грилі

ПЕРЕЙТИ НА ВСІ ХАРЧОВІ РЕЦЕПТИ!

Баклажани на грилі, шаруваті помідорами, пармезаном: ви не їли нічого смачнішого!

Ми любимо кабачки, але нам це також може нудьгувати. Це коли приходить інший вічний улюбленець, захоплююче соковитий баклажан. Цей рецепт перкусії є вегетаріанською версією: за скибочками баклажанів йде шар помідорів, обдурених неминучим пармезаном. Готується за 20 хвилин. Ви можете заздалегідь спекти та обсмажити скибочки (30 хвилин), навіть напередодні, так приготування буде ще швидшим.

Підготовка: 10 хвилин - Час випікання: 30 + 20 хвилин

АКСЕСУАРИ для 6 осіб:

  • 2 зубчики часнику, спресовані
  • 6 ст. Ложки оливкової олії
  • 800 г помідорів, нарізаних скибочками
  • 2 ст. Ложки томатного пюре
  • 4 баклажани, нарізані соломкою на половину довжини
  • 85 г пармезану, свіжо тертого
  • 20 г зірваного листя свіжого базиліка
  • 1 яйце, збите
  • солоний перець

ПІДГОТОВКА:

1. Попередньо розігрійте духовку (електрична: 200 за Цельсієм, повітря з перемішуванням: 180 за Цельсієм, газова: 6 клас). На невеликій сковороді обсмажте подрібнений часник на 4 столових ложках оливкової олії на сильному вогні протягом 3 хвилин. Додайте скибочки помідорів і тушкуйте 8 хвилин, періодично помішуючи. Перемішайте томатне пюре.

2. Тим часом гарячу млинцеву піч розігріваємо. За допомогою масляної щітки змастіть трохи скибочок баклажанів невеликою кількістю олії і викладіть їх у млинцеву піч. Випікайте на сильному полум’ї до отримання коричневого кольору. Добре готується за 5-7 хвилин.

Переверніть скибочки на половину часу. Закінчивши, вийміть його на кухонний паперовий рушник, а потім продовжуйте випічку з наступною порцією.

3. Закінчивши обсмажувати всі скибочки, на дно вогнетривкого посуду шаром викладіть скибочки баклажанів, полийте трохи соусом, посипте тертим пармезаном, посипте рваними листям базиліка. Приправте, а потім продовжуйте шарувати, поки інгредієнти не закінчаться. Потім залийте його збитим яйцем, посипте рештою пармезану і всуньте в підготовлену духовку. Готовий через 20 хвилин, верх стане гарним золотисто-коричневим.

ПОРАДА:
1. Під час попереднього смаження ви виявите, що скибочки баклажанів майже п’ють олію. Не піддавайтеся спокусі, не додайте більше, ніж рекомендується. Потім вона випустить вологу в духовці разом із змоченою олією.

2. Якщо у вас немає млинкової печі, змастіть скибочки баклажанів під решіткою, змащені невеликою кількістю олії.