Безглютеновий торт - полунично-лимонний ваніль
Я був дуже радий, коли винайшов цей рецепт торта без глютену, особливо коли виявилося, що кінцевий результат був по-божественно смачним. борошно-цукровий варіант і немає необхідності авансувати виготовлену борошняну суміш, взяту за ціною золота. Ось так народився цей рецепт, я думаю, якщо я не скажу вам, що це не "справжній", ніхто не помітить ...
Інгредієнти бісквітного торта без глютену:
- 6 яєць
- 4 столові ложки рисового борошна
- 2 столові ложки кокосового борошна
- 6 столових ложок еритритолу або березового цукру
- 1/2 пакетика розпушувача
Яйця відокремлюють, а білок збивають у тверду піну. Потім в окремій мисці розмішайте жовтки до білизни, додаючи цукру та розпушувач порціями. Відтепер ми працюємо лише з дерев'яною ложкою. До суміші яєчних жовтків додайте по одній ложці рисове борошно і перемішуйте дерев'яною ложкою. Будьте обережні, щоб не «розчавити» борошно. В кінці додайте кокосове борошно. Тоді можуть увійти збиті яєчні білки, якими ми розпушуємо тісто, але і тут ми подбаємо, щоб не «розбити» піну, отримуємо тісто з приємною пінистою текстурою. Вилийте у форму для торта, застелену папером для випічки 25-30 см, і поставте в розігріту духовку при 160-170 C kb приблизно на Випікати за 20 хвилин.
Інгредієнти для ванільно-лимонного крему:
- 4 цілих яйця
- 150 г еритритолу або березового цукру
- 1 великий лимонний сік і терта цедра
- 1 столова ложка ванільної есенції або 2 ванільних березових цукру
- в кінці 100 г вершкового масла
- 500 г маскарпоне без лактози
- 20 дкг полуниці
Приготування безглютенового пирога (полунично-лимонний ваніль):
Перемішайте яйця з цукром до піни, додайте лимонний сік і ванілін. Протягом цього часу давайте закип’ятити воду в одній каструлі і варити яєчну суміш густо в іншій меншій каструлі, постійно помішуючи на гарячій паровій бані. Якщо загусте, зніміть з вогню і перемішайте ще 100 г вершкового масла, ще тепле.
Потім ми відкладаємо це в сторону і даємо йому охолонути.
Коли наш крем охолоне, збийте віночком маскарпоне і додайте до нього наш лимонно-ванільний крем. Окрім постійного перемішування, ми повністю змішуємо інгредієнти, ми також можемо натерти в нього цедру лимона. (в крем подавати лише необроблену цедру лимона)
Коли все охолоне, ми розрізаємо наш бісквіт навпіл і змащуємо його кремом, потім придумуємо серію напіврізаних полуниць і знову бісквіт. Зовні покрийте наш торт кремом, а зверху прикрасьте полуницею. У нас не залишилось фрагмента 🙂 Спробуйте 🙂
Яблучно-макове палео печиво
Яблучно-макове палео-печиво може скласти конкуренцію будь-якому з аналогів цукрового борошна. Це максимальний смак - без категорії цукру, всі аромати знайдуть своє місце в цьому вірші про печиво без відгодівлі. Це також великий фаворит серед моєї сім’ї, яка не є палео 🙂
Палео печиво - яблучно-маковий інгредієнт:
Макарони:
- 7 жовтків
- 5 яєчних білків
- 5 дкг березового цукру (або еритритолу)
- 20 дкг меленого насіння маку
- 1 чайна ложка харчової соди
Яблучна начинка:
- 1 кг яблук
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 5 дкг березового цукру (або еритритолу)
Крем:
- 5 яєчних жовтків
- 7 дкг березового цукру (або еритритолу)
- 1 коробка кокосового крему Cocomas (або 1 велика коробка світлого маскарпоне, це палеолегка версія)
- Можливо, ванільний екстракт
Шоколадна глазур зверху:
- 5 дкг березового цукру (або еритритолу)
- 5 дкг води
- 5 дкг кокосового жиру (або вершкового масла, ви також можете отримати очищений)
- 5 dkg голландського какао-порошку (хороша якість, високий вміст какао)
Виготовлення печива Paleo:
Спочатку варто зробити яблучну начинку та крем, оскільки таким чином вони охолонуть до того часу, коли стануть ситними.
