Рукола - поживна трава, яку можна додавати до пасти, піци та салатів

антиоксидант

Рукола - це дика трава з легкий пряний смак, який є рідним для Середземномор'я, поступово звичка споживати її відновлюється, як це робили в минулому римляни.

Це сімейство хрестоцвітих, хоча воно не так добре відоме як брокколі або цвітна капуста, рукола має важливі переваги для здоров’я антиоксидантний ефект та їх поживні речовини.

Відповідно до бази даних поживних речовин США, деякими її компонентами є: каротини, кальцій, залізо, магній, цинк, фосфор, фолати, вітаміни А і С.

Кредит: Pxhere

Знижує артеріальний тиск

Дослідження показало, що рукола, а також буряк містять високий вміст нітратів та поліфенолів, корисний для здоров’я серцево-судинної системи.

Високе споживання нітратів може знизити артеріальний тиск, зменшити кількість кисню, необхідного під час тренування, та покращити спортивні показники.

Запобігає анемії

Поєднання заліза та вітаміну С робить його овочем, який сприяє засвоєнню негемового заліза, типового для овочів.

Знижує рівень холестерину

Рукола та інші хрестоцвіті овочі - це добре розчинне джерело клітковини, може допомогти знизити рівень глюкози та знизити рівень холестерину в крові.

Забезпечує відчуття ситості

Їжа, багата клітковиною, змушує людей довше почуватися ситішими, а значить, вони можуть допомогти бойове переїдання.

Знижує ризик розвитку раку

Хрестоцвіті овочі, такі як рукола, унікальні, оскільки вони є багатим джерелом сполук, які містять сірка, звана глюкозинолатами які надають їдкий аромат і пряний смак.

Глюкозанати можуть відігравати важливу роль у профілактиці захворювань, викликаючи а антиоксидантну та протизапальну реакцію та сприяють підтримці клітинного гомеостазу.

За даними Національного інституту раку, ці сполуки пригнічують утворення раку в різних органах щурів та мишей, включаючи сечовий міхур, груди, товсту кишку, печінку, легені та шлунок.

Дослідження показують, що жінки, які вживають більше продуктів, багатих клітковиною, у підлітковому та молодому віці, включаючи овочі та фрукти, можуть мати значно нижчий ризик раку молочної залози, ніж ті, хто їсть менше харчових волокон у молодому віці.

Як додати його до їжі

Ви можете додати його до піци після випікання.

Його також можна приготувати з м’ясом, рибою, рисом, середземноморською пастою та салатами, з помідорами, вінегретами, волоськими горіхами та пармезаном.

Кредит: Дана Тентіс/Піксабай

Ще один смачний варіант - приготувати макарони з соусом песто з руколи.