NutriHotel® поєднує в собі поради щодо готелів та ресторанів у галузі їжі та напоїв з останніми харчовими тенденціями. Пропоновані послуги варіюються від підтримки гастрономічного маркетингу (дизайн меню, системи контролю витрат, гастрономічний переклад тощо) до розробки ексклюзивних та індивідуальних концепцій харчування, а також впровадження та сертифікації критеріїв "здорового готелю". ». Крім того, ми використовуємо нові технології для передачі пропозиції гастрономічних меню та широкої кількості харчової інформації клієнту Вашого закладу через Додаток NutriHotel створені для цієї мети.

може бути

Додаток NutriHotel полегшує управління кулінарними книгами для готелів та ресторанів. Це рішення дозволяє гнучко та динамічно інформувати клієнта про всі аспекти гастрономічної пропозиції (меню, тематичні страви, алергени в кожній страві, прихильність до дієт тощо), а також внутрішньо керувати рецептами їжі та напоїв легким та динамічним способом, забезпечуючи постійне оновлення харчової інформації та пропонуючи автоматизовані опції маркування страв у буфеті.

Основними його властивостями є наступні шість:

(1) Інформація про меню

NutriHotel інформує клієнтів готелю чи ресторану за допомогою телематичної підтримки про щоденну щотижневу пропозицію кожної послуги та торгового пункту. Клієнт може легко та інтуїтивно зрозуміти гастрономічну інформацію на сенсорних екранах, розташованих у готельному ресторані.

Додаток демонструє замовнику щотижневу гастрономічну пропозицію із фотографіями страв і на декількох мовах, відповідно до потреб закладу (додаток постачається з попередньо налаштованими мовами іспанською, англійською, німецькою та французькою мовами, але може бути розширено з більш мови). Клієнт може переглянути пропозицію за категоріями продуктів (гарячі страви, салати, десерти тощо), за пропозицією кожної послуги (сніданок, обід, вечеря тощо) та за кожною торговою точкою (шведський стіл, обслуговування номерів, за меню тощо) за тиждень наперед.

NutriHotel дозволяє ідентифікувати кожну страву на моніторі за допомогою тематичного логотипу, щоб замовник візуально розрізнив тематичні страви дня. Система попередньо налаштована з такими піктограмами етнічного меню: канарське, італійське, мексиканське, китайське, азіатське, японське, французьке та грецьке (теми можна розширювати необмежено). Додаток пропонує безліч інших можливостей для ідентифікації спеціальних страв, таких як страви, приготовані з місцевих інгредієнтів (продукти "нульового кілометра").

(2) Ідентифікація алергенів

NutriHotel інформує клієнтів готелів чи ресторанів про потенційні алергени, що містяться в страві відповідно до Європейського Регламенту 1169/2011. Гастрономічний екран відображає алергени в страві, диференціюючи ті, які в ньому містяться, та ті, які він "міг містити", відповідно до інструкцій виробника для кожного інгредієнта. Ця диференціація може бути важливою для пацієнтів з алергією чи нетерпимістю відповідно до порогу переносимості певного алергену.

Додаток має аллергенний дискримінатор, що полегшує пошук страв без алергену, наприклад страв без глютену, і замовник може одночасно розрізняти кілька алергенів у разі множинної алергії або непереносимості.

За допомогою програми NutriHotel ви можете надрукувати «книгу з алергенами», де відображається короткий зміст алергенів, що містяться в кожній страві в меню або в меню. Придбання програмного забезпечення включає навчання алергенів для співробітників відділу A&B, а також поради щодо найбезпечніших процедур для забезпечення актуальної інформації про алергени.

(3) Дієта та харчові звички

На додаток до інформації про алергени, програма NutriHotel пропонує клієнтові широкий спектр харчових даних, таких як маркування страв, які відповідають певним популярним дієтам (наприклад, дієти з низьким вмістом вуглеводів) або здоровим харчуванням (наприклад, Середземноморська дієта), або передача певної додаткової інформації, такої як, наприклад, підсолоджувачі, що містяться у «легкому» продукті (інформація, яка може бути важливою для діабетика).

