Хліб не вгодований
Дослідження виявляє, що його споживання в дієтах дозволяє втратити вагу в тій же мірі, що і в режимах, що виключають це, і, в свою чергу, зменшує ризик відмови
Вживання хліба під час дієт для схуднення дозволяє знизити вагу в тій же мірі, що і в режимах, що його виключають, і, в свою чергу, зменшує ризик відмови від дієти, згідно з дослідженням відділу харчування лікарні Ла-Пас з Мадрида. Через "помилкові міфи", глибоко вкорінені серед населення, хліб та продукти, багаті вуглеводами, виключаються або обмежуються, коли ви хочете схуднути, каже одна з авторок, доктор Вівіана Лойра.
Однак порівняння двох низькокалорійних дієт з хлібом і без хліба у жінок із надмірною вагою або ожирінням показало, що їх споживання не заважає втраті ваги і полегшує дотримання дієти. Аналізуючи результати, отримані за допомогою двох дієт, дослідники
спостерігали, що маса тіла та жирова маса однаково зменшувались в обох групах, і що відсоток тих, хто кинув школу, був значно нижчим серед жінок, які дотримувались дієти з хлібом. При порівнянні антропометричних результатів двох груп різниці в еволюції маси тіла не спостерігалося, і через шістнадцять тижнів жінки в обох групах втратили в середньому чотири кіло.
У групі жінок, які дотримувались дієти з хлібом, дотримання дієти залишалося стабільним, тоді як у групі жінок, які виключали хліб, переступи до дієти збільшувались з плином тижнів, сказала Лойра. Включення порції хліба в їжу також може посилити почуття ситості, як показують результати тесту мотивації та ситості під час прийому їжі серед жінок, які брали участь у дослідженні.
Зменшіть калорійність
Таким чином, більше відчуття ситості було отримано після прийому гіпокалорійного меню з хлібом через 60 і 90 хвилин після прийому, у порівнянні з відчуттями, які відчували жінки, які їли те саме меню з іншими джерелами вуглеводів, такими як рис або макарони. група з хлібом також наблизилася до кількості рекомендованих порцій для групи зернових, тоді як група без хліба збільшила розбіжність із рекомендацією.
Крім того, у споживчій групі без хліба спостерігалось збільшення споживання м’яса, і, незважаючи на те, що споживання цукру та жирів було зменшено в обох групах, зменшення було значним лише у групі з хлібом. Дослідники дійшли висновку, що виключення хліба з раціону може перенести споживання на м’ясо-жирові групи і негативно впливає на баланс раціону та калорійність.
Група, яка дотримувалась дієти з хлібом, значно покращила свій калорійний профіль і наблизилася до рекомендацій щодо харчування, передбачених експертами, тим самим зменшивши відсоток жиру та збільшивши споживання вуглеводів. Такий підхід до харчових цілей не був досягнутий групою без хліба, в якій, незважаючи на досягнення бажаного зниження калорійності, згідно з висновками дослідження, калорійний профіль не зазнавав змін.