1000 г звичайного борошна, 400 г цукрової пудри, 400 г меду, 4 яйця середнього розміру, 2 чайні ложки харчової соди, 3 столові ложки опеньків (1,5 столові ложки кориці, невелика кількість бадьяна, рівна кількість аніс, гвоздика та кріп) - літо 1,5 столові ложки)
Змішайте борошно з цукром, содою і просіяними спеціями і просійте ціле. Зробіть отвір у суміші, додайте рідкий мед і збиті яйця. Ми робимо тісто, кладемо його в ємність, найкраще зроблену зі скляного їни, і даємо йому дозріти покритим принаймні 2 дні. Потім ми змішуємо його на борошняній дошці і розкочуємо до необхідної товщини: для менших форм достатньо товщини 2-3 мм, для більших форм потрібна товщина 3-4 мм. Викладаємо медові коржі на тарілку, змащену жиром Cera. Випікайте близько 10 хвилин при температурі близько 200 ° C.
2 та 1/3 склянки звичайного борошна, 1 цільне вершкове масло (250 г), 3/4 склянки цукрової пудри, 3 жовтки, 1 пакетик ванільного цукру, сік і натерта цедра лимона, звичайне борошно, щоб посипати на тарілку, гостре варення, жир на пластині для змащення.
Змішайте борошно з цукром, ванільним цукром і лимонним соком і шкіркою. Додайте м’яке масло і жовтки і зробіть тісто, яке повинно бути еластичним. Загорніть його в мікротенову фольгу і дайте тісту відпочити в холодильнику принаймні годину. Потім розкочуємо з тіста тарілку товщиною близько 3 міліметрів на присипаній борошном дошці і вирізаємо, наприклад, зірочки, колеса, дзвіночки тощо подібними формочками різної форми, які ретельно розміщуємо на змащеній жиром тарілці. Випікайте повільно в середньо нагрітій духовці до світло-коричневого (золотистого) кольору. Остиглі коржі приклейте джемом, бажано смородиною або полуницею
Зірки Лінца без яєць
200 г звичайного борошна, 140 г жиру, 60 г горіхів, 50 г цукру, ванільний цукор, кінчик соляного ножа, варення.
До борошна додайте просіяні цукрові мелені горіхи, ванільний цукровий жир. Нехай підготовлене тісто застигне на холоді, потім розкачайте приблизно до 4 мм, виріжте з нього зірочки, покладіть на змащені жиром плечі і випікайте. Готове з’єднуємо з варенням і посипаємо ванільним цукром. Ми можемо вирізати маленькі колеса посередині сирих зірок. Ми можемо коригувати їх, натираючи сире яєчню, посипаючи подрібненими горіхами і просто цукруючи готові і не приєднуючись до них.
Чонек лейкех (опеньки)
350 г звичайного борошна, 200 г цукру, 10 яєць, 1/2 пакетика розпушувача, 200 г меду.
Білий сніг збити з твердого снігу, додати жовтки і перемішати. До збитих яєць при постійному помішуванні додайте просіяне борошно та розпушувач. Нарешті, додайте розтоплений і охолоджений мед. Покладіть м’ясо у змащену жиром форму для коржів, застелену пергаментним папером. Випікайте при температурі 200 градусів Цельсія близько 40 хвилин.
Різдвяний пудинг
Фініки, молоко, масло, цукрова пудра, яйця, напівгрубе борошно, сода, кориця, горіхи, банани. Для глазурі: цукровий пісок, вода, збиті вершки.
Наріжте фініки і варіть на молоці до м’якості. Після охолодження змішайте соду, масло, цукор, яйця та змішайте до однорідного крему. Додати борошно, корицю, горіхи, банани. Вилийте суміш у змащену жиром і залиту форму і випікайте. Готуємо карамель з цукру та води. Коли воно стане густим і коричневим, додайте 4 столові ложки води і вершки. Дати закипіти і охолодити до 35 градусів Цельсія при постійному помішуванні. Вилийте глазур на запечений пудинг
4 яблука, 4 столові ложки варення з журавлини, 300 г звичайного борошна, 250 г вершкового масла, 250 г нежирного сиру, 1 яйце, тертий мигдаль, цукрова пудра.
Просіваємо борошно. Змішайте розм’якшене вершкове масло з сиром, поступово додайте борошно і зробіть тісто, яке розкачуємо і нарізаємо квадратиками. Очистіть яблука від шкірки, видаліть ядерця і залийте варенням. Покладіть яблуко на квадратну доріжку і обережно нахиліться. Підготовлені таким чином пакети розміщуємо на деко. Промажте їх збитими яйцями, посипте мигдалем і випікайте в духовці, нагрітій до 220 градусів Цельсія. Ми плутаємо запечені яблука.
