Немає нічого простішого, ніж дістати заморожену їжу і покласти її в мікрохвильовку. Це реальність робочих буднів. Це швидко, з іншого боку не дуже здорово. Як правильно розморожувати їжу, щоб переконатися, що нам не загрожує небезпека?
Мікрохвильова піч представляє комфорт і швидкість. Те, що інакше займає кілька годин, вона може зробити за кілька хвилин. Це допоміжний засіб не тільки для нагрівання, але і для розморожування.
Мікрохвильова піч не завжди виграє
Є продукти, які ми точно не повинні класти в мікрохвильовку. І ми говоримо не лише про розминку. Нагріти не має грудного молока, деякі овочі, такі як брокколі (існує ризик втратити величезну кількість антиоксидантів та поживних речовин), заморожені фрукти та особливо м'ясо!
Погано встановлене розморожування в мікрохвильовці призводить до того, що м’ясо готується по краях, а все ще залишається сирим і замороженим. Таке відтавання він неефективний і, зрештою, від цього м’яса в ньому нічого не буде. Якщо відразу ж почати готувати таке м’ясо, ростуть бактерії, що не корисно для вашого здоров’я. Також кажуть, що він розморожував і варив м’ясо в мікрохвильовці протягом 6 хвилин втрата вітаміну В 12.
Келих врятує вас
Неважливо, що ви розморожуєте. Не покладайтесь на пластикову упаковку для заміни пластини. Найкраще перекладати їжу в скляну, фарфорову або іншу ємність, будь то заморожена їжа в коробці або їжа, упакована в мішок із морозильною камерою. Через вплив радіації небажані речовини з пластикової упаковки проникають у їжу. Наприклад, молекули пластику або барвники з паперових етикеток.
Як правильно діяти?
- Розморожування в холодильнику протягом ночі
Температура повинна бути приблизно 4 градуси. Це все ще правда, що ми повинні розморожуватись повільно, бо лише таким чином кристали льоду можуть перетворитися на воду і повернутися в м’ясо, завдяки чому їжа «відновить» свою структуру і відповідатиме початковому стану. Однак сік, який м’ясо не бере назад, не повинен знаходитися в тій же ємності, що і м’ясо, тому що він знову є середовище для розмноження бактерій.
- Кімнатна температура заборонена
При такому відтаванні бактерії розмножуються швидше. Ми ризикуємо заразитися сальмонелою, кишковими бактеріями, для яких вона є кімнатна температура - ідеальне поживне середовище.
- Якщо ви розморожуєте їжу з морозильної камери, приготуйте її негайно!
Він не підходить для тривалого зберігання в холодильнику, а також для повернення в морозильну камеру.
- У морозильній камері через два дні
Якщо ви придбали м’ясо, ви знаєте, що можете його споживати, але не знаєте, коли саме, його можна тримати холодним один-два дні. Потім або споживайте, або негайно кладіть у морозильну камеру. Скільки це триватиме в морозильній камері? Рекомендований час - забрати його та спожити протягом трьох місяців, однак це не правило. Деякі продукти зберігаються довше.
Гаряча вода не прискорює відтавання!
Навпаки, подібно до нерівномірного розморожування в мікрохвильовці та гарячої води зверху, м’ясо має тенденцію «варитися» зверху, залишаючи його сирим посередині. Бачення швидкого відтавання гарячою водою - така помилка.
Отже, якби ми відповіли на питання, який є найбільш ідеальний спосіб розморожування, відповідь була б така проточна холодна вода. Менші шматки слід розморозити таким чином протягом 20 хвилин, більші - від двох до трьох годин. Хоча це також має свої недоліки, оскільки економія проточної води, м’ясо може втратити деякі мінерали.
Ви можете використовувати гарячу воду, наприклад, у цих випадках із відео.
Пікошки з минулого
Раніше, коли не було мікрохвильових печей та інших пристосувань для розморожування, людям доводилося винаходити. Найдавнішим способом збереження був завантаження в сіль. Ця процедура зберегла м’ясо без мікробів, а також збільшила термін зберігання. У випадку з м’ясними продуктами вони завантажувались до мазі. Використовували глиняні горщики, пізніше емальовані горщики. Потім їх зберігали, наприклад, у глибоких ямах або льохах.