Для кухарів та професіоналів у галузі харчування які хочуть інтегрувати здоров’я в гастрономію 21 століття.

приготування

Отримайте доступ до плану навчання

Заповніть форму, щоб отримати план навчання на електронну пошту

Презентація

Крім здорової кулінарії.

Тут ми вчимо новаціям і творимо на здоровій кухні XXI століття

Здорова кулінарія присутня і в майбутньому. Він інтегрований у нові звички споживання на ринку та обізнаність у глобальному масштабі.

Зі зростаючим ринком, який стає все більш вимогливим, атомізованим та має патологічні потреби, здорова кухня - це стовп гастрономічної пропозиції ресторанів або послуги, пов’язані з харчуванням, будь то в меню ресторану, лікарні, служби харчування, спорту, медичної або психоневроімунології.

Настав час зруйнувати концептуальні бар'єри дієти, які можна запропонувати органічні переваги для споживача, виявлення інгредієнтів, продуктів, предків і нових тенденцій сучасної кухні з метою створення здорової та здорової змінити харчові звички.

Тривалість трохи більше трьох місяців, аспірантура - це самостійний модуль гастрономічної кар’єри Диплом чудового кухаря і інтегрує здорове харчування, спосіб життя, продукт, його трансформацію та надані переваги, для соціального, культурного, харчового та екологічного контексту, до якого ми звертаємось.

Ми будемо впроваджувати інновації з повним знанням сировини, її ланцюжка створення вартості та трансформації через незліченну кількість стародавні техніки (як бродіння), сучасні методики (наприклад, приготування їжі на низькій температурі) та методи інших філософій. Ми об’єднаємо вплив науки про їжу на здоров’я з кулінарною практикою, щоб перетворити її на гастрономію фізичного, психічного та соціального благополуччя.

Ви будете створювати, впроваджувати інновації, планувати, експериментувати, відображати та розвивати здорову кулінарію.

Ви зрозумієте потреби свого майбутнього споживача будь-якого віку, патології та особистих цілей, інтегруючи навички та навчання енергетичному приготуванню, аюрведичній медицині, живому харчуванню, психоневроімунології та основи харчування. Завдяки досвіду ви зможете діяти та вирішувати реальні проблеми застосовуючи найбільш наукові здорові знання для негайних відповідей через трансформацію кухні.

Мети навчання

Підготуйтеся до здорової кухні 21 століття

Контроль та управління харчовим балансом