баклажани

Інгредієнти

4 менших баклажана

1 більший перець з червоною м’якоттю

1 середній цибуля-порей

2 зубчики часнику

1 букет петрушки

20 дкг сиру моцарела

1 літр бульйону (з кубиків)

4 столові ложки олії

2 столові ложки гірчиці

мелений чорний перець

Сочевицю, відсортовану і замочену напередодні ввечері, заливають бульйоном, а потім запарюють гірчицею і лавровим листям. Розм’якшивши, фільтрувати.

Баклажани розрізають навпіл уздовж, серединку видаляють. Посипте невеликою кількістю солі і перцю і відкладіть до використання. М'ясо баклажанів наріжте меншими кубиками

На розігрітій олії пропустіть цибулю-порей і подрібнений часник. Додати м’ясо баклажанів і сочевицю і тушкувати на варильному бульйоні. Закінчивши, зніміть з вогню, додайте нарізаний меншими кубиками червоний м’ясний перець і дрібно нарізану зелень петрушки.

Залийте тушонку з сочевиці в половинки баклажанів, покрийте скибочками моцарели і запікайте в гарячій духовці.

Сервірування

Баклажани, фаршировані сочевичним тушонкою, кладуть на тарілку і прикрашають салатом.

Варіант баклажанів

Салат з баклажанів з йогуртовим соусом чудовий сам по собі навіть для холодного смаження. Більший баклажан миємо і нарізаємо кружальцями. На великій сковороді обсмажте столову ложку насіння кмину, поки не з’явиться, а потім видаліть. Налийте в сковороду 1 дл олії, обсмажте в ній скибочки баклажанів, а потім покладіть у миску. Посипте підсмаженим кмином, подрібненим листям м’яти та зубчиком подрібненого часнику. Ми вільно змішуємо 2,5 дл натурального йогурту, приправленого сіллю і перцем, і все це добре охолоджуємо.

Журнал лікарських новин