Подібним чином, NutriHotel дозволяє сигналізувати про страви, що відповідають певним харчовим звичкам (веганські, вегетаріанські та ін.), І гнучко розроблений для адаптації до будь-яких нових харчових тенденцій, які можуть виникнути в готельному та ресторанному бізнесі, таких як поява нових алергенів, маркування страв зі свининою, ідентифікація страв із інгредієнтами BIO тощо.

Додаток дозволяє показати харчові цінності страви, які розраховуються на основі введеного рецепта. Він поставляється заздалегідь налаштованим на сім обов’язкових значень маркування для виробників продуктів: калорії, білки, вуглеводи, з них цукри, загальний вміст жирів, насичені жири та сіль, гнучкість як для розширення параметрів (наприклад: клітковина, кальцій тощо). .), щоб показати менше.

Поточний клієнт дуже зацікавлений знати, які інгредієнти страви, особливо у складених стравах (соуси, складні салати тощо). NutriHotel розбиває інгредієнти, що містяться в інформації про кожну страву.

(4) Вивіски "шведський стіл"

Правильне маркування фуршету має важливе значення для передачі гастрономічної пропозиції. Додаток NutriHotel дозволяє надрукувати етикетки "шведського столу" безпосередньо та швидко, доносячи до етикетки всю оновлену інформацію, яку ви хочете спроектувати (переклади страви, алергени, логотип тощо) і тим самим заощаджуючи багато часу порівняно з інструкцією. метод.

За підтримки нових технологій ми пропонуємо різні більш досконалі варіанти маркування, такі як електронний плакат, який можна запрограмувати на автоматичний прийом даних із колеса меню.

(5) Управління рецептами

Програмне забезпечення розроблено на базі готельних операцій, щоб полегшити управління рецептами та інгредієнтами та мінімізувати час. Будь-яка зміна у файлі будь-якого інгредієнта миттєво оновлює пов’язані рецепти та меню, куди ці рецепти входять. Це також можна зробити за допомогою додатка NutriHotel для смартфонів, без необхідності йти до терміналу в офісі.

З програми NutriHotel можна надрукувати велику батарею оперативної інформації, таку як, наприклад, «книга алергенів», де показано короткий зміст алергенів, що містяться в кожній страві в меню, або окремі рецепти для кожної страви з вся інформація. пов’язана інформація (назва страви з перекладами, фото страви, інгредієнти та вага, алергени, спосіб приготування, харчові цінності тощо). Додаток полегшує простежуваність кожного конкретного інгредієнта за допомогою посилання від рецепта страви до одного технічного аркуша кожного інгредієнта.

Від Nutrihotel ми також пропонуємо встановлення сенсорного екрану в кухонній зоні, щоб полегшити та пришвидшити передачу інформації про меню, рецепти та інгредієнти, що особливо корисно на кухнях з великою плинністю персоналу. Кухар міг швидко, і однією рукою, отримати доступ до будь-якої технічної інформації, щоб вирішити сумнів (наприклад: презентація страви, інгредієнти, спосіб приготування, ваги, список клієнтів дня з алергією та непереносимістю їжі, включені алергени, тощо). Крім того, додаток включає можливість розрахувати витрати за рецептом.

(6) Сприяння продажу A&B

На гастрономічному екрані може бути відображена не тільки пропозиція "шведського столу", включена до пенсій (сніданок, напівпансіон, повний пансіон), але й інші відділи реставрації з їх продажами продуктів, таких як: пропозиція коктейлів у барі біля басейну, пропозиція обіду по меню в снек-барі або меню обслуговування номерів, яке також можна переглянути на телевізійному каналі в номерах (якщо доступний заклад SmartTV). Тому NutriHotel є ефективною підтримкою для просування збутової продукції.

Для ресторанів з обслуговуванням по меню пропонується можливість використання «електронного меню», що відображає гастрономічну інформацію через планшет, що дозволяє миттєво оновлювати меню у випадках гнучких кухарських страв, включати щоденні пропозиції або навіть вилучати з меню під час подати страву, яка закінчилася.