Протягом цих тижнів багато будинків, ймовірно, вийдуть на перший план міцних та консервованих продуктів, таких як квасоля - хороша новина полягає в тому, що з різноманітних зерен можна готувати надзвичайно різноманітні, захоплюючі та корисні страви.
Дешеві, поживні, довговічні, різноманітні, здорові та надзвичайно поживні - боби відомі та вирощені та улюблені людством протягом тисячоліть, не випадково. Однією з найвизначніших властивостей, крім складного вмісту вуглеводів, є високий вміст рослинного білка - 100 грам сухих бобів містять стільки ж білка, скільки 100 грам сирої курячої грудки, доповненої 15 грамами клітковини (як і більшість рослинних білків) джерела легко збалансувати за допомогою різноманітного раціону, також не є незначним, що вони є одними з небагатьох рослинних білків, в яких міститься лізин). Він також видатний з точки зору багатьох мікроелементів, оскільки багатий фолієвою кислотою, залізом, цинком та вітамінами групи В. Дослідження показують, що споживання квасолі може бути пов’язане із зниженням рівня холестерину ЛПНЩ, позитивно впливаючи на фактори ризику метаболічного синдрому та зменшуючи ризик розвитку діабету та серцевих захворювань (Мессіна). Вони ідеально підходять для малюків у віці від шести місяців, я думаю, вони рекомендують їх споживання з самого початку у найкрутіших рекомендаціях ізраїльського годування (про карантинну закуску/годування BLW ТУТ Я писав більше).
Якщо ми, можливо, до цього часу нехтували їх використанням, то зараз чудовий час, щоб копатись у ньому (в межах розумного розуму) та сміливо експериментувати з ним на кухні. Існує багато різновидів як у консервованій, так і в сухій формі, таких як біла квасоля, квасоля, квасоля - для них я зараз зібрав кілька простих, але захоплюючих рецептів:
1. СОЛОДКИЙ КАРТОФЕЛЬ, ФУРСОВИЙ ПІКУТИМИ БІЛИМИ БАБАМИ І ШКІДНИКАМИ
Солодку картоплю розріжте навпіл уздовж, переверніть їх невеликою кількістю оливкової олії для смаження, а потім обсмажте на деко, застеленому пергаментним папером.
через півгодини (повернуто на половину часу). Тим часом ми варимо варену або відціджену консервовану квасолю з двома вичавленими зубчиками часнику, оливковою олією для смаження, сіллю, перцем, зеленими спеціями, а потім обсмажуємо їх на сковороді протягом декількох хвилин. Складіть це з песто та свіжою червоною цибулею та базиліком посередині вичавленої солодкої картоплі. Якщо ми знаємо, ми подаємо його із салатом зі свіжої оливкової олії та бальзамічного оцту.
2. ПАМ'ЯТНО-БІЛІ БАБИНИ
Інгредієнти: 125 г макаронних виробів, 150 г білої квасолі, 4-5 помідорів, 2-3 жмені свіжої дитячої каші, 4 зубчики часнику, багато-багато свіжого базиліка, трохи згущеного помідора, якщо потрібно. Необов’язково: рукола, моцарела
Ми готуємо квасолю (замочивши, варто зварити цілий 500г пакетик, бо з нього можна зробити багато супер речей), тісто також. Поки тісто готується, ми рушимо подрібнений або вичавлений часник на олії протягом 12 хвилин, потім ви можете кілька хвилин перебирати подрібнені помідори з базиліком. Потім ми додаємо шпинат для немовлят, потім ми можемо піти на білу квасолю і, нарешті, тісто. Подається зі свіжою оливковою олією, салатом з руколи моцарелла.
3. МЕКСИКАНСЬКИЙ ФУРСИРОВАНИЙ СОЛОДКИЙ КАРТОПЕЛЬ
Розріжте солодку сторону навпіл, потім переверніть їх невеликою кількістю оливкової олії для смаження і випікайте на деко, застеленому пергаментним папером, приблизно. Перевертаючи їх навпіл через 20-30 хвилин. Добре, якщо ви зможете видавити середину виделкою, куди можна піти за консервованою кукурудзою, консервованою квасолею, нарізаним авокадо або гуакамоле, а також чудово додати червону цибулю або навіть помідори черрі.
4. ЯБЛУКА КАПУСТА МУФІН
Інгредієнти поєднуються, крім вівсянки та розпушувача, а потім вівсянка, змішана з розпушувачем, обертається. Масу розливають у форми для здоби і випікають при 180 градусах 30-40 хвилин. Як би дивно це не звучало, воно настільки ніжне і приємне за текстурою!
5. ЗЕЛЕНА СПЕЦІЯ БІЛА КВАСЛИНА
Підготовка: поєднайте інгредієнти за допомогою паличного міксера і все готово:)
Він чудово підходить для того, щоб занурити в овочі або намазати якісний хліб навіть на сніданок. Звичайно, це працює і з іншими видами квасолі, наприклад, з більш барвистою квасолею я можу уявити більш мексиканський смак, замість зелених спецій з кмином, дрібним чилі, часником, перцем, коріандром.
6. САЛАТ ТУНА З БІЛОГО БОБУ
7. ТУНА БІЛА КВІБА
З’єднайте інгредієнти в мисці за допомогою паличного міксера і випікайте на деко, застеленому пергаментним папером, близько 40 хвилин. Якщо вам не хочеться випікати, тісто може одночасно піти на деко, якщо вам хочеться, покладіть на папір для випікання невеликі купи.
8. МАРИНОВАНА БІЛА КВАСЛА
Вам сподобались рецепти? У вас закінчуються ідеї? Потрібно більше натхнення? Тоді шукайте це Instagram, де я зараз ділюсь майже всіма нашими стравами, а також рецептами, ідеями та практичними порадами від покупок до дизайну меню до творчого карантину! І якщо корисна колекція рецептів стане в нагоді, її можна буде придбати як почесну касу чи подарунок Електронна книга "Кухня здорового карантину" ознайомтесь із більш ніж 50 рецептами (на додаток до вищезазначених, наприклад, з ідеями для квасолі, такими як мексиканський салат калабані або калейдоскопічні фрикадельки фета), списком покупок та іншими ідеями, які допоможуть кожному пережити цей час якомога здоровіше.