Здається, періодичне голодування є новою ідеологією, що стосується харчування. Усі заявляють, що практикують це: відомі люди, мій начальник, друг друга… О, і моя мама теж. Всі вони їдять лише в певний час доби. Джек Дорсі, генеральний директор Twitter, довів ідею до крайності: їжте лише раз на день. Він не снідає і не їсть опівдні, його єдине тверде споживання відбувається між 18:30 та 20:30. Його приклад є крайнім (і не рекомендується), але в іншому все працює ідеально для бізнесу з переривчастим голодуванням.

здоровим

Існує незліченна кількість книг, які обіцяють, що періодичне голодування допомагає зарядити енергією та оптимізує вагу. Крім того, вони забезпечують активацію клітин і продовження життя. Існує безліч мобільних додатків для документування змін ваги. Періодичне голодування є частиною процвітаючої світової індустрії харчування. Однак тимчасовий піст існує вже тисячі років. Спочатку це робилося з релігійних чи духовних міркувань, для очищення ефекту посту. У наш час це швидше питання ваги.

Що таке періодичне голодування і для чого воно корисне?

В основному, воно полягає в обмеженні споживання калорій в якийсь день тижня або в певний час доби. Існують різні методи. Однією з найпоширеніших є дієта 5: 2, яка полягає у харчуванні як зазвичай протягом п’яти робочих днів та обмеженні споживання калорій протягом вихідних максимум до 500 калорій. За словами наукового журналіста Майкла Мослі, ця дієта вилікувала його діабет 2 типу.

Інші методи обмежують споживання калорій певними блоками дня, відмовляючись від їжі що-небудь протягом решти 12 або 18 годин. Однією з найекстремальніших версій є "дієта воїна", яка складається з посту 20 годин на день і поглинання решти чотирьох. Але жоден лікар не рекомендував би цю модель харчування.

Нещодавнє дослідження підтверджує його переваги

Основна ідея періодичного голодування полягає в тому, щоб дати організму достатньо часу, щоб знизити рівень інсуліну, який він виробляє. Таким чином, жирові клітини змушені звільняти власні запаси цукру для отримання енергії. Існує ряд досліджень, що показують переваги періодичного голодування. Експерименти з мишами та щурами показали, що голодування призводить до втрати ваги та знижує артеріальний тиск та холестерин у досліджуваних тварин. Але дослідження на людях все ще рідкісні, оскільки важко піддавати їх жорстким правилам харчування.

Однак нещодавнє дослідження на цю тему, опубліковане в журналі Cell Metabolism, показало, що щоденне обмеження їжі корисне для здоров'я людей із надмірною вагою, високим рівнем холестерину, високим рівнем цукру та високим кров'яним тиском. Учасники дослідження не змінювали свій раціон, лише обмежували його певним часом доби і втрачали 3 відсотки жиру в організмі та 4 відсотки жиру в животі. Це означає, що доцільний ритм годування, коли ви харчуєтесь лише з 8:00 до 18:00 дня та натощак, що залишився, тобто 14 годин, до 8:00 ранку. наступного дня, хоча дослідження проводилось лише з 19 учасниками протягом 3 місяців.

Періодичне голодування або звичайна дієта?

Такі дослідження "просто замалі і занадто короткі", - каже д-р Тільман Кюн з Німецького центру досліджень раку. "Крім того, у цьому дослідженні бракує чогось цілком вирішального: порівняння зі звичайною дієтою зі зниженням калорій", - говорить Кюн.

Сатчідананда Панда, професор Інституту біологічних досліджень Салка та співавтор дослідження, також підкреслює, що "потрібні додаткові дослідження", щоб визначити, чи переривчасте голодування дійсно допомагає усунути проблеми, викликані нездоровим харчуванням. Але він додає, що в рамках дослідження виявили, що люди "краще сплять і прокидаються спокійнішими", коли дотримуються дієти 10:14.

Інші дослідження показали, що періодичне голодування не є більш ефективним, ніж низькокалорійна дієта для зменшення ваги або підвищення рівня інсуліну. Але Panda захищає модель 10:14, просто тому, що їй легше дотримуватися, ніж іншим моделям з переривчастим голодуванням або звичайній дієті зі зниженням калорій. "Незважаючи на те, що обидва методи призводять до однакових результатів, чому люди вважають за краще щось складніше здійснити?".