230 г звичайного борошна, 70 г цукрової пудри, 1 пакетик ванільного цукру, 140 г вершкового масла, 1 жовток, 1 столова ложка рому, лимонний сік, жир для змащення форм. Вершки або збиті вершки як начинка.
До просіяного борошна додайте порошок і ванільний цукор, розм’якшений і нарізаний на менші шматочки жир, жовток, ром і лимонний сік. Ми зробимо доріжку з тіста, яку згортаємо в лист товщиною близько 4 мм. Цвіллю або зірками вирізаємо цвіллю. Викладіть їх у форми для чашок, злегка змащені жиром. Ми все ще формуємо їх у них (піднімаємо краї) і випікаємо в трохи розігрітій духовці. Прикрасьте охолоджене тісто, розпорошивши збиті вершки або вершки посередині квітки і додавши шматочок цукатів.
350 г звичайного борошна, 350 г цукрової пудри, 6 яєць, 1 пакетик розпушувача, 2 дл олії, 3 делікатеси та сметана, 3 пакетики ванільного цукру, 1 пакетик пудингу пудингу «Золоте вухо», молоко, шоколад.
Змішайте яйця з цукровою пудрою. Додати борошно, змішане з розпушувачем, олією і перемішати. Покладіть 3/4 шляху на деко, а до решти додайте какао. З какао-тіста на біле тісто кладемо 6 купок. Залити його пудингом і спекти. Покладіть поверх торта сметану і посипте тертим шоколадом.
Toffife вдома
1 банка підсолодженого згущеного молока, 125 г вершкового масла, 200 г шоколаду, 100 затверділих жирів (наприклад, Hera), 100 г безводного затверділого жиру (наприклад, Cera), 2 столові ложки какао, пакетик мигдалю або фундука.
Закриту банку помістіть у каструлю з водою, доведіть до кипіння і варіть 2 години. Після охолодження банки відкрийте її і змішайте карамелізоване молоко з маслом. Розчинити затверділий жир обох шоколадом і змішати з какао. Розлийте приготований таким чином шоколад у миски, а коли шоколад ще м’який, покладіть посередині чайну ложку начинки зі згущеного молока та масла. Мигдаль або фундук притискаємо до середини.
250 г інжиру, 200 г волоських горіхів, 2 столові ложки рому, 2 апельсини, 100 г гарячого шоколаду.
Подрібнюємо горіхи. Натріть на тертці гарячий шоколад. Наріжте інжир невеликими шматочками (не забудьте вирізати твердий черешок). Змішайте інжир з горіхами, ромом і вичавленим апельсиновим соком. Остигнувши від маси, формуємо кульки, які експортуємо у тертий шоколад.
Торт Діда Мороза зі сніжинками
100 г вершкового масла, 200 г масляного печива, 6 скибочок желатину, 500 г вершкового сиру (маскарпоне), 200 г цукру, 4 столові ложки меду, 6 столових ложок лимонного соку, 2 дл вершків для збивання, 1 пакетик ванільного цукру, 100 г сніжної випічки, кориця, цукрова пудра.
Розчиніть жир, розбийте печиво і перемішайте. Викладіть рівномірно у форму для торта і злегка притисніть. Дайте постояти в холодильнику. Замочіть 6елатин у холодній воді. Збийте вершковий сир і цукор, приправте медом, корицею і лимонним соком. Видавіть желатин, потім розтопіть його в невеликій кількості гарячої води, змішайте з трьома ложками сировини, а потім змішайте з іншим кремом. Викладіть крем на тіло і поставте в холодильник на три години. Збийте вершки з ванільним цукром і викладіть у сирі вершки. Зверху посипте подрібненим тістом і посипте корицею та цукровою пудрою.
250 г звичайного борошна, 250 г вершкового масла, 3 жовтки, 5 столових ложок білого вина. Начинка: 120 г мелених горіхів, 2 яєчних білка, 150 г цукрової пудри.
Змішайте борошно з розм’якшеним вершковим маслом, жовтками та вином. Злегка змішайте горіхи, яєчний білок і цукрову пудру. Розкачати тісто і вирізати колеса. Покладіть купу колеса начинки на колесо, складіть колесо навпіл, натріть жовтком. Випікати. Після охолодження можна декоративно капати розтопленим шоколадом
200 г звичайного борошна, 1,5 чайні ложки меду, 1 яйце, 90 г цукрової пудри, сода, кориця, гвоздика, цедра лимона на кінчику содового ножа. Начинка: сливове варення, 200 г подрібнених горіхів, 55 г родзинок, 100 г шоколаду.
