розчинна

Корисні антиоксиданти присутні в кожній каві, незалежно від її типу. Це було результатом останнього порівняльного чесько-словацького дослідження Інституту кави та Хіміко-технологічного університету в Празі.

"Ми знали, що окрім найвідомішого кофеїну, кава містила й інші речовини, включаючи кілька корисних речовин з антиоксидантною активністю. Нас цікавив вплив різних способів приготування різних видів кави на речовини, що контролюються., які ", - сказав керівник. Експерти вивчали чотири типи кави - смажену мелену, розчинну, капсульну та еспресо-каву, зосередившись на вмісті антиоксидантів, кофеїну, а також шкідливих речовин фурану та акриламіду у згаданих видах кави до після підготовки до споживання, кожен тип включав по два зразки кави, що найбільш продається у Словаччині та Чехії.

Результати дослідження підтвердили, що антиоксидантна активність, що захищає організм від шкідливих речовин, є в кожному з досліджуваних зразків. "Антиоксиданти разом з іншими речовинами, що містяться в каві, відіграють вирішальну роль у її позитивному впливі на організм людини", - пояснив експерт із здорового харчування Пітер Мінарік. "Завдяки їм регулярне вживання кави може зменшити ризик діабету 2 типу, має протипухлинну дію і позитивно впливає на профілактику хвороби Альцгеймера", - додав він. Однак із кожною кавою, чим більше антиоксидантів і кофеїну міститься в ній, тим більше експертів виявили забруднювачі, акриламід та фуран, але їх кількість у будь-якій каві настільки низька, що не може завдати шкоди людині.

Експерти прийшли до цікавих результатів при дослідженні розчинної кави. Обидва досліджувані зразки розчинної кави в сухому стані мали найвищий вміст хлорогенової кислоти - значного природного антиоксиданту - серед усіх видів кави. Навпаки, після приготування згідно з інструкцією він містив найменшу кількість антиоксидантів та кофеїну.

Однак експерти застерігають людей уникати різних замінників кави та кавових продуктів. Вони не мають нічого спільного зі здоровими речовинами в каві і приваблюють людей лише подібним запахом та смаком. "Якщо когось турбує кофеїн, краще вибирайте каву без кофеїну", - порадив Мінарік, який також є любителем кави. За його словами, безпечна кількість для здорової людини - це чотири-шість чашок кави на день, що, однак, також залежить від кількох факторів. Люди, які мають проблеми з артеріальним тиском, серцем, виразкою шлунка, травленням і печією, повинні проконсультуватися з лікарем щодо відповідної кількості.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.