Поділіться
Їжте горіхи, насіння, овочі та фрукти, оскільки вони дуже здорові. Одні багаті корисними жирами, інші вітамінами та мінералами. Але чи замислювались ви коли-небудь, чому, незважаючи на їх величезну користь для здоров’я, експерти також додають такі речення, як: Візьміть лише кілька або ж їх буде достатньо? Можливо, вам цікаво, звідки взялася ця рекомендація? Чому ми насправді їмо лише обмежену кількість цих продуктів, коли вони такі здорові? Відповідь на всі ці питання - антинутрієнти.
Які саме антинутрієнти?
Антинутрієнти - це речовини, які в природі зустрічаються в рослинах і служать для їх захисту. Тому що вони трохи схожі на отрути. Якщо він викусить з них меншу істоту, він обов’язково двічі подумає про те, щоб з’їсти їх наступного разу. Що стосується людей, наслідки їх споживання спостерігаються нелегко, але ми точно знаємо, що вони заважають нам отримати максимум від нашого раціону. Зокрема, це зменшення споживання вітамінів, мінералів, білків та інших корисних речовин з раціону.
Вам буде цікаво
Ви страждаєте безсонням? Ми знаємо можливу причину!
-
10 6
- 09.12.2017
Магній: Усі чули про нього, але чому він хороший?
-
33 13
- 08.12.2017
Види антинутрієнтів
Ми ділимо природні антиелементи на чотири більші групи:
Оксалати
Також відомі як соки, вони містяться в бобових, капусті, шпинаті, чорному перцевому буряку, шоколаді, маку та багатьох горіхах та ягодах. В організмі вони можуть зв’язуватися з кальцієм, за допомогою якого утворюють дрібні кристали. Ці кристали можуть потрапити у все тіло, де згодом вони спричиняють біль у м’язах. Навіть потрапляючи в нирки, вони можуть викликати сечокам’яну хворобу. Вони також є частою причиною нудоти та відчуття печіння в роті, вухах та очах. Їх кількість у їжі можна зменшити, приготувавши або зануривши в кислі соління (оцет, лимонний сік).