Ми обробляємо тісто з інгредієнтів і даємо йому постояти близько 4 годин. Тісто розкачати, посипати варенням, посипати подрібненими горіхами, родзинками та подрібненим шоколадом. Згорнути в рулет, посипати яйцем і випікати на змащеному жиром деко. Після охолодження нарізати тонкими скибочками.
750 г звичайного борошна, 75 г дріжджів, 2,5 дл теплого молока, 150 г цукрової пудри, 1/2 чайної ложки солі, натертої лимонної цедри з одного лимона, 1/2 чайної ложки коріандру, 300 г м'якого вершкового масла, 500 г родзинок, 500 г дрібно подрібненої цукатної цедри лимона, 150 г подрібненого мигдалю. Для посипання: 2 пакетики ванільного цукру, цукрової пудри.
З борошна, дріжджів, молока, цукру, масла, щіпки солі, натертої кори зробіть тісто і залиште скисати приблизно на 30 хвилин. Після бродіння додайте коріандр, родзинки, зацукровану шкірку і подрібнений мигдаль. Нехай знову бродить приблизно 45 хвилин. Після бродіння розкачати до товщини близько 4 см. Складіть овал так, щоб нижня доріжка виступала. Під час випікання змащуємо вершковим маслом, а після випікання - добре. Посипте цукром та ванільним цукром.
Справжній різдвяний чай
0,5 л води, 5 гвоздик, калюжі цільної кориці, кілька зерен кардамону, 3 столові ложки меду, 5 6 чайних ложок гарного чорного чаю, 1 л води.
Кип’ятіть півлітра води з перцем близько 20 хвилин, тушкуйте, відкладайте і додайте мед. Налийте чорний чай у чайник, залийте літром окропу і дайте йому настоятися протягом 5 хвилин. Наповніть чашки наполовину пряним настоєм і додайте гарячого чаю.
400 г борошна грубого помелу, 6 столових ложок какао, цукати, родзинки, 100 г крупно нарізаних волоських горіхів, 1/2 пакетика розпушувача, цедра лимона, 6 яєць, 240 г цукрової пудри, 1 ванільний цукор, 150 г вершкового масла або рослинного жиру.
Змішайте розм’якшене масло або жир з жовтками, поступово додайте натерту цедру лимона, ванільний цукор, родзинки, дрібно нарізані цукати, горіхи, какао, твердий білий сніг та борошно, змішане з розпушувачем. Помістіть тісто у змащену жиром і форму борошна прямокутну форму і випікайте близько 30 хвилин. Ми можемо переконатись, що хліб випікається, вставивши в нього голку, і якщо тісто до нього не прилипає, ми можемо вийняти його з духовки. Дайте готовому бутерброду охолонути, вилийте його з форми і посипте цукровою пудрою.
Невипечений рулет з ефектами афродизіаку
250 г цукрової пудри, 250 г затверділого жиру, 3 яйця, 5 столових ложок какао, 100 г подрібнених горіхів, 100 г родзинок, 100 чорносливу, 50 г гарячого шоколаду, 4 вафлі.
Нагріти жир, нарізати, додати цукор, яйця і перемішувати на пару, поки суміш не почне загусати. Помішуючи, додайте какао, горіхи, подрібнений чорнослив, родзинки, шоколад, биті вафлі і добре перемішайте. Дістати з каструлі над парою і дати трохи охолонути. Ми розділяємо масу на 4 частини, формуємо її у циліндри і загортаємо тверду речовину у фольгу або фольгу. Залиште в холодильнику до наступного дня. Ріжемо під кутом до акуратних коліс.
Данько, дякую за рецепти. Я роблю одне, а спробую інше. Я також роками пробував рецепт м’якого медового торта. Спробувати.
Опеньки (тепер м’які)
Сирі матеріали:
600г звичайного борошна
300г цукрової пудри
200 г меду (не більше, тому що вони будуть твердими)
150г вершкового масла
3 яйця
3 чайні ложки меленої кориці
2 чайні ложки харчової соди
4 - 5 гвоздики
натертої цедри одного лимона
Підхід:
Цукор з борошна, розтоплений мед, масло, яйця, корицю, соду, подрібнену гвоздику та цедру лимона переробляємо в тісто, яке залишаємо на ніч у прохолодному місці. Потім розкачайте його до товщини ½ сантиметрів, виріжте різні форми і випікайте в розігрітій духовці.
Для швидкого декорування можна використовувати крихітні кольорові цукерки або шоколадний рис.
Смачного.:)
Вафельні торти.
4 білі
14 дкг цукрової пудри
17 дкг шоколаду
28 дкг мигдалю або горіхів
вафлі
Збийте сніг з яєчних білків, змішайте цукор, подрібнений мигдаль і шоколад. Нарізаємо вафлі меншими кубиками і кладемо на них купи матеріалу. Випікати на сухій тарілці при температурі 160 ° С.