Яблука натріть на тертці, покладіть на сковороду, додайте цукор і корицю, тушкуйте на повільному вогні, поки трохи не з’єднаються, але все ще трохи хрусткими. Ви побачите його текстуру, коли вона вже буде хорошою.
Збийте жовтки з цукром до вершків, спініть, додайте кокосові вершки і варіть на плиті, постійно помішуючи, до загустіння. Важливо не варити до кипіння, тому що ваші жовтки будуть зливатися.
Якщо ви вибрали крем для маскарпоне, його не потрібно готувати, і готується таким чином: До крему збити жовтки з цукром до піни, додати екстракт ванілі та маскарпоне, яке також змішати до піни.
Збийте білок до тіста до піни, відкладіть. Потім розмішайте жовтки до пінистості з цукром. Додайте харчову соду і розмішайте дерев’яною ложкою мак, остаточно обережно перетворивши в нього яєчний білок.
У двох формах для випікання прибл. Його розмазують на папері для запікання товщиною 1,5-2 см і ставлять у розігріту духовку при 200-230 ° C приблизно на Випікати 5-10 хвилин. (залежно від духовки)
Коли все охолоне, аркуші розрізають навпіл, щоб отримати 4 аркуші. Перша половина вершків, друга половина яблучної начинки, третя половина третього вершків, четверта вершина шоколадної глазурі.
Що стосується шоколадної глазурі, я змішую цукор з водою, нагріваю її і розмішую, поки цукор не розчиниться в ній. Потім я кладу жир (кокосовий жир або масло) і, нарешті, какао-порошок і збиваю все це роботом, щоб отримати кремову консистенцію.
Вилити поверх печива, розподілити рівномірно і поставити в холодильник. Його можна вживати приблизно за годину.
Горіхово-фруктове палео, печиво без глютену та лактози
Я не такий "модний кулінар", але в палео-кухні насправді є щось. Я кинувся в таємниці палео через, скажімо, дієту, і якщо я одразу перебуваю на безглютеновій дієті, але дивом, я втрачаю кілограми і відчуваю себе краще у своїй шкірі. 🙂 І, це була мета! У Палео немає нічого молочного, але я завжди думаю, що ми не повинні сприймати нічого на 100% серйозно, якщо ми трохи пристосуємо це до себе, це все одно може спрацювати. Так сміливо, і бажаний ефект також не буде упущений, адже «ВСЕ ВИРІШУЄТЬ!», Але насправді! 🙂 Перше, що я спробував, - це “палео-печиво з яблуком-маком”, яке я печу з тих пір, а не заради членів своєї родини Палео, стало дуже популярним
Палео печиво, горіхово-фруктове, безглютенове та лактозне печиво
Інгредієнти:
Макарони:
- 7 жовтків
- 7 яєчних білків
- 5 дкг березового цукру (або еритритолу)
- 20 дкг мелених волоських горіхів
- 1 чайна ложка харчової соди
Крем:
- 5 яєчних жовтків
- 7 дкг березового цукру (або еритритолу)
- 1 коробка кокосового крему Cocomas (або 1 велика коробка світлого маскарпоне, ця палеолегка версія також не містить лактози ALDI!)
- Ванільного екстракту
- 500 г сиру без лактози (за бажанням)
Зверху:
- Збиті вершки з вершків без лактози
- Фрукти
- Фруктове желе (за бажанням!) (Версія пакетика в магазині, проста в приготуванні)
Підготовка:
Збийте жовтки з цукром до вершків, спініть, додайте кокосові вершки, ванільний екстракт і варіть при постійному помішуванні на плиті до загустіння. Важливо не варити до кипіння, тому що ваші жовтки будуть зливатися. Як тільки крем охолоне, віночком збийте сир до кремоподібної консистенції (за бажанням, за бажанням) і полийте охолодженим кремом.
Якщо ви вибираєте крем для маскарпоне, його не потрібно готувати, і готується таким чином: До крему збийте жовтки з цукром, піною, додайте ванільний екстракт і маскарпоне, яке також змішується з піною. Ми також можемо змішувати сир за смаком, і залежно від того, наскільки серйозно ми сприймаємо палео 🙂
Поставте крем в холодильник.
Збийте білок до тіста до піни, відкладіть. Потім розмішайте жовтки до пінистості з цукром. Додайте соду і розмішайте волоські горіхи дерев’яною ложкою, нарешті обережно перевернувши яєчний білок.
