Споживання алкоголю - це проблема, якій не надається значення, яке воно мало б мати, оскільки вживання вина, пива, міцних напоїв або алкогольних напоїв є звичним явищем для більшості людей, як у вихідні, так і під час щоденного харчування.
Але не слід забувати про небезпеку алкоголю, хоча помірне та відповідальне вживання також приносить користь здоров’ю. Спиртні напої заборонені на будь-якій дієті для схуднення, тому що калорії на грам, які вона забезпечує, набагато вищі, ніж у будь-якій іншій їжі, наприклад, цукор забезпечує 4,5 ккал на грам, а алкоголь 7 ккал/грам. З іншого боку, при звичайному харчуванні пара пива або келихи вина можуть принести користь нашому здоров’ю.
НЕБЕЗПЕКА НЕЗАЛИШНЬОГО СПОЖИВАННЯ СПИРТУ
• Схильність до надмірної ваги. У крайніх випадках алкоголізму втрата ваги через руйнування м’язової маси.
• Зменшує вживання поживних речовин, особливо фосфатів, вітамінів В1 і В6, кальцію та магнію.
• Пошкодження внутрішніх органів, таких як печінка та підшлункова залоза, що спричинює серйозні захворювання, такі як цироз, гепатит або панкреатит, крім руйнування слизової оболонки шлунка та зміни ділянок рота, глотки, стравоходу або дванадцятипалої кишки.
• Викликає розлади шлунку та травлення. Гастрит, виразки, які часто супроводжуються втратою апетиту та нудотою.
• Він може спричинити діабет ІІ типу, оскільки змінює спосіб засвоєння цукру та дію інсуліну.
• Погіршення мозку та гормональні та ферментні зміни, які можуть спричинити фізичні та психологічні проблеми.
ПЕРЕВАГИ ПОМІРНОГО СПОЖИВАННЯ АЛКОГОЛЮ
• Захист серцево-судинної системи. Помірне споживання підвищує рівень хорошого холестерину та пригнічує агрегацію тромбоцитів, сприяючи тим самим "очищенню" судин і допомагаючи уникнути тромбів. Особливо з ферментованими напоями, такими як вино, пиво або сидр.
• Знижує ризик розвитку деменції. Відповідальне споживання збільшує утворення ацелтоліну, стимулюючи навчання та пам’ять.
• Знижує ризик діабету, оскільки покращує вживання цукру інсуліном, завжди помірковано, надлишок алкоголю викликає зворотний ефект.
Як ми вже бачили, запорукою вживання алкоголю є помірність. Слід уникати надлишків, і у разі звичного вживання алкоголю не випивайте більше двох склянок вина або двох пивів. Ми говоримо про пиво чи вино, головним чином тому, що, оскільки вони є ферментованими напоями, вони забезпечують тіло користю, такою як вітаміни, мінерали та антиоксиданти, яких немає в інших алкогольних напоях.
Пам’ятайте, якщо ви сидите на дієті, уникайте алкоголю. І якщо ви хочете знати, скільки калорій на основі алкоголю ви приймаєте, використовуйте цей корисний калькулятор.
Алкоголь у їжі
Вживання алкоголю та їжі - пов’язана поведінка, яка часто повторюється, а тим більше у святкові випадки. І серед надмірностей, які найчастіше здійснюються за столом, виділяється зловживання алкогольними напоями. Хоча помірне або епізодичне споживання таких напоїв, як пиво, вино чи міцні алкогольні напої, не представляє ризику для здоров'я, але коли їх кількість велика і часте вживання може серйозно сп'янити організм. Не дарма алкоголь разом із тютюном є речовиною, яка викликає найбільше проблем зі здоров’ям у населення у віці від 15 до 65 років.
Алкогольний обмін
Толерантність до алкоголю у різних людей варіюється, це залежить від ферментативної здатності печінки здійснювати цю деградацію. Жінки, як правило, більш чутливі до алкоголю, ніж чоловіки. Здатність печінки розщеплювати чистий алкоголь обмежена 7,5 грамами на годину. Хоча алкоголь не метаболізується, він циркулює в крові. Крім того, його сечогінна дія сприяє інтоксикації організму. Потрібна година, щоб організм розщепив алкоголь у склянці пива (17,5 цл), у половині склянки вина (6 цл) або у третині склянки аперитиву (4 цл). Алкоголь розчиняється в крові більш-менш швидко залежно від стану наповненості шлунка та наявності жирів у їжі. Іншими словами, випивання склянки алкогольного напою на голодний шлунок має негайний «ефект», тоді як на повний шлунок відбувається навпаки. І чим вище вміст алкоголю, тим швидше він переходить в циркулюючу кров.
