thermomix

Які спогади мені приносять ці тістечка! Вперше я їх спробував у Тунісі, у наш медовий місяць, і ми їх полюбили!.

"Пахлава" Це типові солодощі з Туреччини та Греції, але вони також є у всіх країнах Близького Сходу. Вони виготовляються з випічкою з філо, горіхами, маслом та сиропом.

Як правило, вони наповнені подрібненими волоськими горіхами або фісташками, але ми можемо зробити це з горіхами, які нам найбільше подобаються (я зробив їх із сумішшю волоських горіхів, мигдалю, фундука, кедрових горіхів та фініків). Вони також можуть бути зроблені різними способами, такими як ромби, трикутники, ...

Рецепт простий і не займає багато часу, але слід врахувати, що він повинен відпочивати добу, щоб сироп просочився в тісті з філо.

Сподіваюся, вони вам подобаються!.

Інгредієнти:

- 16 аркушів філового тіста

- 250 гр. вершкового масла

- 150 гр. цукру

- ½ чайна ложка кориці

- ¼ чайної ложки мускатного горіха

- ¼ чайної ложки меленого імбиру (за бажанням)

- 100 гр. мигдаль

- 70 гр. волоські горіхи

- 50 гр. смажений і очищений фундук

- 50 гр. кедрові горіхи

- 10 фінік без кісточок

* Для сиропу:

- 200 гр. цукру

- 5 гр. лимонний сік

- 10 гр. вода апельсинового цвіту

підготовка:

У склянку Thermomix додайте цукор, корицю, мускатний горіх та імбир. Ми програмуємо 15 секунд, прогресивна швидкість 5-7-10. Зарезервуємо в мисці.

Додайте сухофрукти (мигдаль, волоські горіхи, фундук, кедрові горіхи та фініки) і розчавіть протягом 8 секунд, на швидкості 5.

Додати суміш цукру та спецій та запрограмувати 5 секунд, на швидкості 2. Зарезервуємо в мисці.

Ми кладемо масло в стакан і програмуємо 2 хвилини, температура 80 ° та швидкість 1. Ми перевіряємо, що це було повністю скасовано, якщо ні, ми програмуємо Ще 30 секунд при однаковій температурі та швидкості. Зарезервуємо в мисці.

Ми розігріваємо духовку до 180º.

Пензликом намазуємо масло прямокутна форма розміром 24 х 36 см.. Ми розкриваємо упаковку листів для тіста, і якщо вони більше розміру форми, ножем вирізаємо зайві краї, щоб вони були такого розміру.

Ми кладемо лист тіста з філо в форму, намазуємо його вершковим маслом, кладемо зверху інший лист, намазуємо вершковим маслом і так робимо ще з 2 листами, щоб зробити шари 4 аркушів тіста філо. Ми викладаємо третину зарезервованої суміші горіхів і робимо те ж саме з ще 4 листами тістечка filo, куди ми намажемо масло між ними. Викладаємо половину суміші горіхів, що залишилася, і робимо те ж саме ще 4 листами тіста філо. Поверх них ми викладаємо залишилися горіхи і закінчуємо ще 4 листами тіста філо, яке, як і попередні, ми будемо змащувати маслом між ними, і закінчимо, змащуючи останній шар тим, що залишилось.

Ножем вирізаємо квадрати 6 х 6 см. Ми також можемо зробити їх у формі трикутників, ромбів, ...

Випікайте 20-25 хвилин при 180º (поки ми не побачимо, що він золотий).

* Тим часом ми готуємо сироп:

Миємо і висушуємо скло і кришку.

Ми додаємо всі інгредієнти сиропу, крім води апельсинового цвіту та програми 20 хвилин, температура і швидкість пароми 2.

Додайте воду з апельсинового цвіту і перемішайте 10 секунд, на швидкості 2.

Ми дозволяємо йому гартувати.

Беремо макарони філо з горіхами з духовки, а зверху додаємо сироп.

Даємо йому відпочити 1 день (в холодильнику або при кімнатній температурі).