Випікати приблизно Його розмазують на папері для запікання товщиною 2 см і ставлять у розігріту духовку при 200-230 ° C на приблизно. Випікати 5-10 хвилин. (залежно від духовки)
Коли все охолоне, наносимо наш крем на лист волоських горіхів, потім шар збитих вершків (за бажанням, це все ще дуже смачно!).
Ми кладемо на нього фрукти красиво, рівномірно, і, щоб трохи потримати це разом, ми можемо покласти на нього фруктове желе, а потім поміщаємо в холодильник. Його можна вживати приблизно за годину.
Шоколадний крем для торта, торта або просто csak
Шоколадний вершковий торт не такий злісний, як ми могли спочатку подумати. Ми дійсно можемо приготувати казковий крем у своєму будинку. Мінімальна робота, увага і все готово!
Інгредієнти:
- 4 цілих яйця
- 150 г цукру
- Для шоколадного крему: - 1 стіл розтопленого шоколаду (молочний або харчовий за смаком) + дві столові ложки какао-порошку
- в кінці 100 г вершкового масла
- 500 г маскарпоне
- 1 пакетик желатину фіксований (за бажанням), я зазвичай використовую його, лише якщо крем з якихось причин стає рідшим.
Приготування шоколадного крему:
Перемішайте яйця з цукром до пінистості та додайте розтоплений шоколад та какао-порошок. Тим часом, закип’ятіть воду в одній каструлі і варіть яєчну суміш густо в іншій меншій каструлі, безперервно розмішуючи над гарячою водяною парою. Якщо воно густе, зніміть з вогню і розмішайте 100 г вершкового масла ще теплим.
Потім ми відкладаємо це в сторону і даємо йому охолонути.
Коли наш крем охолоне, збийте віночком маскарпоне і додайте до нього наш шоколадний крем. При постійному помішуванні інгредієнти повністю перемішати.
Результат - божественний шоколадний крем, ми можемо наповнити його своїм тортиком 🙂
Лимонний крем для тортів, тістечок або просто ...
Приготування лимонного крему не є складним, насправді воно надзвичайно просто. Для досягнення успіху в цьому не обов’язково бути практикуючим кухарем. Слідуйте керівництву, і ви зробите чудеса!
Інгредієнти:
- 4 цілих яйця
- 150 г цукру
- Сік 3 великих лимонів
- в кінці 100 г вершкового масла
- 500 г маскарпоне
- 1 пакетик желатину фіксований (за бажанням), я зазвичай використовую його, лише якщо крем з якихось причин стає рідшим.
Приготування лимонного крему:
Перемішайте яйця з цукром до піни і додайте лимонний сік. Тим часом, закип’ятіть воду в одній каструлі і варіть яєчну суміш густо в іншій меншій каструлі, безперервно розмішуючи над гарячою водяною парою. Якщо загусте, зніміть з вогню і перемішайте ще 100 г вершкового масла, ще тепле. Цей “лимонний сир”.
Потім ми відкладаємо це в сторону і даємо йому охолонути.
Коли наш крем охолоне, збийте віночком маскарпоне і додайте до нього наш лимонний крем. Окрім постійного перемішування, ми повністю змішуємо інгредієнти, ми також можемо натерти в нього цедру лимона. (в крем подавати лише необроблену цедру лимона)
Результат: божественний лимонний крем, ми можемо ним наповнити наш торт 🙂
Приготування кексу
Подруги моєї подруги Борі спали з нами на вихідних, це була “п’яна” вечірка. Звичайно, він чекав схвильовано, і ми придумали, що робити, що відповідатиме часу і не надто багато ... Приготування їжі чи випікання, безумовно, з’явилося, тому що він дуже зацікавлений у ці дні і починав з не менших справ як наприклад випікання хліба, але це пізніше 🙂 Отже, ми почали з круасана, який є досить мацеричним, тому що його потрібно багато складати, тож це не обов’язково дитяча дитяча програма, і тоді виникла ідея про какао-равлика, який просто на градус простіший за круасан, про що ми також знеохочувались. Ну, врешті-решт, ми визначилися з добре перевіреною здобою, точніше, кекс виграв! Виготовлення цих чудових казкових пиріжків повністю зачарувало пташенят і мене теж 🙂 Ми чудово провели час!
І ось ось найкращий рецепт булочок для приготування 24 кексів:
Після багатьох випробуваних рецептів булочок, це найбільше для нас спрацювало. Тісто легке і розсипчасте, не липке і не висихає, навіть якщо ми не їмо його відразу!
