ананасова

THE Гала-церемонія нагородження рестораном року Volkswagen-Dining Guide це буде не лише одна з найважливіших гастрономічних подій року завдяки нагородам, а й завдяки дрібним деталям, як-от меню на вечір. Гості без винятку - це видатні представники гастрономії, які обіцяють один одному креативну, безхмарну гру, коли складається меню.

ТОП-КУХНЯ В КУХНІ

Місце проведення - зал Будапешт, меню на вечір створили кухарі одного з флагманів компанії Hubert Catering, Babel Budapest. Окрім вечері, кілька інших провідних кухарів готують креативні страви для пальців спеціально для цього випадку.

ТВОРЧІ ЗАВЕРШЕННЯ

Csaba Ádám (Олімпія), наприклад, запропонує ананасові криваві укуси ковбаси, Барна Адам шеф-кухар у барі "Вино & для гурманів" Сент-Андреа також пропонує два типи забавних буші: справді особливий "камінчик", набитий колами, і буката, напханий петлею айви. Габор Лангер та Іштван Верес крім усього іншого, свинячий сир поєднується із захоплюючим яблучним гелем, «снігом» з хрону та рисовою стружкою, а другою їжею для них буде філе, яке особливо особливе завдяки кавовій цукерці. Він шеф-кухар 67 ресторанів у Секешфехерварі, Іштван Волентер бергамоту, цвітної капусти та зеленого горошку. Шеф-кухар Onxy, Адам Месарос приносить одну зі страв їх угорського еволюційного меню: чорний корінь, буряк, петрушка.

Кожна страва вечері представляє особливу, регіональну, близьку до природи і дуже просту, чисту на смак кухню Babel Budapest.

Меню Babel Budapest:

Ласкаво просимо Політ :
Свинячий сир, яблука, хрін
Закуски:
Восьминіг, чорний корінь, лобода
Філе, соя, сосолька редька
Вершки з копченої свинячої печінки, соління, лаваш
«Ризотто з селери», вінегрет із селери, англійська селера
Fперші страви:
 Вішалка, лимон, буряк
Ребра дикого кабана, картопля та цибуля
Топінамбур, ферментовані гриби
Фермерська куряча грудка, перець, домашні макарони
Десерти:
Ріго Янчі
Тісто з маку
Помаранчевий чізкейк
Вибір угорського сиру

Помітна винна лінійка гала є винним партнером заходу Винний магазин Zwack Izabella забезпечити:
Géza Légli - Kislaki Chardonnay Matacs Dűlő
Виноробня Dobogó - Dobogó Tokaji Betsek Furmint
Геза Леглі - Розе Кіслакі
Болики - Бичача кров
Виноробня Гіре Аттіла - Атус Кюве
Виноробня Гір Аттіла - безплідне кюве
Геза Леглі - Кіслакі Піно Нуар

Гала-церемонія нагородження ресторану року Volkswagen-Dining Guide відбудеться 27 лютого 2017 року. Окрім 10 найкращих ресторанів, стане відомо, яке найкраще місце для вуличної їжі в країні, їх нагородять виставою шеф-кухаря року, молодим кухарем року, інноваційною кухнею року, шеф-кухарем року та найперспективніший ресторан року.