Менш популярна в Словаччині, але дуже смачна риба. Це лососеподібний вид форелеподібної риби. Американський харіус має ніжне і дуже смачне м’ясо, яке в поєднанні з чатні (чатні) з червонокачанної капусти є ідеальним делікатесом.

  • 100 г червонокачанної капусти
  • 2 середні червоні цибулини
  • Американський харіус
  • 2 апельсини
  • чебрець
  • оливкова олія
  • сіль
  • чорний перець

сірий

Спочатку наріжте червону цибулю півмісяцями. Для приготування чатні також потрібно нарізати капусту. На великій сковороді розігріти оливкову олію і додати червону цибулю, якій дозволено повільно карамелізуватися. Ми можемо підсолити його під час карамелізації, що сприятиме карамелізації та чудовим смаком цибулі. Коли цибуля все одно карамелізується, що зайняло у нас близько 10 хвилин, додайте капусту і залийте всю суміш соком двох апельсинів. Також ми додамо кілька гілочок чебрецю. Доведіть все до кипіння, накрийте кришкою і дайте йому повільно «пузиритися» на меншому полум’ї. Приблизно через 10 - 13 хвилин, коли капуста залишається м’якше, додайте на сковороду солений і приправлений виноград. Або ми додаємо його цілим, або готуємо з нього філе, яке також готуємо на сковороді разом з нашим чатні. Знову накрийте сковороду і дайте рибі паритися на чатні приблизно 8-10 хвилин (залежно від розміру риби). Коли риба і чатні м’які, ми все приправляємо сіллю, чорним перцем і подаємо до столу.