Інгредієнти:
- 450 г дрібного борошна
- пів пакетика розпушувача
- щіпка солі
- 200 г цукрового піску
- 2 цілих яйця
- 2,5 дл молока
- 250 г йогурту (натуральний)
- 150 г розтопленого вершкового масла
Приготування кексу:
Сухі інгредієнти ретельно перемішайте дерев’яною ложкою, щоб вони повністю перемішалися.
Збийте віночком піну до яєць, поступово додайте йогурт, розтоплене, але не гаряче масло і, нарешті, молоко. Налийте цю суміш у нашу суху суміш і перемішуйте дерев’яною ложкою великими рухами, повітряною, без грудок, стежачи, щоб не перемішуватись занадто довго, бо тоді вона стане липкою.
У деко, вистелене булочками, розподіліть рівномірно, підготуйте до випікання. Піч приблизно Помістіть при температурі 175 С, розігрійте і випікайте приблизно 35 хвилин. Якщо ви вже гарний золотисто-коричневий, і при перевірці зубочисткою всередині все більше не липне, можете вийняти, воно готове!
Це вже настільки божественно само по собі, але тепер приходить крем 🙂
У мене є рецепт крему з туті, який можна зробити у декількох варіаціях, смаках, і всі варіації небесні!
Базовий крем такий:
- 4 цілих яйця
- 150 г цукру
- залежно від того, який аромат крему ви хочете додати:
Для лимонного крему: - Сік з 3 великих лимонів
Для ванільного крему: - 1-1,5 ложки ванільного аромату
Для шоколадного крему: - 1 стіл розтопленого шоколаду (молочний або харчовий за смаком) + дві столові ложки какао-порошку - в кінці 100 г вершкового масла
Яйця змішують з цукром до пінистості і додають «аромат» вершків. Тим часом, закип’ятіть воду в одній каструлі і варіть яєчну суміш густо в іншій меншій каструлі, безперервно розмішуючи над гарячою водяною парою. Якщо загусте, зніміть з вогню і перемішайте ще 100 г вершкового масла, ще тепле.
Потім ми відкладаємо це в сторону і даємо йому охолонути.
Додаткові інгредієнти:
500 г маскарпоне
1 пакетик желатину фіксований (за бажанням), я зазвичай використовую його, лише якщо крем з якихось причин стає рідшим.
Коли наш крем охолоне, збийте віночком маскарпоне і додайте наш лимонний, ванільний або шоколадний крем. При постійному помішуванні ми повністю змішуємо інгредієнти, якщо ми змішали лимонний крем, ми також можемо натерти в нього цедру лимона.
Покладіть крем у віночок і майстерно натисніть на остиглі мафіни. Коли ми закінчимо з цим, прикраса може прийти. Ми прикрашаємо бризками, але ви також можете приготувати шоколадний або карамельний соус, збиті вершки або подрібнені горіхи, фундук, цукати. Це було дуже весело і дуже смачно, спробуйте! 🙂
Ванільний крем для тортів, тістечок або просто ...
Приготування ванільного крему не є складним, насправді це надзвичайно просто. Для досягнення успіху в цьому не обов’язково бути практикуючим кухарем. Слідуйте керівництву, і ви зробите чудеса!
Інгредієнти:
- 4 цілих яйця
- 150 г цукру
- 1-1,5 ложки ванільного аромату або ванільної есенції
- 100 г вершкового масла
- 500 г маскарпоне
- 1 пакетик желатину фіксований (за бажанням), я зазвичай використовую його, лише якщо крем з якихось причин стає рідшим.
Приготування ванільного крему:
Перемішайте яйця з цукром до пінистості та додайте ванільну есенцію або ароматизатор. Тим часом, закип’ятіть воду в одній каструлі і варіть яєчну суміш густо в іншій меншій каструлі, безперервно розмішуючи над гарячою водяною парою. Якщо загусте, зніміть з вогню і перемішайте ще 100 г вершкового масла, ще тепле.
Потім ми відкладаємо це в сторону і даємо йому охолонути.
Коли наш крем охолоне, збийте віночком маскарпоне і додайте до нього наш лимонний крем. Окрім постійного перемішування, ми повністю змішуємо інгредієнти, ми також можемо натерти в нього цедру лимона. (в крем подавати лише необроблену цедру лимона)
Результат: божественний ванільний крем, ми можемо ним наповнити наш торт 🙂