Алкоголь та їжа
Алкоголь та вуглеводи. Вживання алкоголю може спричинити гіпоглікемію (рівень цукру нижче норми), особливо серед найбільш вразливих, таких як молоді люди та люди з діабетом, якщо воно не супроводжується твердими вуглеводними продуктами (хліб, рис, печиво).
Алкоголь та жир. У людей з генетичною схильністю до гіпертригліцеридемії дуже високі показники тригліцеридів можна спостерігати навіть при помірному споживанні алкоголю. Тригліцериди нормалізуються після 2-3 тижнів утримання.
Алкоголь забезпечує 7 калорій на грам, але це порожні калорії, які не є енергією для м’язів.
Алкоголь та вітаміни. Вітамінний статус людей безперечно порушується у хронічного алкоголіка.
Вітамін B1: Алкоголізм є основною причиною дефіциту тіаміну, який спричиняє неврологічні розлади.
Вітамін В6: його дефіцит сприяє появі психічних та неврологічних проблем.
Вітамін А: У разі гострого отруєння це може порушити механізми адаптації до темряви.
Вітамін D: У хронічних алкоголіків зменшується циркулюючий вітамін D, що сприяє появі остеопорозу.
Алкоголь та вода. Гостра алкогольна інтоксикація викликає посилене вироблення сечі (діуретичний ефект), яке організм компенсує надмірною стимуляцією «центру спраги». Таким чином, щоб втамувати спрагу, ви в підсумку випиваєте більше, з чим потрапляєте в замкнуте коло.
Алкоголь і калорії. Калорійність алкогольного напою безпосередньо залежить від ступеня алкоголю. Алкоголь забезпечує 7 ккал на грам, але це джерело енергії, яке не використовується для роботи м’язів, оскільки це порожні калорії (позбавлені поживних речовин). Крім того, алкоголь споживає велику кількість вітамінів групи В, щоб розщепитись і ставить організм на межу стану дефіциту, тому велике споживання алкогольних напоїв дисбалансує дієту.
Добовий раціон
Організм без проблем переносить помірне вживання алкоголю. Помірне споживання відноситься до звичного споживання від 10 до 30 грамів алкоголю на день. Оскільки жінки метаболізують алкоголь повільніше, ніж чоловіки, а об’єм їхнього тіла в середньому менший, межа для помірного споживання для жінок становить 20 грамів на день. Вживання 20-30 грамів алкоголю відповідає приблизно 2 або 3 алкогольним напоям, будь то пиво 330 мілілітрів, склянка вина 80-100 мілілітрів або звичайна кількість у склянці міцних напоїв (анс, кокас тощо). .).
Помірне вживання алкоголю також збільшує ризик ожиріння, високого кров'яного тиску, гіпертригліцеридемії, захворювань печінки, панкреатиту, гастриту, раку ротоглотки, стравоходу та шлунка, а в іншому порядку - ризик дорожньо-транспортних пригод тощо.
ї Як дізнатися, яку кількість алкоголю ми спожили?
Алкоголь, званий етанолом або етиловим спиртом, міститься в різних відсотках у кожному виді напою: від 0,9 до 5% у пиві; 10-12% у натуральних винах та 40-50% у дистильованому спирті. Він має щільність 0,8. Це означає, що 1 кубічний сантиметр алкоголю важить 0,8 грама. Наступна формула дає нам в грамах кількість споживаного алкоголю відповідно до обсягу споживаного та ступеня алкоголізму:
Приклад: 1/4 літра вина (25 мл) 11є забезпечує: (11 х 0,8 х 25)/10 = 22 г чистого спирту.
Келих червоного вина 5 г (15 мл)
Келих білого вина 12 г (15 мл)
Пиво 9 г (25 кл)
Віскі 16 г (5 кл)
Настоянка 8 г (5 кл)
Бренді 15 г (5 мл)
Бренді 17 г (5 мл)
Сидр: 30 г (75 мл)
Склянка вермуту 21 г (15 кл)
Джин 16 г (5 кл)