Якщо ви вірите, що це можливо, нехай буде. Є щось, за що варто боротися. Через деякий час ти навіть не помічаєш, що живеш не так, як інші, і все ж ти щасливий.

Четвер, 26 лютого 2009 р

Це освіжає

Тобто світло вночі

Дієта
Згідно з дослідженнями, в районах, де РС частіше зустрічається, дієта багата тваринним жиром, насиченими жирними кислотами. Особливо вражає те, що в материкових районах Норвегії хворих на РС більше, ніж на узбережжі. Ті, хто мешкає в останньому районі, споживають менше тваринних та молочних продуктів, але набагато більше морської риби. Цікаво також зазначити, що ця хвороба зустрічається в Японії в дуже незначній кількості, проте ми знаємо, що морепродукти, різні насіння та соя є важливими інгредієнтами традиційної японської кухні. Ці продукти містять багато ненасичених жирних кислот, таких як омега-3 жирні кислоти. Відсутність останнього може бути пов'язано з пошкодженням мієлінової оболонки. З усього цього очевидно, що пацієнти з РС повинні приймати дієту, багату на омега-3 жирні кислоти, та доповнювати її лляною олією, яка також багата омега-6 жирними кислотами.

Доктору Рою Суонку, професору медицини в Орегоні, приписують розробку та застосування спеціальної дієти для РС. Відповідно до цього пацієнт обмежує споживання насичених жирів макс. 40-50 г поліненасиченої олії на день (однак, маргарин, рослинні жири та гідрогенізовані олії заборонені), з’їдайте щодня по одній столовій ложці олії печінки тріски, споживайте морську рибу принаймні 3 рази на тиждень і постачайте білок з інших джерел ( бобові, злакові, овочі). Прийом ненасичених жирних кислот працює таким чином, що приносить користь імунній системі для хворих на РС: імунна відповідь модифікується таким чином, щоб не виникало шкідливих побічних ефектів, які виникають із препаратами, що пригнічують імунну систему (імунодепресивними).

Немає клінічних доказів того, що також слід обмежити споживання глютену та молока, відомих як загальний харчовий алерген. Проте досвід показав, що для здоров'я пацієнта корисно, якщо їм вдається виключити алергени зі свого раціону.

При розробці правильної дієти також доцільно враховувати, що більшість хворих на РС також мають певну форму мальабсорбції. Якщо пацієнт знає про них, легше запобігти розвитку дефіцитних станів.

Ця стаття набагато довша. Я читав тут:

Епатажно

Це не обурливо, а навпаки, розчаровує.

Оскільки мій маленький хлопчик заснув, я подумав, що трохи пошукаю в Інтернеті, що вони пишуть про розсіяний склероз та можливі «лікування». Я вклав це в дужки, бо досі не знайшов нічого, що могло би мене переконати. Все обмежується симптоматичним лікуванням або придушенням хвороби, що досягається ослабленням імунітету. Боже мій!

Я запитую: Чому лікарі в Угорщині дивуються, що більшість хворих на РС часто борються з депресією? Нана, вона буде в депресії, якщо їй скажуть, що насправді нічим не користуються. Деякі лікарі роблять заяви про те, що, м’яко кажучи, не має пари: або тому, що він сліпий академік, або хтось знає. Я вже навіть не знаю, що думати.

У будь-якому випадку рішення було прийнято. Я перекладаю книгу доктора Жана Сеньяле. Мені байдуже, скільки часу це займе у мене!

Середа, 25 лютого 2009 р

Курячий рулет зі шпинату з червоною сочевицею, рисовим та часниковим соусом

захворювання

Інгредієнти для рулету:
  • 1 куряча грудка
  • листя свіжого шпинату
  • сіль (нерафінована)
  • цілий перець
  • материнка (краще свіжа, сушена для мене)

Підготовка:

Для цього потрібна спеціальна каструля, в якій м’ясо не липне і не підгорає без додавання жиру та води. (Я спеціально отримав три з них на випускний. Нехай Бог благословить бабусю за це. Я не думаю, що у мене колись було грошей, щоб купити собі це.) Отож ми миємо курячі грудки, а потім худі і приблизно Нарізати соломкою довжиною 4-5 см. Посипте спеції в кам'яній ступці і посипте м'ясом. Трохи розігрійте блюдо (на повільному вогні до 2 хвилин), додайте м’ясо і накрийте кришкою. Іноді ми дивимося на нього і розмішуємо, щоб скрізь смажити. Це робиться приблизно за десять хвилин. Листя шпинату промиваємо. Виймається середня посудина. Потім робимо рулети. На один рулет потрібно 3 смужки м’яса і 2-3 листки. Його фіксують зубочисткою і поміщають в жароміцну миску. Вилийте з м’яса сік, що злився, і при необхідності додайте до нього води. Накрийте кришкою і поставте в розігріту до 110 градусів духовку при перемішуванні на повітрі. Іноді ми збризкуємо рулети соком у мисці. Досить приблизно 30-40 хвилин часу випікання. Вийнявши його з духовки, обережно вийміть із неї зубочистки. Булочки залишаться разом.

Інгредієнт гарніру:

  • Червона кришталик
  • рис

Підготовка:

Добре подрібніть часник з дрібкою солі в кам’яній ступці. (Ви також можете зробити це за допомогою часникової пасти.) Важливо, щоб часник став вершковим. Покладіть отриманий крем в миску і додайте жовток, який слід дістати з холодильника принаймні за годину до приготування, інакше він не вбере масло. (Як довго це сталося зі мною.) Змішайте часникову пасту та яєчний жовток з пінопластовою піною (я б зробив це краще за допомогою дерев’яної ложки), а потім повільно додаємо олію, постійно помішуючи. Нам потрібно отримати досить густий вершковий соус.
Він чудово поєднується з усіма видами риби, грилем та овочами.

(Franca Feslikenian, Salsa e Sughi, Gribaudo, Savigliano, 2003: Salsa A піолі)