МАДРІД, 7 (EUROPA PRESS)

хвороби

Відмова від середземноморської дієти може призвести до клітинного запалення, що є джерелом інших захворювань, таких як ожиріння, діабет, судинні проблеми, певні типи раку, метаболічний синдром, алергія, депресія та тривога та деякі неврологічні захворювання, оскільки гормональні механізми тіло змінюється і активізуються певні гени, за словами дієтолога та дієтолога Ірен Сантакруз.

Таким чином, не приймаючи п’ять рекомендованих порцій фруктів та овочів та надмірне споживання деяких насичених та трансжирів, дисбаланс між споживанням жирних кислот Омега 6 та Омега 3, велике споживання рафінованих вуглеводів, низьке споживання протизапальних засобів поліфеноли та дисбаланс кишкової мікробіоти можуть спровокувати цю запальну реакцію, яка мовчить, оскільки вона безперервна і не викликає болю.

У цьому сенсі, за словами лікаря, "правильне протизапальне харчування допомагає запобігати захворюванням, сприяє розумовій ясності та працездатності, покращує зовнішній вигляд, активізує обмін речовин (менша вага, відчуття ситості та більше енергії) та має антивіковий ефект . ".

Протизапальне харчування ґрунтується на контролі, під час кожного прийому їжі, вуглеводів, типу жирів та досягненні балансу жирних кислот Омега 3 та Омега 6. Крім того, воно повинно бути дуже багатим на овочі, овочі та фрукти, споживаючи від 8 до 10 порцій по 100 грамів на день. Це завершується споживанням великої кількості дієтичних клітковин пребіотиків, бобових, горіхів та контролем жиру в животі.

"Медіатори, які контролюють запалення в імунній системі, відомі як ейкозаноїди, походять біохімічно з харчових жирів, незамінних жирних кислот", - говорить лікар. "Ми повинні виключити з раціону трансжири, контролювати споживання м'яса, використовувати оливкову олію, споживати оливки, авокадо та горіхи, а також рибу та інші морепродукти, уникаючи тих, що пропонують більшу присутність таких забруднень, як рибний меч, акула, синій тунця та щуки ", - додає він. Він також висловлює, що, що стосується молока, "найкраще споживати ферментовані похідні, такі як йогурти, кефір або сир".

ОСНОВНІ ЖИРИ

Дієтолог також наголошує на вживанні необхідних для здоров’я жирів, які містяться в рослинних оліях і тваринних жирах, горіхах, крупах і бобових.

Окрім того, що жири є джерелом енергії, вони відіграють важливу роль у складі та функціональних можливостях клітинних мембран, беруть участь у формуванні гормонів та важливих вітамінів у нашому організмі та відіграють важливу роль у регулюванні концентрації ліпідів у крові та її транспортних молекулах, ліпопротеїди.

З іншого боку, різні наукові дослідження показують, що "транс" жирні кислоти з частково гідрованих рослинних олій збільшують фактори ризику та серцево-судинні катастрофи.

Подібним чином споживання цих жирів асоціюється з підвищеним ризиком смерті через ішемічну хворобу серця та раптову серцеву смерть, а також підвищеним ризиком розвитку компонентів метаболічного синдрому або діабету. Цей тип жиру міститься головним чином у хлібобулочних виробах, таких як печиво, промислова випічка, закуски, напівфабрикати, смажені продукти, такі як чіпси чи інші закуски, а також морозиво, креми та коктейлі.

У цьому рядку Сантакруз хотів попередити, що в даний час не всі види шкідливих жирів відображаються на етикетках споживаних продуктів.