Я готував баранині кульки з фаршу з баранини пікантно, смажив їх на оливковій олії, посипав тертим сиром, який частково розчинився і робив шапочку на кульках, і подавав до спагетті в томатному соусі з тушкованими кабачками, це ситно і дуже смачна їжа, приготування просте і відносно швидке.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я поклав у миску фарш з баранини, свіжий фарш чорного перцю, сіль, римську рашу, подрібнений перець чилі.
. солодкий мелений червоний копчений перець, я змішував, додавав пресований часник, подрібнену петрушку та рубану цибулю.
. Я добре перемішав суміш, поставив її відпочивати в холодильник на 30 хвилин, щоб всі смаки поєдналися.
. безпосередньо перед запіканням я з цієї маси мокрими руками формував кульки діаметром близько 5 см.
. поки м’ясо відпочивало в холодильнику, я зварив томатний соус з кабачками, смаженою цибулею, часником, кабачками в розігрітій олії, додав томатний сік, кришталевий цукор, щоб збалансувати смак.
. зелений перець, нарізаний невеликими кубиками.
. цілий новий і цілий чорний перець, лаврове листя, я використовував невелику кількість ягнячих кісток у невеликій кількості.
. Я тушкував, накривши кришкою на середньому вогні, близько 30 хвилин, поки соус гарно не загус., .
. в гарячій олії я смажив кульки з кожного боку, періодично обертаючи, брав готові кульки на тарілку, висмоктував на паперовому кухонному рушнику із зайвого жиру.
. поки всі фрикадельки не прожарились, я варив спагетті в киплячій підсоленій воді на альденте - приблизно 6-7 хвилин я їх зціджував, вони капали з води на друшляк, клали в миску, змішуючи з оливковою олією щоб вони не приставали.
. Я виклав спагетті на тарілку, додав гарячий томатний соус з кабачками, на який поклав смажені кульки, посипав тертим сиром, який частково розчинився із залишковим теплом, і подав готову страву гарячим.
. це дуже смачне блюдо з гострими смаженими соковитими кульками з фаршу з баранини з ароматним томатним соусом і тушкованими кабачками, доповнене тертим сиром, це відносно швидке і просте блюдо, яке насичує і зігріває.