картопляними


Це справжній німецький рецепт з німецького блогу, він же Schweine braten.

Варто знати, що це пов’язано з баварською кухнею, чеською та австрійською кухнею. Основні приклади - пельмені та баварська смажена свинина. Я не знав, що в баварській кухні готують сало.
Багато-багато років тому, будучи студентом обміну початкової школи, я кілька разів відпочивав і їв у тодішній НДР Schweine braten, мається на увазі ця баварська смажена свинина. З тих пір це мені приходило в голову багато разів, і я була рада зустріти цей рецепт. Я із задоволенням готував і втілював у життя старі смаки, які тоді мені здавались такими смачними.


Інгредієнти для 4-5 осіб:

  • 1 кг свинини
  • 1 дл олії
  • 5 дл коричневого пива
  • сіль і перець за смаком
  • 1 ч. Ложка смаженої свинячої солі
  • 3 дл води
  • 2 шматочки кубиків яловичого супу
  • 5 зубчиків часнику
  • 5 цибулин
  • 1 більший селера
  • 4-5 моркви
  • 4-5 ст. Л. Їстівного крохмалю

Підготовка:

Очищене м’ясо змащують цілком олією, змішаною з сіллю, перцем і сіллю, приправою для свинини, і поміщають у більший деко. Обмотуємо очищений селера, розрізаний на чотири, очищену моркву цілою, цибулю і часник також цілими. Налийте половину пива і накрийте кришкою.

Піч попередньо розігріта до 180 градусів і нагріта до приблизно Випікайте в ньому ребра 2 години. Потім виймаємо, перевертаємо, вливаємо решту коричневого пива та приблизно 3 дл води, в якій ми подавили два кубики бульйону. Знову накрийте та прибл. знову поставити в духовку на 2 години. За цей час ми робимо вареники.
Після закінчення часу приготування переконайтеся, що м’ясо досить м’яке (це також залежить від духовки). Якщо так, виймайте його з соку на тарілці разом з овочами. Процідіть сік на сковороді і поставте на плиту варитися. Коли закипить, додати їстівний крохмаль, попередньо змішаний у невеликій кількості теплої води. Готуйте ще кілька хвилин, а потім подавайте до столу.

Наріжте м’ясо шматочками, додайте вареники та овочі, а потім збризніть смачним соусом.

Порада: Ви навіть можете запропонувати з нею парову червонокачанну капусту. Це дуже добре підходить.