Данія, Фінляндія, Ісландія, Норвегія та Швеція належать до країн з найнижчим рівнем ожиріння у світі. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), лише 5% населення регіону має надлишкову вагу. Багато в чому це пов’язано зі скандинавським способом харчування, т.зв. Скандинавська (або вікінгська) дієта, яка заохочує проковтування риби, зеленого листя, фруктів, цільної їжі, здорові жири та органічні та органічно вирощені продукти без хімічних забруднень.

дієти

Ви хочете дізнатися більше про цю дієту, щоб скористатися її перевагами, підкріпленими наукою? У цій статті ми розповімо вам все, що вам потрібно знати про нордичну дієту.

Що таке скандинавська дієта?

нордична дієта він названий так, оскільки включає продукти, які зазвичай їдять у північних країнах. Деякі проведені дослідження показують це ця дієта допомагає зменшити вагу та покращити загальний рівень здоров’я, принаймні в короткостроковій перспективі.

Це було створений у 2004 році групою дієтологів, вчених та кухарів для вирішення проблеми підвищення рівня ожиріння та нежиттєздатних сільськогосподарських практик у північних країнах.

Ця дієта є хороший варіант з екологічної точки зору, оскільки він наголошує на продуктах харчування, які виробляються та вирощуються на стійкій основі. Крім того, у порівнянні із середньостатистичною західною дієтою, вона містить менше цукру та жиру, але вдвічі більше клітковини та морепродуктів. (Адамссон та ін., 2012).

Як це працює

Північна дієта вводить організм в кетоз і надає пріоритет низькоглікемічним інгредієнтам (IG). Глюкоза повільніше виділяється в кров, і організм використовує накопичений жир для отримання енергії.

Таким чином, теж запобігає накопиченню зайвої калорії в жировій тканині. За перший місяць можна схуднути до чотирьох кілограмів, на додаток до зменшення набряклості та целюліту при кращому кровообігу.

Діє будь-яка дієта, яка виключає шкідливу їжу, оброблену їжу та цукру у всіх їх формах і яка заохочує споживання овочів, але нордична дієта виділяється серед інших тим, що є особливо збалансованою та здоровою.

Що можна їсти на скандинавській дієті?

Скандинавська дієта дуже схожа на середземноморську. Велика різниця між ними полягає в тому, що нордична дієта наголошує на маслі ріпаку над оливковою олією. Оскільки в Іспанії у нас є на запас якісний EVOO, ми рекомендуємо замінити його.

Десять заповідей нордичної дієти

  • Їжте фрукти та овочі щодня
  • Візьміть тільки цільні зерна (цільна пшениця, коричневий рис, лобода, спельта, жито ...)
  • Збільшуйте щотижневе споживання риби
  • Їжте м’ясо більш якісної якості, але в меншій кількості;
  • Не вживайте алкоголь, газовану воду та інші солодкі напої
  • Вживайте органічні продукти, коли це можливо
  • Виключіть надмірно оброблені та добавки
  • Приготування з сезонних продуктів
  • Їжте більше домашньої їжі і менш готової їжі
  • Купуйте місцеві товари в невеликих магазинах і уникайте використання пластмас

Таким чином, у скандинавській дієті ви повинні часто вживати фрукти, ягоди, овочі, бобові, цільні зерна, горіхи, насіння, житній хліб, риба, молюски, нежирні молочні продукти, зелень та спеції.

Ви повинні їсти м’ясо дичини, яйця з вільного вигулу, сир та йогурт у помірних кількостях, а червоне м’ясо та інші тваринні жири (наприклад, вершкове масло або бекон) лише зрідка.

Нарешті, ти мусиш викорінювати цукор, промислову випічку, м’ясо переробки, рафіноване зерно та спирт з вашої комори

Основні переваги нордичної дієти

Дослідження, опубліковане Університетом Копенгагена, супроводжувало 147 добровольців, які дотримувались нордичного стилю харчування протягом 26 тижнів, а наступні 52 тижні без втручання експертів.

Робота дійшла висновку, що люди, які дотримувались цього плану харчування втратили втричі більше ваги, ніж ті, хто прийняв середземноморську дієту, крім утримання артеріального тиску під контролем та зниження рівня холестерину.

Знижує артеріальний тиск

У 6-місячному дослідженні людей з ожирінням, нордична дієта знизила систолічний та діастолічний артеріальний тиск на 5,1 та 3,2 мм рт. ст. відповідно, порівняно з контрольною дієтою. Інше 12-тижневе дослідження виявило значне зниження діастолічного артеріального тиску у учасників з метаболічним синдромом. (Брейдер та ін., 2014).

Це допомагає схуднути

Кілька досліджень, проведених з часом, оцінювали наслідки схуднення нордичної дієти. У дослідженні 147 людей із ожирінням, яким було наказано не обмежувати калорії, люди, які сиділи на скандинавській дієті, втратили 4,7 кг, тоді як ті, хто харчувався типовою датською дієтою, втратили лише 1,5 кг. (Poulsen et al., 2014).

Ще одне дослідження тривалістю 6 тижнів підтверджує ефекти зниження ваги нордичної дієти, оскільки скандинавська дієтична група втратила 4% маси тіла, значно більше, ніж ті, хто сидів на звичайній дієті (Adamsson et al., 2011).

Критика нордичної дієти

Як правильно зазначають критики, деякі продукти харчування у скандинавському харчуванні не існували в північних країнах століття тому. Наприклад, нежирні молочні продукти або більшість фруктів, які входять до складу, і які також не часто ростуть у цих країнах, за винятком яблук та деяких видів ягід.

Однак ця дієта не була розроблена з урахуванням традиційної нордичної дієти, а натомість наголошує на здоровій їжі, яку отримують у сучасній Скандинавії.

Завершення

Скандинавська дієта відома під цією назвою, оскільки вона була створена та популяризована в північних країнах. Завдяки їй люди можуть втрата ваги за короткий термін, крім зниження артеріального тиску та деяких запальних маркерів.

З іншого боку, будь-яка не-скандинавська дієта, яка наголошує на повноцінних продуктах харчування, а не на стандартній західній нездоровій їжі, також може призвести до певного поліпшення здоров'я та втрати ваги.