готель

15.1. 2015 23:09 Готель Falkensteiner Братислава - Пори року

Братиславський готель Falkensteiner називає свій ресторан окремою назвою Seasons, але він працює в основному для гостей готелю та конференцій. Люди ззовні намагаються привернути увагу особливо до обіднього меню.

Ресторан знаходиться безпосередньо на першому поверсі готелю, куди можна потрапити через зону для сніданків. Ближче до вулиці Старого міста - це більше ресторанний простір, також із коробками з високими спинками для трохи приватності. Ввечері в інтер’єрі панує приємна інтимна атмосфера - його готують до 23:00. Будьте обережні, але якщо ви хочете приїсти їсти лише в другій половині дня - ресторан працює на обід і вечерю.

Меню з обслуговуванням по меню є досить цікавим, повним таких брендів, як нежирна, вегетаріанська, безглютенова, а також обіцянками страв, виготовлених з інгредієнтів альпійсько-адріатичного регіону (лише альпійська мова згадується німецькою мовою). І, як випливає з назви, також сезонні страви.

У тримовному меню ви знайдете вибір міжнародних страв, а також представницький словацький делікатес (качка, смажена на гусячій мазі - замість класичної сирної маси та капусти, трав'яне пюре з зеленою цибулею, морквою та морквяними чіпсами за 12 євро). Основні страви поділяють на маленькі та великі, меню сезону, як правило, доповнюють фірмовими стравами - навіть у липні це все ще була спаржа. У винній карті ви знайдете колекцію словацьких, чеських та світових вин.

Ми скуштували кіш (9) із заправкою з бринзи та трюфельною олією - приклад більш важкої, але смачної закуски. Навпаки, копчена качина грудка (7), у свою чергу, є прикладом дуже легкого переїдання. Їх подавали копченими, двома дрібними скибочками, з імбирно-полуничним (хоча ми не відчували запаху імбиру) тартаром - до речі, вони також додавали його в куїч, страви також подавали з тим самим салатом.

Гострий рибний суп з кокосовим молоком (5) був смачним, для легкості брав занадто багато вершків. Сочевиця з хрусткою шинкою (4) подавалася з грінками. Суп був нетипово прозорим, наприкінці додавали сметану - дуже смачна ідея, лише великі шматки бекону створювали нам проблеми - їх було важко споживати ложкою, і в той же час вони зробили суп занадто солоним.

Нам дуже сподобалось філе лосося (16) у трав'яному соусі зі спаржею та молодим горошком, особливо якщо ми видалили з шкіри великі кристали солі. На жаль, бразильський стейк із філе (23) прийшов добре зроблений замість рідкісного. Подібно до того, як закваска з тартару «імбирно-полуничний» була об’єднуючим об’єднуючим елементом, основні страви постачалися з тим самим часниково-вершковим зануренням.

Хоча десерти подаються як домашні, ми, мабуть, не дожили до потрібного дня (ввечері в неділю). Морква (4,50) була сухою, а сорбети (4,50) містили шматочки льоду, хоча малинова частина була чудовою.