Сьогодні ми їмо

Поділіться

підприємці

За даними Іспанського агентства з безпеки харчових продуктів та харчування (AECOSAN), іспанці споживають в середньому 9,7 грама солі на день, майже вдвічі більше, ніж рекомендовано Всесвітньою організацією охорони здоров'я (ВООЗ). Це встановлює щоденне споживання солі в 5 грам, дорівнює чайна ложка кави або 2 грами натрію на день.

Правда полягає в тому, що за звичкою навряд чи хтось контролює сіль, яка вводиться в їжу, ми приправляємо трохи «на око», і ми зазвичай не цінуємо частку солі, що міститься в ковбасах, заморожених стравах, соусах і закусках, що представляє 72% споживаного нами натрію.

Велика проблема полягає в тому, що надмірне споживання солі пов'язане з цим Підвищення тиску крові і, отже, серцево-судинних захворювань. Знаючи, що 45% інфарктів міокарда та 50% інсультів пов'язані з артеріальною гіпертензією, більш ніж важливо діяти превентивно, оцінюючи різні установки, які ми можемо взяти на себе, щоб зменшити або адаптувати споживання солі.

• Контролюйте кількість солі, яку ми використовуємо в домашніх стравах. Ми можемо це зробити сторвикористовуючи правильну міру солі в чайній ложці і намагаючись не використовувати більше протягом дня.

• Ретельно вивчіть склад їжі що ми купуємо, намагаючись порівняти та вибрати той, який найкраще відповідає нашим потребам. Для обчислення кількості солі нам потрібно помножити грами натрію на 2,5, в результаті отримаємо грами солі.

• Якщо у нас є патологія, яка вимагає зменшення споживання солі, ми можемо виконати дієтичний режим із низьким вмістом натрію, який передбачає вилучення солі з солонки та істотне зменшення кількості різних харчових продуктів, які або за своєю природою, або за допомогою обробки містять сіль.

Хитрощі для зменшення його використання

• Ароматичні трави та інші приправи: дайте волю своїй фантазії і спробуйте одягнути свої страви прованськими травами, спеціями або приправами, такими як каррі, куркума або імбир, наприклад. Можливостей безмежно, і ви можете бути здивовані його результатом. Крім того, в супермаркеті ви знайдете приправи з різними сумішами (Мексика, Італія, Схід тощо), ідеальні для конкретних страв.

• Лимон і оцет: його кислотна точка надає різний відтінок стравам, не переборщуючи з сіллю.

• Приготування на пару: Оскільки їжа, приготована на пару, не контактує з будь-яким іншим елементом, природний вміст натрію зберігається набагато краще.

• Залиште це на завтра: витримування тушонки та рагу протягом ночі робить смак концентрованим без необхідності вдаватися до солі.

• Свіжі продукти з низьким вмістом солі: Свіжі фрукти, овочі, бобові, м’ясо та риба, сезонні продукти, особливо свіжі, зазвичай містять мало солі і є хорошим варіантом для включення у ваше меню як сирих, так і варених.

Реорганізуйте харчові та кулінарні звички таким чином, щоб споживання натрію було низьким до помірного, а також вибір здорової їжі, підтримка ваги відповідно до віку, зросту та активності пов'язана зі зменшенням частоти гіпертонії.