Кардамон (лат.: Elettaria kardamum) - лікарська і пряна рослина з сімейства імбирних, що походить з Індії, багата ефірними оліями.
Склад слів cardia (серце) та amomum (пряність) означає пряність серця. На жаль, ми знаємо про це мало, хоча ми можемо використовувати його незліченними способами, можемо дуже захоплююче скуштувати із солоною та солодкою їжею та навіть напоями - особливо кавою, чаєм, какао та відомим золотим молоком.
Кардамон має чудові фізіологічні ефекти:
- Запобігає метеоризму і здуття живота, а також запобігає судоми в животі.
- Він стимулює вироблення жовчі, тому також добре впливає на перетравлення жирів.
- Це також може бути вирішенням багатьох інших проблем з травленням: запор, надмірна кислотність і печія, шлункові інфекції.
- Він усуває неприємний запах з рота, оскільки спеція також містить антибактеріальні активні інгредієнти, вбиваючи тим самим мікроби, які відповідають за неприємний запах з рота. Крім того, кардамон має приємний смак і запах.
- Також кардамон багатий антиоксидантами, вітамінами та мінералами, що не тільки захищає і захищає наші клітини, але також має детоксикаційну дію.
- Марганець у кардамоні збільшує вироблення ферментів, відповідальних за видалення відходів.
- Покращує кровообіг, знижує артеріальний тиск.
- Він збільшує виведення сечі, а сполуки в ньому також стимулюють виведення кальцію та сечової кислоти, що накопичилися в нирках (ці речовини можуть сприяти утворенню сечокам’яної хвороби). Кардамон також може бути природним ліками від інфекцій сечовивідних шляхів.
- Сполуки в кардамоні зменшують запалення і заспокоюють слизові оболонки, тому його також можна використовувати проти таких проблем, як астма або хронічний бронхіт. Регулярне вживання чаю з кардамону та продуктів із ароматом кардамону також може полегшити кашель, задишку, задишку та біль у грудях.
- Кардамон - афродизіак, природне вирішення багатьох сексуальних проблем, таких як імпотенція або передчасна еякуляція.
Які продукти цим ароматизувати?
В основному солодощі та тістечка. Він ароматизується кавою на Близькому Сході та молоком в Індії, але він також чудово поєднується з гарячим шоколадом та всіма видами шоколадних солодощів.
У Північній Індії це пряність соусів, один із інгредієнтів суміші спецій каррі. Шведи кладуть його в яблучний пудинг, норвежці смакують його гамбургерами та сосисками. Він дуже добре гармонує з такими видами м’яса, як баранина. Якщо ми варимо рис, кладемо в нього трохи зерен, ми отримуємо зовсім нову їжу.
Це зебелік для десертів, особливо для делікатесів на основі молока: з його допомогою можна обдурити молочний рис або панна, а також буряковий пиріг, усі види варення або чатні.