Підготовка:
1. Помістіть лимонний сік в миску з олією, часником, орегано або м’ятою, сіллю, перцем і ретельно перемішайте. М’ясо очищається, нарізається кубиками розміром 4 х 4 см і обвалюється в маринаді.
2. Добре струсіть, потім накрийте кришкою та охолодіть протягом ночі, але не менше 8 годин. Іноді помішуючи, щоб маринад рівномірно покрив шматки м’яса.
3. Перед смаженням перець видаляється без кісточок і також нарізається на шматки по 4 см. Кабачок також розрізаємо на шматочки по 2-3 см. М'ясні кубики, поперемінно зі смужками перцю, шматочками кабачків, цибулею-шалотом та лавровим листям, витягуються на 8 змащених маслом, плоских металевих шпажках, розподіляючи інгредієнти рівномірно. Готові шпажки поміщають в змащену маслом сковороду-гриль.
4. Розігрійте гриль і смажте шашлик 10-15 хвилин. Під час випікання ми часто обертаємося і мажемо залишився маринадом.
5. Гарнірується рисом і гвоздикою лимона, подається гарячим і подається з йогуртовим огірком.
Цацікі
1. Огірок очистіть від шкірки і натріть на тертці з великим отвором. Помістіть у фільтр, дайте трохи постояти, а потім відіжміть, щоб зберегти якомога менше води. Покладіть в глибоку миску.
2. Додати йогурт, часник, подрібнену м’яту або кріп (трохи яких можна відкласти на гарнір), приправити сіллю і перцем, а потім ретельно обваляти.
3. Перед подачею охолодити приблизно 120 хвилин.
4. Перемішуйте під час подачі, а потім ложкою через миску для подачі. Посипте сіллю і подавайте гарячий лаваш.
Грецька кухня
(Видавництво Вінса, 2011)
Грецька кухня подібна до самої країни: спокійна, легка, товариська та блискуча. Прості традиційні страви винахідливо використовують всі культури, що неплодні гори чи. більше.
Грецька кухня
(Видавництво Вінса, 2011)
Грецька кухня подібна до самої країни: спокійна, легка, товариська та блискуча. Прості традиційні страви винахідливо використовують всі культури, що неплодні гори чи. більше.