Епідемія, спричинена бактерією, джерело якої досі невідома, є однією з найбільших епідемій у світі. Найбільша в Німеччині.

бактерії

9 червня 2011 року об 11:41 Гелена Гупкова

Автор є експертом у галузі медичної мікробіології та імунології - бактеріології, вірусології та паразитології.

Бактерії - це живі істоти, які були на Землі за багато тисяч років до приходу людей. Вони пристосовуються до нових умов, їм запобігає несприятливий вплив навколишнього середовища, наприклад, вплив антибіотиків.

Таким чином, за певних умов кишкова паличка також приймає нові властивості, такі як властивість стійкості до антибіотиків або гени для виробництва токсинів. І якщо вона набуває здатності виробляти токсини, корисні бактерії перетворюються на збудника діареї та, як наслідок, епідемію, як ми спостерігаємо не лише в Німеччині, а й в інших країнах Європи.

У минулому подібні епідемії у всьому світі були описані в США, де виникла епідемія сирого шпинату, та в Японії, де описана епідемія пророслих пагонів редьки. Епідемії стихійно вирішувались, що також очікується під час поточної епідемії в Німеччині та інших країнах.

Бактерії кишкової палички

  • був відкритий в 1886 році мікробіологом Теодором Ешеріхом у Мюнхені
  • за звичайних обставин це загальна частина кишкової флори кожної людини. Цікаво, що кількість клітин кишкової палички в кишечнику набагато перевищує кількість усіх мешканців нашої планети.
  • його наявність у кишечнику безпосередньо необхідна з кількох причин. Він виробляє вітаміни в кишечнику, вітамін К, який важливий для згортання крові, і вітамін В12, який важливий для нервових клітин і кровотворення. Підтримує імунну систему, коли кишечник колонізований кишковою паличкою та іншими бактеріями, які сприяють розвитку імунних клітин після грудного вигодовування.
  • Незважаючи на позитивні наслідки, кишкова паличка також має певний вплив на людей за певних обставин, особливо на людей із ослабленим імунітетом, і може бути потенційним джерелом інфекції, як ми бачимо в наші дні в Німеччині.

Що може бути причиною

Причиною епідемії є кишкова паличка, яка виділяє в організм токсичний токсин (шигатоксин), який негативно впливає на еритроцити та тромбоцити. Хвороба починається з кривавої діареї, призводить до розвитку анемії через відсутність еритроцитів і ниркової недостатності, що може загрожувати життю людини.

Це особливий штам бактерій, т. Зв Ентерогеморагічна кишкова паличка (EHEC), яка набула ще одну неприємну властивість - загальнодоступні антибіотики не ефективні для цієї бактерії. Ефективними є лише антибіотики, що призначаються в лікарні.

Він передається переважно через споживання або переробку зараженої їжі та контакт із зараженими тваринами. Перехід від людини до людини можливий переважно в сім'ях та закритих групах - наприклад, дитячі садки, дитячі будинки, будинки престарілих, лікарні для довготривалих хворих тощо.

У минулому під час подібних епідемій були доведені джерела недостатньо термічно обробленого м’яса, непастеризованого молока, різних листових та інших овочів, непастеризованих яблучних соків, сирів.

Як захиститися

Також можливе перенесення бактерій в їжу на дотик. Тому потрібно підтримувати чистоту та належну гігієну рук.

Руки необхідно мити після обробки свіжих овочів або сирого м’яса, а також перед приготуванням їжі та перед подачею. Всі фрукти та овочі повинні бути ретельно вимиті, а всі види коренеплодів та очищених фруктів - очищені.

Після обробки їжі важливо ретельно мити місця та обладнання для переробки їжі.

Неварена сира їжа, особливо м’ясо, може містити небезпечні бактерії і може переноситися в інші продукти під час зберігання. Тому важливо зберігати сире м’ясо окремо від інших продуктів.

Ретельне приготування при температурі 70 С знищує майже всі небезпечні бактерії, тому готувати їжу при цій температурі потрібно не менше 10 хвилин. Якщо їжа зберігається при кімнатній температурі, вона ідеально підходить для росту бактерій, які дуже швидко розмножуються.

Зберігання рекомендується при температурі нижче 5 C або вище 60 C, коли ріст обмежений.

Як лікувати інфекцію?

Більшість хворих пацієнтів лікуються симптоматично препаратами, що впливають на перебіг захворювання.

Важливо достатнє споживання рідини.

Як правило, антибіотики не рекомендуються через ризик підвищеного вироблення токсинів. Їх чіткий вплив на перебіг цієї інфекції не продемонстровано. Вони також не рекомендуються через високу стійкість цієї бактерії до антибіотиків як таких.