Насолоджуйтесь гарною пастою, не відчуваючи провини!

"Макарони не жирують, той, хто товстіє", - жартував колега з коледжу, який нарешті присвятив себе вивченню причин ожиріння. Якщо не брати до уваги анекдот, чи вважаєте ви, що макарони товстіють, чи ви один з тих, хто їсть їх час від часу і з почуттям провини? Що ж, пора вам починати передумувати: це помилкова думка, яка з якихось причин поширилася в західному світі, хоча основи цього питання недостатньо відомі, оскільки ця вишукана їжа також є джерелом різних поживних речовин.

насолоджуйтесь

Можливо, те, що створило погану репутацію для смачних спагетті чи локшини та всієї їхньої родини (яка, на думку деяких, перевищує 200 сортів!) - це страшні калорії, хоча насправді локшина сама по собі не має більше калорій, ніж хліб. Висівки, синій сир, тунець, гамбургер і навіть яйце. Чи знали ви, що навіть рис містить більше калорій, ніж макарони? Звичайно, тоді нам доведеться подивитися, якими соусами ви супроводжуєте кожну страву. У цьому сенсі найменш рекомендовані соуси тваринного походження, такі як ті, що виготовляються з маслом і вершками. Вони дійсно додають сотні калорій, і їх надлишок, пам’ятайте, це означає збільшення ваги.

Ще одним фактором, що сприяє негативному іміджу макаронних виробів, є високий вміст вуглеводів, хоча рекомендується, щоб принаймні 50% енергії при збалансованому харчуванні надходило на вуглеводи. Важливо врахувати, що локшина також містить інші важливі поживні речовини, такі як білки, мінеральні солі, вітаміни групи В, Е, фолієву кислоту та клітковину.

Незважаючи на погану репутацію, макарони - це найпоширеніша у світі їжа, навіть більше, ніж хліб! З цієї причини навіть дослідники турбуються про додавання мікроелементів, щоб зробити їх здоровішими, не втрачаючи при цьому їх смачних характеристик.

Наприклад, група дослідників з Інституту харчових технологій факультету хімічної інженерії Національного університету дель Літораль в Аргентині скористалася популярністю макаронних виробів, щоб перетворити їх на продукти, що сприяють здоровому харчуванню, додаючи білок з високої якості та мінералів.

Для цього вони вирішили виготовити локшину типу спагетті, яку вони готують із пшеницею канделя, а покращують соєвими білками (соєю) та концентратом сироваткового білка, відомим як WPC (для англійського терміну «Концентрат сироваткового білка»), а також з іншими мікроелементами, які у всіх випадках агрегуються відповідно до відсотка, необхідного Продовольчій та сільськогосподарській організації ООН.

Подібним чином вчені в Італії та Іспанії розробили локшину з ячмінного борошна, яка допомогла б зменшити ризик серцевих захворювань. Крім того, ячмінь є чудовим джерелом клітковини, антиоксидантів та вітаміну Е.

Найкраще, цій групі вдалося забезпечити, щоб кінцевий продукт підтримував вишукані характеристики традиційних макаронних виробів, але додавши відповідні вимоги та схвалений Управлінням з контролю за продуктами та ліками США (FDA, для його скорочення англійською мовою). користь для здоров’я цих нових ячмінних спагетті.

Але крім цього досвіду, макарони самі по собі є смачною і не менш поживною їжею (не за смаком вони вибираються спортсменами, коли йдеться про відновлення енергії), яку ви можете їсти в поєднанні незліченними способами та з усіма видами їжі. Потрібно просто дозволити своїй фантазії літати, готуючи їх.

Важливо не зловживати, особливо коли ви готуєте соуси на основі продуктів тваринного походження, таких як вершкове масло і вершки, і звичайно, якщо ви їсте три страви з макаронних виробів і тільки макарони, в обід, вечерю і весь час, ваш раціон буде бути не дуже здоровим. Але це могло б трапитися з вами і з іншими продуктами, якщо ви споживаєте їх у надлишку або робите це майже єдиним, який ви споживаєте.

Головне - дотримуватися різноманітної дієти зі стравами, насиченими кольорами, в яких багато овочів, круп і білків, щоб ваш організм отримував усе необхідне для розвитку та залишався міцним та здоровим.

А тепер ви можете піти і покласти макарони у воду, бо поки ви читали, це досягло своєї точки і вже кипить. З якими смаколиками ви збираєтесь їх супроводжувати? Якщо ви не можете придумати нічого креативного, ось альтернатива з помідорами, авокадо (авокадо) та базиліком, дуже прості у приготуванні, або цей інший рецепт з креветками та часником, трохи вишуканіший за своїми смаковими якостями, але однаково корисний та корисний простий для Кухаря. Насолоджуйся!