У попередній статті ми пояснювали негативний вплив алкоголю на різні органи травлення. Далі ми покажемо вам, як вживання алкоголю впливає на метаболізм поживних речовин.

алкоголь

НАСЛІДКИ СПОЖИВАННЯ АЛКОГОЛЮ НА МЕТАБОЛІЗМ

Етиловий спирт майже виключно метаболізується в печінці. Калорії в алкоголі зазвичай можна визначити як 7 ккал/г алкоголю. Алкогольні напої виражають свою концентрацію алкоголю у вигляді градусів.

Наприклад, 12-прочне вино означає, що 100 куб.см містить 12 куб.см алкоголю. Отже, ми можемо отримати Ккал, яке має вино, наступним чином:

12x 0,8 = 9,6 грама алкоголю.

Ми множимо цю кількість на 7 і отримуємо калорії в 100 куб.см вина (1 літр). Ці калорії становлять 67,2 Ккал/літр вина.

У випадку з пивом, консервна банка об'ємом 330 куб. См з 5% спиртом міститиме 16,5 куб. См алкоголю, це 13,2 грама.

Помноживши цю кількість на 7 (Ккал на грам алкоголю), ми отримуємо калорії в банку пива. 13,2x 7 = 92,4 Ккал/33 cl пива.

Енергетична цінність зростає, якщо алкогольний напій містить прості вуглеводи, як у пиві та вині.

Регулярне вживання алкогольних напоїв може сприяти появі ожиріння.

Етиловий спирт у низьких дозах метаболізується в шлунку. Решта всмоктується в перших сегментах кишечника. Потрапивши в печінку, вона стає ацетальтегід, хто відповідає за негайні зміни які виникають при прийомі алкоголю. Ці зміни: розширення судин на обличчі та нудота.

Правильно розглядати алкогольні напої як приклад зайвої їжі, яка лише дає порожні калорії.

ВПЛИВ НА БІЛКИ

При деяких алкогольних цирозах спостерігається непереносимість проковтування білків. Алкоголізм посилює розщеплення білків і ускладнює засвоєння амінокислот. Адекватне і навіть велике споживання білка не уникне цієї проблеми.

Сечова кислота, білок катаболіт, може бути високим у звичайних споживачів алкоголю, що може спричинити напади подагри.

ВПЛИВ НА ГЛЮЦИДИ ТА ЛІПІДИ

Алкоголізм може змінити механізми глікемічного гомеостазу, спричиняючи як гіпоглікемію, так і аномальну толерантність до глюкози. Не схоже, що алкоголізм впливає на травлення та засвоєння вуглеводів, але впливає на вуглеводи. запаси глікогену в печінці.

Асоціація ожиріння у звичних споживачів алкоголю є частою.

ВПЛИВ НА ВІТАМІНИ І МІНЕРАЛИ

Тіамін або вітамін В1 погано засвоюються і в більшій кількості споживаються алкоголіками, а ознаки дефіциту можна виявити у вигляді поліневрит нижніх кінцівок. Останнє складається із залучення периферичних нервів, що спричиняє рухові та сенсорні дефіцити нижніх кінцівок.

Поглинання та метаболізм вітаміну А також порушені, що спричиняє "нічну сліпоту" та ускладнення відновлення після впливу сильного світла.

ПІДГОТИВАННЯ В АЛКОГОЛІЗМІ

Існує багато причин, які можуть призвести до недоїдання алкоголю. Форми гіпотрофії, які можуть виникнути: анорексія, порушення всмоктування та порушення обміну речовин. Патологія, спричинена алкоголем у травному тракті, печінці та підшлунковій залозі, іноді поєднується з алкогольним недоїданням або плутається з ним.

Алкогольні напої через енергетичну цінність етилового спирту можуть сприяти цьому надмірна вага, хоча багато хто з цих людей мають недостатня вага, через неправильне харчування. Вже згадане анорексія це часто вражає тих, хто п’є. Гіпотрофія може виникнути навіть при повноцінному харчуванні, оскільки можуть бути дефекти всмоктування та метаболізму білків через пошкодження печінки.

Кишкова мальабсорбція зумовлена різні фактори:

  • Аномалії слизової шлунка.
  • Морфологічні зміни слизової оболонки кишечника.
  • Зміни складу жовчі.
  • Порушення функції підшлункової залози.
  • Змінена діяльність кишечника.
  • Зміна процесів селективного всмоктування деяких поживних речовин (вітамін В12 та лактоза).
  • Втрата ліпідів і жиророзчинних вітамінів через кал. Це обтяжено появою епізодів діареї, які ще більше ускладнюють всмоктування.

У вас є які-небудь питання? Ви хотіли б, щоб ми поговорили про щось конкретне? Вперед, ми тут, щоб допомогти вам! Або прокоментуйте статтю:)

Бібліографія

Сервера, Ж. Клапес, Р. Рігольфас. Харчова та дієтотерапія. Видання четверте. 2004 McGraw - Hill - Interamericana. ISBN: 978-84-486-0238-3.