Сир Перенья (Саламанка), напівтверджене з овечого молока з м’яким піднебінням і приємним ароматом, пропонує можливість смакувати, крім того, як основний інгредієнт багатьох кулінарних препаратів.

білий

Сир Перенья (Саламанка), напівтверджене з овечого молока з м’яким піднебінням і приємним ароматом, пропонує можливість смакувати, крім того, як основний інгредієнт багатьох кулінарних препаратів.

Як ти Сир "Перенья" та вершковий білий шоколад, пропозиція, запропонована на веб-сайті Школа гостинності в Саламанці.

Сир "Перенья" та вершковий білий шоколад

Для сиру

Інгредієнти

  • Крем 500 мл
  • Молоко 250 мл
  • Цукор 130 гр
  • На сирці 1 одиниця
  • Сир Перенья 200 грам

Опрацювання

Покладіть у каструлю всі інгредієнти, крім сиру, і доведіть до кипіння.

В цей час ми вводимо добре тертий сир, даємо йому закипіти приблизно 7 або 8 хвилин і викладаємо у форми. Даємо охолонути 24 години.

Для вершкового

Інгредієнти

  • Рідкі вершки 500 гр
  • Цукор 50 гр
  • Лікер для ароматизації (на вибір) 10 гр
  • Листи желатину 4 аркуша
  • Білий шоколад 200 гр

Опрацювання

Перш за все, покладіть желатинові хвостики для зволоження.

Цукор і 450 мл вершків кладемо в каструлю і починаємо напівзбирати.

З іншого боку, нагрійте 50 мл вершків і додайте желатин, лікер і шоколад.

Коли все добре розтане, ми додаємо його до напівзбитих вершків і залишаємо охолоджуватися.