бродити хвилин

Французи мають багети, а італійці - чіабатту. На поверхні хрусткий, всередині пухнастий. І неймовірно смачно. Така справжня італійська чіабатта. Приготуйте його вдома і додайте оливки або в’ялені помідори. Ти не можеш встояти.:) Рецепт цього делікатесу - від Braň Michalčík.

Для вітчизняної італійської чіабатти (4 шт) нам знадобиться:

  • 0,5 кг напівгрубого борошна
  • 0,5 кг звичайного борошна
  • 1 куб дріжджів (або 16 г сухих дріжджів)
  • 1 дкл оливкової олії першого віджиму, або ми також можемо використовувати ароматизовану олію (базилік, часник тощо)
  • 600 мл теплої кип’яченої води
  • 1 столова ложка цукру
  • 2 чайні ложки солі
  • відповідно до смаку цілі оливки, розрізані навпіл уздовж, або сушені помідори, або цибуля, смажена до золотисто-коричневого кольору на олії та охолоджена

Підхід:

Змішайте дріжджі з цукром і змішайте з піною, яку залиште скисати в теплому місці приблизно на 40 хвилин. Потім ми додаємо інші інгредієнти, включаючи оливки або помідори тощо. і змішайте гладке тісто вручну або за допомогою кухонної машини, яку ми даємо скиснути в теплому місці близько 2 годин. Потім ділимо його на 4 рівні частини і обробляємо на батони. Накрийте фольгою або вологою тканиною і залиште бродити на 30 хвилин.

Потім акуратно розкачайте вареники руками на довжину деко, складіть їх на деко, застелене папером для випічки, і 6 разів оберніть їх навколо спіралі навколо власної осі. Накрийте фольгою і залиште бродити на 30 хвилин. Потім зніміть фольгу і випікайте в розігрітій духовці при 200 ° С протягом 20-25 хвилин. Перші 15 хвилин ми обприскуємо водою чиабатту кожні 5 хвилин (швидко закриваємо духовку), щоб вона мала красиву хрустку скоринку.

Смачного!

Фото: автор рецепта

Якщо вам подобається повторювати, сміливо діліться ним із друзями.