Інгредієнти для біряні з баранини з шафраном та рисом басмати (бюджет на 4 особи):
150 мл молока, щіпка шафрану, 500 г ноги баранини без кісток, 80 г цибулі, 3 зубчики часнику, 30 г свіжого імбиру, 200 г помідорів, 1 перець чилі, 2 PL соняшникової олії, 2 зерна кардамону, 1/2 палички кориці, 1 ч. ложка насіння кропу, 2 лаврові листки, 1 ч. ложка куркуми, 1 ч. меленого перцю, 2 т
Підхід:
Молоко злегка підігріти і залити шафраном. Наріжте баранину кубиками розміром приблизно 2 х 2 см. Цибулю, часник і імбир очищаємо і грубо нарізаємо. Помідори та перець трохи зріжте.
Приблизно за десять хвилин до готовності м’яса добре промийте рис басмати і варіть його в достатній кількості води близько 5 хвилин. Потім наливаємо.
Розігрійте духовку до 150 ° C. Протріть миску Єни вершковим маслом і починайте шарувати м’ясо, рис та шафранове молоко. Нехай заготовлена таким чином їжа випікається приблизно 25-30 хвилин.
Смажте мигдальні чіпси на сковороді без олії.
Беремо Біріані з духовки, прикрашаємо мигдальною стружкою, свіжим коріандром і подаємо до столу.