перевірені

Салат бальзамічний - загальні принципи приготування

Здається, що бальзамічний оцет нещодавно з’явився на полицях магазинів - у красивих пляшках з грубого скла з італійськими словами на етикетці. Але насправді цей надзвичайно корисний продукт відомий вже більше п’ятнадцятисот років. Це правда, що спочатку він використовувався як протизапальний препарат - про що свідчить сама назва «бальзамічний» - від італійського слова «бальзамічний». І лише пізніше, коли вдалося зрозуміти, наскільки бальзамічний оцет корисний для здорової людини, цілителі рекомендували використовувати цей продукт в їжу і наповнювати його салатами та кашлем.

Як готується бальзамічний оцет? Секрет приготування давно розкритий - виноградний сік кип’ятять, поки він не загусне, а потім дає час для витримки. Деякі дорогі види оцту можуть бути старшими 15 років у дубових бочках - наприклад, коньяк або вино!

Що корисно для цього продукту? Омолоджуючий ефект, зміцнення імунітету, антисептичні властивості - ось невеликий перелік ефектів, які дає бальзамічний оцет. Найбільш підходящим використанням цього продукту є салати з бальзамічним оцтом. Овочі, м’ясо, морепродукти - кожен салат лише краплею бальзамічного оцту змінить свої смакові характеристики на краще.

Салат з бальзамічним оцтом - приготування їжі та страв

Як придбати "справжній" бальзамічний оцет? Загалом, кожен товар, який продається під цією назвою, є бальзамічний оцет.

Однак через зростання популярності цього товару багато виробників намагаються виробляти все більше і більше товарів за низькою ціною. Не купуйте бальзамічний оцет у пластикових пляшках і за ціною набагато нижчою за середню ціну продуктів.

Які страви приготувати для салату з бальзамічним оцтом?

Спочатку підготуйте для себе робоче місце. Потрібні атрибути - обробна дошка, ніж, кілька тарілок, куди ви складаєте салатні інгредієнти.

Готові салати з бальзамічним оцтом найкраще подавати в глибоких порцелянових тарілках. Більшість рецептів включають овочі, тому найбільш підходяще меню - у глибоких стравах. Але ви також можете подавати салати до плоских страв.

Рецепти салатів з бальзамічним оком:

Рецепт 1: Салат з бальзамічним оцтом

Дуже підходить для використання бальзамічного оцту в салатах з морепродуктів. Спробуйте салат з бальзамічним оцтом і креветками. Для цієї страви вам знадобиться крім крейди салатний льодовик, помідори черрі та моцарела.

Необхідні інгредієнти:

  • Креветки 400 грам
  • Моцарела або нежирний сир 200 грам
  • Помідори черрі 7-9 штук
  • Салат з льодовика 6 листків
  • Для заправки - оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль, спеції

Спосіб приготування:

Варіть креветки в окропі протягом 5 хвилин у підсоленій воді. Охолоджує і очищає.

Сир нарізати кубиками гострим ножем.

Помийте помідори. Вишню потрібно розрізати навпіл.

Половину листя салату відкладіть для прикраси страви та решту слізних рук після миття.

Поставте миски на тарілку і прикрасьте їх скибочками салату. Збризніть інгредієнти вершковим маслом, бальзамічним оцтом, посоліть за смаком.

Рецепт 2: Салат з бальзамічним оцтом та шинкою “Italiano”

Вважається, що з усіх національностей, особливо салатів, він додає італійський бальзамічний оцет. Цей салат дуже відомий в Італії, смак і ваш свіжий смак!

Необхідні інгредієнти:

  • Шинка 250 гр
  • Твердий сир 150 грам
  • Помідор черрі 10 шт
  • базилік
  • Чорні фаршировані оливки 100 грам
  • Свіжа петрушка
  • Для заправки - оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль

Спосіб приготування:

Шинку наріжте тонкою соломкою.

Помийте овочі та помідори чері в холодній воді. Вишню розріжте навпіл і акуратно наріжте базилік і петрушку.

Розріжте оливки навпіл.

Сир слід натерти на дрібній тертці.

Змішайте шинку з овочами та зеленню, збризніть олією та оцтом, посоліть. Перед подачею посипте посипаним сиром.

