ЧАС ПІДГОТОВКИ: 20 хвилин
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 2 × 20 хв

кухні

НЕ МІСТИТЬ ГЛЮТЕНУ

Я хочу познайомити вас із справжнім реалізатором. З нізвідки з’явилася Вів’єн і раптом почала проливати свої красивіші фотографії самого блогу та їжі, приготовленої з журналу 5 Elem. у закритій групі Facebook та Instagram. Фотографії щойно прийшли, і з тих пір - повільно протягом року - Вів'єн є дуже активним членом спільноти - не лише ділиться фотографіями та досвідом їжі, яку готують на її кухні, але допомагає багатьом іншим членам команди, відповідаючи питання та допомога, де ви можете. Ставлення Вівієн є хорошим відображенням атмосфери в громаді, і хоча ми не знаємо один одного особисто, все ще існує дуже любляче, тепле та щире ставлення, де нам вдалося локалізувати те, про що ми не просимо!

Оскільки я зазвичай не знаю клієнтів журналу 5 Elem та членів групи, я почав деякий час спілкуватися в Інтернеті і навіть взяв деяких із них і поділився ними в інформаційному бюлетені. Я також запитав Vivient, чи не хоче він поговорити, але він волів писати, і врешті-решт це стало настільки цікавим, що він написав про себе, що ми вирішили разом бути в блозі, щоб інші могли читати, він залишиться.

Прочитайте історію Вів'єн, в якій вона коротко пише про себе та свою сім'ю та розповідає власну історію про дієту з 5 стихій. Для мене з відповідей Вів’єн найбільше зігріло серце: «Я вмію готувати краще і я вільніший від тенденцій. Заборон немає, це вибори. Коли я ходжу по магазинах, основна увага приділяється овочам, фруктам та зерновим, а не “м’ясній основі”. Це не означає, що ми не їмо м’ясо, лише в інших кількостях та якостях. Купую кілька разів на ринку, шукаю якісну продукцію від дрібних виробників. Гарячі, поживні сніданки, супи та приготовані страви наголошувались ”.

Зображення в інтерв’ю - від Вів’єн. Вони прекрасні, чи не так?

Не могли б ви коротко представитись, щоб дізнатись трохи більше? Як ви живете, як ви дбаєте, чим із задоволенням займаєтесь у вільний час, чи є у вас дитина/сім'я?

Ми з родиною живемо в Сентендре, у нас троє дітей. Двоє підлітків і дошкільник готуються до школи. Я в першу чергу мама, більшу частину часу займаюся з дітьми, веду домашнє господарство, і ось уже кілька років шию ляльки та шпали для дітей, основною сировиною яких є шерсть і бавовна, тобто вони виготовляються з натуральних матеріалів і не містять пластику.
У вільний час я люблю гуляти лісом, природою, подорожувати, переглядати путівники (вірніше, блоги), фотографуватись, дивитися хороші фільми та пробувати всілякі ремесла, що, звичайно, включає кулінарію.

До того часу ви шукали рішення за допомогою 5-дієтної дієти?

Шукаючи хороших рецептів, я натрапив на 5-елементний дієтичний блог, а згодом і на журнал у ньому. Мене вразили красиві, чисті фотографії їжі.

Ви знайшли те, що шукали, у дієті з 5 елементів?

До того, як я купив найперший журнал «5 елементів», я вже багато читав у блозі, ознайомився з темою. Нарешті я відчув, що на задньому плані є сукупність знань, що має міцну основу, і це також резонує з тим, що пропонував вислів відомого Гіппократа: "Нехай ваша їжа буде вашим ліками, ваші ліки будуть вашою їжею".

Я знав, що хочу готувати смачну їжу з натуральних інгредієнтів, їсти багато овочів, менше м’яса, спекти десерти та солодощі з дрібним борошном та штучним цукром та відірватися від надмірно жирного, занадто борошняного, червоного перцю, панірованого світу за угорською кухнею.

Рецептів було легко виконувати, і ми, крім красивих, мали змогу скуштувати нові, особливі смаки. Я також навчився використовувати такі інгредієнти та спеції - як фенхель, гриби шиітаке, кардамон, насінні креми, чорний кунжут - яких я ніколи раніше не купував, бо не знав, що з цим робити. Сезонне харчування також зіграло важливу роль, і я дедалі більше занурювався в знання, пов’язані з місяцями, я почав розуміти, що, чому і для кого це добре.

Як ви думаєте, де б ви стояли зараз, якби не почали дізнаватися про дієту з 5 елементів? Ви б щось втратили?

В результаті блогу 5 Element Diet та журналу 5 Element, я знову полюбив бути на кухні та готувати їжу, годуючи свою сім’ю. Він розгорнув лавину, яка триває донині. Він повернув радість творення, де продукт є їжею. І тут захопилося моє захоплення фотографією, коли ми їмо їжу, і вона зникає. Ось так я почав фотографувати, як своєрідний «щоденник», де я можу озирнутися назад, що ей, я теж це приготував.

Ми змінили ваше життя з того часу, як ви читали щоденники 5-ї дієти та читали журнали 5-ти елементів?

Я можу готувати краще і звільнитися від тенденцій. Заборон немає, це вибори. Коли я ходжу за покупками, основна увага приділяється овочам, фруктам та зерновим, а не “м’ясній основі”. Це не означає, що ми не їмо м’ясо, лише в інших кількостях та якостях. Купую кілька разів на ринку, шукаю якісну продукцію від дрібних виробників. Гарячі, поживні сніданки, супи та приготовані страви наголошувались.

Тому що ви рекомендуєте іншим дієту з 5 елементів та журнал з 5 елементів?

Мені дуже подобається тема журналу. По-перше, звичайно, основна увага приділяється рецептам, яких є багато для кожного відповідно до його потреб. Гарячі сніданки, солодке та солоне, супи, основні страви з овочами, м’ясом або іншими джерелами білка, за бажанням, і, звичайно, десерти, солодощі з фруктами, без цукру або мінімальний натуральний підсолоджувач (мед, кленовий сироп, тростинний цукор). Це доповнюється знаннями про вплив та використання сировини, а також підготовчими порадами щодо того, як це все робити у повсякденному житті.

Я попросив Vivient вибрати рецепт з її осінніх фаворитів з журналу 5 Elements. Він обрав: «Я ще раз подивився рецепти з вереснево-жовтневого випуску (листопад для мене буде новим, я на нього не дивився), але вибір важкий, бо у мене так багато фаворитів. 🙂
Оскільки я великий любитель супів, або я став під впливом журналу (?), Я б порекомендував овочевий рибний суп. Буквально кілька днів тому я знову подивився готувати, торік у мене було дуже добре у святковому меню, і після цього я готував кілька разів. Я ще не отримав кріп, саме тому я його пропустив. До речі, кріп теж став моїм улюбленим ».

Для цього супу можна використовувати цілу рибу і зварити базовий сік з голови та хвоста. Якщо ви не хочете цим займатися, купіть рибне філе/скибочки і попросіть рибу вирізати до основи. Якщо це теж важко, використовуйте філе/скибочку риби і «жертвуйте» скибочкою риби базовим соком.