правди вже немає що Аллах і Мухаммед є Посланником Аллаха.
[4] Також відомий як Шахада, свідчення віри, єдності Бога, Аллаха.
[5] Доктор Аль-Карадаві, Ю. Законний і нелегальний іслам, Міністерство Авфафа та Держава з питань ісламу Кувейт. Tr, Isa Amer Quevedo. Управління ісламської культури та дифузії, Аргентина 1426-2005.
[8] Ширк пов'язує Бога з іншими рівними.
[14] Вони являють собою вірші або другорядні частини, на які розділені сури або розділи Священного Корану.
[15] Не забороняється їсти кров, яка залишається в м’ясі вбитої тварини після того, як зробив усе можливе для її видалення.
[16] Паразит, що мешкає у ссавців, відомий як трихінельоз, спричинений споживанням недовареного м’яса. Http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00001884.htm
[17] Паразит, який мешкає в тонкому кишечнику, також відомий як стрічковий черв’як. http://wwwnc.cdc.gov/eid/article/14/7/pdfs/07-1538.pdf
[18] Вважається часом Невігластва, до Ісламу, коли єдиний Бог був невідомий.
[19] Яскравим прикладом цього є доісламська арабська поезія, яка рясніє похвалами напою.
[20] Продукт або побічний продукт стосується того, що використовується не тільки м'ясо, але й його похідні, такі як шкіра для ременів, взуття тощо.
[21] Або будь-який інший, який був оголошений Харамом.
[22] Як, наприклад, винний оцет.
[23] У цьому випадку тут немає наголосу на тому, хто ловить або ловить тварину, незалежно від того, є вони мусульманами чи ні. Бог не вимагав від них смерті, як у решти тварин; якщо акцент робиться на тому, щоб якомога більше уникати катувань тварини. Аль-Карадаві,
[24] Це стосується бродіння плодів природним процесом.