Рецепт 3: Салат з бальзамічним оцтом "Сицилія"

Великий салат з бальзамічним татом "Сицилія" - це овоч, хоча одним із інгредієнтів є копчені ковбаси типу "Мисливець". Однак можна приготувати салат і без них.

Необхідні інгредієнти:

  • Копчені ковбаси 200 грам
  • Болгарська червона пробка 1 шт
  • Перець болгарський жовтий 1 шт
  • Помідори стиглі 2 шт
  • Чорні оливки чорні 100 грам (нестійкі)
  • Базилік, свіжа петрушка
  • Для заправки - оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль

Спосіб приготування:

Копчені ковбаски нарізати невеликими шматочками.

Спеції, помідори та овочі добре вимити. Зріжте перець з насіння, відріжте хвости. Наріжте його тонкими скибочками.

Помідори наріжте великими скибочками.

Наріжте овочі ножем.

Розріжте оливки навпіл.

Змішайте овочі та нарізані ковбаски, додайте бальзамічний оцет та оливкову олію до салату "Сицилія".

Рецепт 4: Салат з бальзамічним оцтом і тунцем

Цей салат готується дуже швидко - буквально за 10 хвилин ви отримаєте смачну їжу. В основі чаші - консервований тунець, найкраще - консервований у власному соку. Окрім тунця, вам також знадобляться яйця з курки та свіжих огірків.

Необхідні інгредієнти:

  • Консерви - тунець у власному соку 1 горщик
  • Курячі яйця 2 шт
  • Огірок свіжий 1 шт
  • Зелений салат
  • Для заправки - оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль

Спосіб приготування:

Відкрийте консервований тунець, злийте сік, перемішайте рибу виделкою.

Яйця зварені круто яйця, очистити шкірку, нарізати маленьким ножем.

Наріжте край тонкими скибочками.

Салат-салат руками.

Змішайте рибу з овочами, збризніть бальзамічним оцтом та оливковою олією, посоліть.

Рецепт 5: Салат з бальзамічним оцтом та сиром

У цьому рецепті лише три основні інгредієнти - сир, оливки та помідори, але все-таки страва неймовірно смачна та ситна.

Необхідні інгредієнти:

  • Сир фета 200 грам
  • Помідори 3 штуки середнього розміру
  • Чорні фаршировані оливки 100 грам
  • Зелені оливки 100 грам
  • Свіжий базилік
  • Свіжа петрушка
  • Для заправки - оливкова олія, бальзамічний оцет, сіль

Спосіб приготування:

Наріжте фету великими кубиками.

Оливки та оливки нарізати кожну на 3-4 кільця.

Ретельно промийте помідори та овочі. Петрушка та базилік нарізані ножем, але не надто дрібні. Помідори наріжте великими скибочками.

Змішайте помідори, сир та оливки, додайте овочі. Збризніть салат бальзамічним оцтом і маслом, перемішайте і посоліть.

Салат бальзамічний - секрети та корисні поради кращих кухарів

Крім м’ясних та овочевих салатів, ви можете готувати фруктові салати з бальзамічним оцтом. Змішайте нарізані фрукти і посипте їх очима - вони дають солодкій їжі легке специфічне бродіння.

Якщо додати паливо, салат - це не рослинна олія, а сметана, до салату можна також додати бальзамічний оцет. У цьому випадку краще додати в миску трохи соєвого соусу замість солі.

Бальзамічний оцет підкреслює смак сиру, помідорів та яєць - якщо ці інгредієнти присутні в мисці, сміливо додайте кілька крапель бальзамічного оцту в салат.

Не змішуйте бальзамічний оцет з вином. Винний оцет отримують із ферментованого вина, а бальзамічний - з виноградного соку. Винний оцет має такий же колір, як і бальзамічний, але не такий корисний і має різні смакові характеристики. Крім того, винний оцет трохи дешевший, ніж бальзамічний. Звичайно, можна використовувати і винний оцет, але ви не отримаєте від нього очікуваної вартості.

Незважаючи на те, що бальзамічний оцет дуже корисний, вживайте його дуже легковажно. Будь-оцет підвищує кислотність шлунку і може призвести до гастриту через надмірне вживання. Кілька крапель на миску - це правильна і безпечна доза бальзамічного оцту.

Бальзамічний оцет має високу калорійність. Це ще одне застереження від вживання великої кількості оцту.