Аранчіні - це класична сицилійська страва на основі різотто та різних сирів. Якщо ми зробимо його розміром укусу, це супер гостинність, якщо ми зробимо його у більшій версії, це також буде виділятися як основна страва.

аранчіні

Напевно ви знаєте, що крім піци та спагетті, в італійській кухні є багато смаколиків. Наприклад, в аранчіні, який є рисовою кулькою, смаженою в хрусткій паніровці, чудово, що нам не потрібно дотримуватися офіційного рецепту, тому, якщо ми не зробимо його із залишеного різотто, немає проблем кінцевий результат буде схожий на рис.

Ми можемо спокійно зробити багато куль, бо якщо вони не закінчаться відразу - інакше є велика ймовірність, що крихти не залишиться - вони залишаються в холодильнику 3-4 дні, а при розігріванні вони особливо божественні.

Не соромтеся займатися творчістю, наповнюйте кульки чим завгодно - наприклад, ми проголосували за моцарелу. І якщо ми залиємо їх середземноморським соусом їм на шию, вони будуть просто непереборними до кінцевого результату.

Інгредієнти

  • 1 головка цибулини
  • 1 зубчик часнику
  • 15 дкг рису різотто
  • 5 дкг вершкового масла
  • оливкова олія
  • сіль
  • перець
  • 1/2 дл білого вина
  • 5 дл овочевого базового соку
  • 1 велика жменя міні-моцарели
  • 1 яйце

Для шуби:

  • борошно
  • 2 яйця
  • панірувальні сухарі
  • олія для смаження

Якщо у нас немає залишків різотто, спочатку робимо одне: подрібнену цибулю подрібнюємо в невеликій кількості оливкової олії, додаємо подрібнений часник і рис, пропускаємо, заливаємо 1/2 дл білого вина. Як тільки сік випарується, додайте гарячий базовий сік безперервно, ложкою, і варіть рис до сметаноподібного стану, постійно помішуючи. В кінці додайте 5 дкг вершкового масла, ретельно перемішайте і дайте охолонути.

Коли воно охолоне, ми змішуємо 1 яйце і формуємо з тіста на долоні невеликі вареники, поміщаючи в середину кожного 1-1 мінімоцарелла.

Потім кульки обвалюють у борошні, солять, злегка збивають яйце та панірувальні сухарі та смажать червоне на розігрітій олії.