Гастро
Свято - це не пересічна кулінарна книга. Правда, її автор, Аніса Хелу, ліванського походження, не буденна кухарка. Тижнями в молодому віці він був гастрономічним експертом у Будапешті, а в 1970-х втік від війни в Лівані до Лондона, де розпочав свою кар’єру як експерт з мистецтва. Лише пізніше, у вісімдесятих, він перейшов на гастрономію, організувавши сімейні рецепти матері у кулінарну книгу, і обсяг досяг величезного успіху. З тих пір Аніса Хелу стала відомим експертом та автором ліванської, близькосхідної, арабської та середземноморської кухонь, увійшла до списку сотні найвпливовіших арабських жінок у світі, а її останній том „Feastet” посідає перше місце в усіх гастрономічних професійних успіхах списки. 528-сторінковий кремезний альбом охоплює кулінарну культуру мусульманського світу від Марокко до Пакистану, Катару до Занзібару.
Приблизно 300 рецептів походять із величезного набору, з особливим акцентом на два найважливіших типи їжі: хліб та рисові страви, на сотнях сторінок описуються різні коржі, багатошаровий хліб, фарширований, рулетний хліб та плов, плов. розповіді та рецепти біряника. Звичайно, не пропустіть спред, спред, мій стіл! Мезантів цього виду бенкету немає - креми, гумум, холодні та теплі салати викладають сторінки цього вражаючого обсягу. Наступна томатна цвітна капуста була однією зі страв вечері Аніси Хелу в Будапешті, правда, смажена цвітна капуста вже є власною розробкою, а яйце, збите в томатному соусі, є чудовою пропозицією для дрібного шрифта. Чудовий улов за двадцять хвилин - дякую за рецепт, Анісса!
Смажена соус із цвітної капусти в гострому томатному соусі
Інгредієнти (2 порції)
1 середня головка цвітної капусти, зібрана для троянд
(без тулуба та листя приблизно 50 dkg)
2 столові ложки оливкової олії
Очищені помідори 40 дкг (1 банка)
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 чайна ложка меленого червоного перцю
1 чайна ложка крему гострого перцю
(наприклад, панчохи або соус чилі)
1 столова ложка оливкової олії