Пов’язана інформація ...
Приготовлений - овоч з м’яким, універсальним і легкозасвоюваним смаком.
Баклажани дуже здорові. Її м’ясо вживають у вигляді смажених, смажених або панірованих овочів скибочками, фаршированих, тушкованих або смажених на грилі.
Це їжа з низьким вмістом калорій і вуглеводів і багата клітковиною, яка широко використовується в дієтах для схуднення. Приготовлений і очищений від шкірки він дуже засвоюється навіть для ніжних шлунків.
Він містить хорошу кількість цинку та калію. Він також містить магній, залізо, фосфор і кальцій. Що стосується вмісту вітамінів, то він містить переважно вітаміни А, С та фолієву кислоту, крім невеликої кількості вітамінів В1, В2, В3 та В6. Йому приписують сечогінні, проносні та розслаблюючі властивості. У своєму складі він має високий відсоток води, оскільки його вміст у вуглеводах, білках та ліпідах дуже низький.
Баклажани характеризуються своєю м’який смак і універсальність, яку слід поєднувати . Бажано посолити його перед варінням, щоб усунути гіркі соки та зменшити його вологість. Ви також можете додати трохи лимонного соку, щоб усунути цей вміст у соках.
У нашій країні це частина каталонської страви, відомої як ескалібада, де її смажать з іншими овочами, такими як перець та цибуля. Зазвичай їх їдять, наповнені м’ясом, овочами, шинкою тощо, які нарешті можна подати з сиром перед подачею.
У печеню ...
Види фруктів
У магазинах найпопулярніший баклажан такого типу напівдовгий Дуже темно-фіолетовий колір і дещо вигнутий. В даний час, починаючи з вдосконалення сорту Кристал, баклажани мають вічнозелену і м'яку чашечку, без колючок і дуже гіркі.
Є баклажани округлі а інші фіолетові або перераховані. білого і фіолетового кольору. У круглих є шматочки з вагою від 250 до майже 400 грам.
Існують різновиди для гурманів за кольором білі або навіть жовті, їх також можна знайти у дуже спеціалізованих овочевих баклажанах- міні та інші різновиди « регіонального походження »Як у випадку з Іспанією, так і в Альмагро, використовуваному з солінням для соління.
Поживні речовини
Вода є основним елементом її ваги. Це їжа з невеликим вмістом білка, вуглеводнів та мінералів.
Найбільш багато клітковини в шкірці та насінні. Сільний внесок цього овоча пояснюється калієм, найбільш поширеним мінералом. Калій - мінерал, необхідний для передачі та генерації нервового імпульсу та для нормальної м’язової діяльності. Він також втручається у водний баланс всередині та поза клітинами.
Склад
Харчова цінність у порції 100 г
Ккалорії 16.6
Вода мл 92,2
Білок 1,2 г.
Клітковина: 0,9 г.
Зола: 0,6 г.
Вуглеводи g 2.7
Вуглеводи: 3,1-5,6 г.
Клітковина g 1.4
жир: 0,0-0,2 г.
Фосфор: 26-37 мг
Натрій: 2 мг
Залізо: 0,4-0,7 мг
Калій: 214 мг
Кальцій мг 13-15
Вітамін А: 10-30 МО
Вітамін B1: 0,04-0,05 мг
Вітамін В2: 0,05 мг
Вітамін С: 5 мг
Фолати мкг 16
мкг = мікрограми, мільйонна частина грама
Здорові властивості
Здорові дієтичні властивості, що приписуються баклажанам, обумовлені його антиоксидантними компонентами, відповідальними за його найбільш характерний смак.
Це овоч сечогінний і проносний засіб, як помідор. Він стимулює роботу печінки та підшлункової залози і корисний при важкому травленні. Це овоч із ситною силою, тому він підходить для дієт для схуднення.