16 листопада 2016 р. - 07:23

боротьби ожирінням

Дослідження показали, що споживання амаранту дозволило різним регіонам Мексики подолати недоїдання дітей. NTX/ФАЙЛ

ПУЕБЛА, ПУЕБЛА (16/ЛИСТОПОЛЯ 2016).- Амарант - це єдина злакова культура з високим відсотком білка, тому її можна рекомендувати населенню для зниження рівня надмірної ваги, ожиріння та діабету, сказав Адріан Аргумедо Макіас, професор-дослідник в аспірантському коледжі м. Пуебла.

В інтерв’ю Notimex професор пояснив, що амарант має від 15 до 18% білка, таку якість не має жодне інше зерно, наприклад рис або пшениця. Крім того, він має 70% балансу амінокислот, що змушує дослідження наближати його до ідеального білка.

Іншими властивостями, які він містить, є високий відсоток кальцію, заліза та фолієвої кислоти, що робить його рекомендованою їжею для вагітних, а також для дітей та людей похилого віку.

"Нещодавно," сказав він, "були опубліковані тривожні цифри, які можна вважати епідемією здоров'я щодо кількості людей, які страждають на діабет та ожиріння в Мексиці.

"Причини, чому група промоутерів працює так, що державна політика спрямована на збільшення споживання цього зерна".

Дослідження, проведені в громадах в центральних долинах, в Оахаці, штат Саль-Луїс-Потосі, та на фабриці San Miguel Proyectos Agropecuarios в громаді Уісказда, Ідальго, показали, що вживання амаранту дозволило усунути недоїдання дітей з зазначені регіони.

Аргумедо Макіас також сказав, що амарант - це невід’ємна частина, з якої використовується все. Квіти внизу можна готувати як келіти і багаті вітамінами А і С, а також залізом.

У лікарських цілях зелене листя служить для запобігання анемії, вискочене зерно - для запобігання остеопорозу, воно має високий вміст білка, олія, що міститься в зерні, є ідеальним антиоксидантом, листя - в’яжучі засоби та регулятори менструального циклу.

Так само суцвіття використовуються у квіткових композиціях, фігурах або ремеслах із злаковими злаками.

Ви також можете отримати натуральні барвники з цієї крупи, оскільки вони бувають у фіолетових, золотистих та зелених тонах. Після висихання та подрібнення очерет може служити кормом для тварин.