Приготування домашньої риби

Сторінки (меню)

  • Домашня сторінка
  • Балійські рецепти
  • Рецепти автобусів
  • Рецепти приготування
  • Рецепти сома
  • Рецепти ляща
  • Рецепти форелі
  • Рецепти коропа
  • Рецепти окуня
  • Рецепти карликових сомів
  • Сайти-партнери
  • Створення власного веб-сайту
    Реєстрація
  • Редагування веб-сайту
    Увійти
  • Таблиці лідерів веб-сайту

Оголошення веб-сайту

Образливий веб-сайт?
Будь ласка, повідомте!

рецептів

Обслуговування клієнтів

Ананасова щука
Інгредієнти: 50-60 dkg щуки, 1 банка ананаса, 2 зелені цибулі, 2 помідори, 1 столова ложка борошна, 1 зубчик часнику, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 кавова ложка меду, щіпка меленого перцю і солі.
Підготовка: Рибу чистять, витирають насухо і солять всередині і зовні, а потім обвалюють у борошно. Накрити кришкою і поставити на холод. Консервований ананас процідіть, помідори наріжте кружечками, цибулю обведіть. Розмішайте борошно в ананасовому соку. Рибу обсмажують у розігрітій олії, потім поміщають у розігріту миску і тримають у теплі. Все, що ми залишаємо на сковороді, - це достатня кількість олії, щоб при постійному помішуванні трохи обсмажити шматочки ананаса та подрібнений часник. Додати томатну гвоздику, соєвий соус, мед і варити 5-6 хвилин. Потім додайте борошно, змішане в ананасовому соку. Загущується за 3 хвилини при перемішуванні. Тепло полийте нею рибу і подавайте до столу. Фруктовий салат дуже смачний.
Його також можна зробити з окуня та ляща.

Щука ціла зі сметанним соусом з хрону
Інгредієнти: 1 щука (1,2-1,5 кг), 20 дкг змішаних овочевих супів (буряк, ріпа, селера), 1 середня головка цибулі, 8-10 зерен перцю, сіль, 1 столова ложка винного оцту або лимонного соку.
Для соусу: 15 дкг хрону, 5 дкг вершкового масла, 3 дкг борошна, 4 дл сметани, сіль, петрушка.
Підготовка: Налийте 1,5 літра води у сковороду для риби або глибший деко, киньте очищені подрібнені овочі, цибулю, нарізану в обруч, і перець, і ми готуємо його майже м’яким з невеликою кількістю солі. Підкислюють оцтом або лимонним соком, додають очищену, злегка підсолену рибу і варять 10 хвилин, після чого зберігають тепло у власному соку. Поки риба основна, підсмажуйте борошно до рожевого, додайте 10 дкг тертого хрону, перемішайте до однорідності зі сметаною, кілька ложок відфільтрованої риби і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Акуратно засуньте рибу в витягнуту попередньо розігріту миску, посипте рештою натертого хрону, покрийте соусом і негайно подавайте до столу. Ми можемо прикрасити його петрушкою і скибочками лимона. Можна додати картоплю, зварену в підсоленій воді з петрушкою.

Щука в білому - французький рецепт
Інгредієнти: 80 дкг щуки, 1 дл сметани, 15 дкг вершкового масла, 2 столові ложки борошна, 2 дл білого вина, 2 дл води, 2 головки цибулі, 10 дкг грибів, 2 жовтки, сіль, битий перець.
Підготовка: Наріжте щуку і обсмажте на маслі з обох боків, щоб м’якоть риби залишилася білою. Посипте борошном, залийте зверху вином і водою. Додати нарізану цибулю і гриби, посолити і поперчити. Варити на повільному вогні. Закінчивши, залийте жовтком, змішаним зі сметаною, і подавайте до столу.
Рецепт також можна використовувати для форелі.

Щука в білому вині - французький рецепт
Підготовка наступним чином: Візьміть буханець хліба, змочений молоком, на жменю, подрібнених грибів, два яйця. Приправте за смаком, приправте, працюйте разом і наповніть нею очищену рибу зсередини. Покладіть його на деко, налийте склянку білого вина, вичавіть сік лимона, додамо нарізану цибулю, гриби, ароматну свіжу зелень. Випікайте близько півгодини, часто поливаючи власним соком. Коли смажимо, ми кладемо рибу в овальну миску і робимо з соку соус, додаючи два жовтки і трохи вершкового масла, які поливаємо на рибу.

Щука в капусті
Інгредієнти: 2 кг щуки, 1 кг квашеної капусти, 6 dkg борошна, 1 dkg перцю, 8 dkg жиру, 10 dkg цибулі, 3 dl сметани, сіль.
Підготовка: Щука очищається, голова і хвіст відрізаються, а стовбур нарізається на 6 рівних частин. Наріжте шматочки риби щільно і глибоко. Зварити йому голову і хвіст з цибулею і пропустити наскрізь. Піднесіть капусту до отриманого таким чином бульйону. Коли капуста розм’якше і сік закипить, шматочки риби солять, обвалюють у паприковому борошні та обсмажують у гарячому жирі. З каструлі виймають половину капусти і кладуть у неї смажені шматочки риби, потім зверху оброблену капусту посипають м’ясом, поливають сметаною. Випікайте в гарячій духовці 15 хвилин, а потім подавайте до столу.

Щука в португальському стилі
Підготовка: Очищену однокілограмову рибу наріжте скибочками. Покладіть в глибоку форму для запікання з олією та маслом. Додайте до золотисто-коричневого (з головки цибулі) скибочки цибулі, попередньо обсмажені на вершковому маслі, подрібнені півкіло помідорів, зубчик часнику, підсолену воду з десяти дека, зварену в ретельно відфільтрованому рисі, трохи петрушки. Приправте сіллю і перцем за смаком, а потім тушкуйте під кришкою близько десяти хвилин. Потім зніміть кришку і продовжуйте готувати до готовності. Покладіть скибочки риби на теплу тарілку і полийте на них томатно-рисове рагу.

Щука плямиста
Інгредієнти для 6 осіб: 2 кг щуки, 5 dkg вершкового масла, 1 dl сметани, 5 dkg борошна, 2 лаврових листа, 5 г подрібненого перцю, сіль, 15 dkg бекону.
Підготовка: Рибу очищають від шкірки, виймають всередину, потім ріжуть і нарізають шматочками. Зрізи натирають сіллю і залишають стояти одну годину. Потім промивають у холодній воді, витирають і приправляють тонкими смужками копченого бекону, натертого на тертці. На сковороді розтопили вершкове масло, в якому обсмажуємо подрібнену цибулю, посипаємо лавровим листом і ламаним перцем. Рибу поміщають, перемішують і тушкують на повільному вогні під кришкою протягом 20 хвилин. Коли риба розм’якне, обережно виймаємо її, вливаємо залишок сметани, змішаний з невеликою кількістю борошна, доводимо до кипіння і кладемо скибочки риби назад. Подавати з рисовими млинцями.