Я звикаю додавати в масу трохи подрібнених сухофруктів.
Привіт. Я спробував ці опеньки макке.
Я можу порекомендувати їх усім вам. вони справді чудові.
Я роблю ці соти регулярно, і вони чудові. Востаннє ми їх пекли приблизно два тижні тому, і їх з’їли протягом двох днів. Вони також відразу м’які, і ми дуже втратимо їх під час випікання.:)
56 дкг. звичайне борошно (я даю принаймні половину спельти або цільного зерна),
20 - 30 дкг цукрової пудри (даю менше і достатньо),
12 дкг меду,
4 яйця,
1 чайна ложка харчової соди,
1 чайна ложка порошку пряників,
трохи кориці, подрібненої гвоздики.
Робимо тісто і залишаємо на 24 години. відпочити на морозі. Наступного дня ми викочуємо і створюємо різні фігури. Промажте жовтком і запечіть. Випікаю їх 5 хвилин.
Потрібно сказати, що ви "почали" мене з цими рецептами, і я вже змив свій перевірений рецепт жимолості, тож поділюсь з вами. Нарешті, я додаю деякі результати своєї роботи.
Що нам потрібно ?
3 яйця
200г цукрової пудри
6 столових ложок розтопленого меду
100 г маргарину (Пальмарин або Гера)
600г звичайного борошна
1 чайна ложка харчової соди
1 чайна ложка медового порошку
1,5 чайні ложки кориці
1 чайна ложка подрібненої і просіяної гвоздики
яйце для нересту стільників
мастило для змащення листового металу
Як це зробити ? Яйця, маргарин і цукрову пудру добре змішати, а потім додати мед і спеції. Змішайте харчову соду, медовий порошок з просіяним борошном, влийте змішану рідку суміш і обробіть тісто вручну. Загортаємо тісто у мікротеневу фольгу і даємо йому відпочити в холодильнику на 12-24 години. Приблизно за 2 години до випікання дістаньте його з холодильника. Змішайте тісто і розкачайте на присипаній борошном дошці товщиною близько 3-4 мм і виріжте різні форми. Покладіть на змащений жиром деко, натріть яйцем і випікайте в розігрітій духовці при температурі близько 225 градусів.
Примітки:
Вийнявши опеньки з духовки для кращого блиску, я ще раз натираю яйце, поки воно ще гаряче.
Останнім часом мені не вдається придбати пряниковий порошок, тому я замінюю його розпушувачем.Я не рекомендую використовувати імбирний порошок як замінник, оскільки тоді з нього роблять пряники, а не пряники.
У цих опеньків короткий термін зберігання, мені завжди доводиться щось ховати, щоб залишитися на Різдво. І не можна садити соти таємно, щоб ніхто про них не знав вдома, бо тоді вся квартира пахне;)
У оформленні жимолості є обмеження;), і тут я хотів би запитати, чи є у вас гарантований рецепт гарної суміші (білої, цукрової), якою прикрашають опеньки. Я впорався майже добре лише один раз, вже не знаю як.
Ось глазур для сот, як мені порадили колеги:
140 г подвійно дрібно просіяного цукрової пудри, 1 білий, трохи лимонного соку, перемішайте все разом, щоб глазур розтягнулася. А потім просто терпіння і багато фантазії в оформленні.
Я також вношу хороші торти, навіть якщо я не роблю їх просто на Різдво.
Вівсяні котлети
Ви робите якісь купи на тарілці? Або як?
Ось глазур для сот, як мені порадили колеги:
140 г подвійно дрібно просіяного цукрової пудри, 1 білий, трохи лимонного соку, перемішайте все разом, щоб глазур розтягнулася. А потім просто терпіння і багато фантазії в оформленні.
Я точно роблю це таким чином, але я додаю трохи більше соламілу, це так, щоб глазур постійно залишалася на стільниках і щоб з часом вона не відшаровувалася.
Ось глазур для сот, як мені порадили колеги:
140 г подвійно дрібно просіяного цукрової пудри, 1 білий, трохи лимонного соку, перемішайте все разом, щоб глазур розтягнулася. А потім просто терпіння і багато фантазії в оформленні.
Дякую за рецепт, я спробую його на цьогорічних медових коржах, якщо вдасться, задокументую та прикріплю фото.
Я роблю булочку з пряників щороку, і це неабиякий успіх.
60 дкг звичайного борошна
25 дкг цукрової пудри
4 яйця
Розчиніть 10 г кг гери і додайте 4 столові ложки меду
1 пряник для розпікання