Дослідження показує достатній рівень включення муки солдатської мухи, щоб гарантувати стійкість інгредієнтів

багатопрофільне

Анкона (Італія) 07/10/2020 - Нові інгредієнти в аквакультурі, такі як комаха, пропонуються як харчова альтернатива рибному борошну, оскільки вони вважаються більш стійкими. Однак різні дослідження, проведені на сьогоднішній день, щодо фізіологічних реакцій риб, що вирощуються на фермах, ще не дозріли, а іноді і суперечливі.

З іншого боку, немає робіт, які б вивчали вплив на поведінку риб у відповідь на ці нові дієти.

Італійські дослідники представили перше дослідження, яке комплексно мультидисциплінарно розглядає фізіологічні та поведінкові реакції даніо (Danio rerio), тварини-моделі, коли її годують чорною солдатською мухою.

Для цього були взяті біометрична, гістологічна, газова хроматографія, мікробіологічні, спектроскопічні, молекулярні та поведінкові дані.

Препупії комах годували субстратом з кавової шкірки, збагаченого 10 відсотками морського одноклітинного еукаріот Schizochytrium sp, щоб адаптувати профіль жирних кислот комах до харчових потреб риб.

Результати, отримані в цій роботі, показують, що дієти на основі борошна цієї комахи з включеннями до 50 відсотків представляли кращу прихильність до стійкості інгредієнтів та належного росту та добробуту риби.

Включення 75 відсотків та 100 відсотків показали симптоми стеатозу печінки, модифікацію мікробіоти, вищий вміст ліпідів, модифікацію жирних кислот та вищу експресію маркерів імунної відповіді.

Тести поведінки не показали відмінностей між аналізованими групами.

Таким чином, інгредієнти на основі комахового борошна є стійкими, оскільки вони не використовують ресурси, доступні для прямого харчування людини, вони сприяють круговій економіці, оскільки вважаються великими валоризаторами органічних побічних продуктів.

Довідково:
Маттео Зарантонієлло, Базіліо Рандаццо, Джорджія Джоаккіні, Крістіна Труцці, Елізабета Джорджіні, Паола Ріоло, Джорджія Джоя, Кріштіану Бертолуччі, Андреа Осімані, Глоріана Кардиналетті, Тайрон Лукон-Ксіккато, Весна Міланович, Франца Анканіменті, Айк Олівотто. Фізіологічні та поведінкові реакції на даніо-реріо (Danio rerio) на дієти на основі комах: мультидисциплінарний підхід. Наукові звіти