оливкової олії
Кабачки - найцінніший літній овоч. Він має ніжний смак і низьку кількість калорій. Тому він чудово підходить для будь-якого іншого овоча або м’яса. Його використання дійсно різноманітне. Його можна підсмажити, ароматизувати і фарширувати в салати або суп, також можна добре поєднувати з хлібом. Він добре розуміється з "колегами", які мають сильний смак - з помідорами, цибулею, перцем, а також з баклажанами або грибами.

Якщо ви запитаєте свою думку щодо цього овоча, вони буквально включать вас із задоволеннями. Смачно, хрустко, коротше в найкращому стані. Не кажучи вже про літні овочі, які просто дозрівають у повній красі в садах, вони з’являються в магазинах та на ринках. До її нерозлучних друзів кінця літа належать кріп, горох та баклажани. Сьогоднішній блог, який я хочу присвятити своїй "красі кабачків".

Характеристика

Кабачки - овоч невибагливий. Це сорт однорічних овочів, який ми відносимо до виду гарбуза (Cucurbita pepo), що бере свій початок у Центральній Америці. Однак кабачки мають європейське походження і вийшли з селекції в Італії. Кабачки ще називають кабачками. Обидві назви цукіні та кабачки походять від італійського терміна гарбуз: цука. Те, що ми називаємо кабачком у жіночому слові, що означає зменшувальне. Стільки розуміння області синонімів.

Кабачки - чагарникова рослина. Товсті дерев’яні листя на довгих стеблах мають темно-зелений колір і мають білі плями з повітря. Квітки кабачків зазвичай темно-жовті з п’ятьма пелюстками. Плоди кабачків переважно зелені, жовто-зелені. Їх форма нагадує огірок. Поверхня кабачків гладка, блискуча і тверда. М’якоть світло-зелена або жовта залежно від сорту. Дуже м’який та водянистий з великою кількістю насіння.

Використовуйте на кухні

Ви можете використовувати кабачки буквально у всіх видах кулінарного мистецтва. Це один з тих овочів, які універсально використовують на кухні. Однак до недавнього часу ми його мало використовували, на відміну від інших видів супутніх гарбузів. Ці маленькі зелені човники чудово смакують як молоді овочі, ви можете навіть наповнити або посмажити їх квіти. Завдяки нейтральному смаку ви можете приготувати його різними способами - від солоного до солодкого. Він завжди чудово смакує в сирому або вареному стані. То чому б не включити їх у своє меню. Саме в цей період спеки і тепла кабачки забезпечать нам свій незамінний охолоджуючий ефект. В основному це допоможе людям, яким завжди тепло і їм потрібно охолодження. Замість екстриму, як морозиво, використовуйте їжу з кабачків.

З точки зору TCM у нього є кабачки смак кислий. Тропізм до шляху шлунку. Теплова холодно. Рух ци спускається. В п’ять елементів являє собою ЛІС. Фокус середній.

  1. Очищає літню спеку,
  2. Знижує температуру,
  3. Це гармонізує шлунок та його вогонь,
  4. Допомагає при запорах,
  5. Тони Інь,

Протипоказання:

Почніть з простої брускетти, наприклад. Кабачки наріжте тонкою соломкою або колесами. Ми також можемо це змішати. Змішайте його з оливковою олією, свіжим базиліком і подрібненим часником. Помістіть суміш на тонкі скибочки хліба і запікайте в духовці.

І як за нашими звичаями, я запропоную вам кілька рецептів на ці дні. І, можливо, ви включите їх у своє меню.

Кабачки, коктейльні помідори та авокадо

Інгредієнти:

1 кабачок, нарізаний овочечисткою на тонкі смужки, 100 г червоних коктейльних помідорів, 1 нарізаний авокадо, 1 PL очищених насіння конопель або кунжуту

Одягання: 1 PL оливкової олії, 1 PL бальзамічного оцту, щіпка солі та чорного перцю

Помістіть всі інгредієнти в глибоку тарілку і посипте їх інгредієнтами.

Кабачковий суп

Інгредієнти:

600 г кабачків, 350 г картоплі, 100 г цибулі, 2 зубчики часнику, 150 мл вершків для приготування їжі, 1,5 л води або бульйону, 25 г вершкового масла, 2 PL лимонного соку, 2 PL подрібненого кропу, 1 KL тертого мускатного горіха, сіль, перець

  1. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо до золотистого кольору. Додайте нарізані кубиками кабачки і нарізану кубиками картоплю і коротко все варіть.
  2. Влити літр води або овочевого бульйону, заправити і заправити тертим мускатним горіхом.
  3. Варіть суп на повільному вогні близько 20 хвилин. Потім додайте подрібнений часник і перемішайте суп до однорідності.
  4. Додайте вершки і лимонний сік і варіть все коротко.
  5. Якщо потрібно, додайте бульйон, якщо нам потрібно розбавити суп.
  6. Приготуйте приготовлений суп смаженими кабачками та кропом і подавайте до столу.

Кабачки, фаршировані рисом

Інгредієнти:

4 великих кабачка, 100 г рису, 200 г перцю найкращого кольорового кольору, 30 селери, 2 PL оливкової олії, 4 PL білого винного оцту, сіль, перець

  1. 1. Рис відварити в злегка підсоленій воді. Потім дайте йому охолонути.
  2. 2. Очистіть перець, наріжте невеликими кубиками і змішайте з рисом. Додайте до суміші дрібно натертий селера, олію, оцет і сіль, спеції і все перемішайте.
  3. Зріжте верхівки кабачків і виріжте всередині ложкою. Кожен підготовлений таким чином кабачок наповніть сумішшю рису та овочів.
  4. Якщо у вас є розсипна суміш, додайте один соєвий крем. Він усе з нами зв’яже. Подаємо кабачки холодними.