Ефектний та фантастично смачний сніданок!
Правда полягає в тому, що для цього потрібно трохи спритності, майстерності на кухні. Однак кінцевий результат компенсує все, тому навіть феї-початківці на кухні повинні спробувати, це неможливо зробити!
Історія походження їжі з’явилася на світ, коли пан Бенедикт, брокер, який вийшов на пенсію, зайшов до готелю Waldorf у Нью-Йорку і замовив тост з маслом з беконом, пашотним яйцем та голландським соусом для полегшення похмілля. Оскар Вальдорф був настільки вражений цією харчовою комбінацією, що відразу ж включив її до свого меню у своєму сніданку та закусках, із такою кількістю змін, що він запропонував яйця Бенедикта з шинкою та англійські булочки. Якось так почалася «кар’єра» божественного сендвіча з яєць-пашот:).
Мені це дуже сподобалось, ви повинні спробувати це в добрий ранок вихідних.
Інгредієнти на 2 людини
- 4 скибочки копченої шинки (наприклад, чорний ліс або парма)
- 2 яйця
- 1 ч. Ложка оцту
- сіль і перець за смаком
- 2 ек оливкової олії
- 2 штуки буци або булочки
- 2 порції голландського соусу
Підготовка:
Ми робимо голландський соус, який тримаємо в теплі до використання. Булку або буцит розріжте навпіл і злегка обсмажте на оливковій олії з обох сторін разом із скибочками шинки.
Ми робимо яйця-пашот: для цього нам потрібно закип’ятити воду в 2-х каструлях. В один кладемо оцет, а в інший - сіль. Доведіть оцтову воду до кипіння і вилийте раніше збиті яйця (одне за одним) дуже обережно, дбаючи про те, щоб жовток був разом, у збірну ложку. Зменште вогонь під каструлею і потримайте ложкою у воді кілька секунд, а потім повільно засуньте яйце у воду. Ложку також можна використовувати для формування білка і приблизно. Варіть у газованій воді 3 хв. Коли час закінчиться, дістаньте яйця і опустіть їх на кілька секунд у підсолену воду. Це не буде смаком оцту. Той, хто йому подобається, може зробити для нього “англійські булочки”, але мені було зручніше, і я думаю, що він ідеально пасує, я подавав яйця в буці. (Це може бути навіть у булочках.) Це робиться шляхом розміщення двох скибочок шинки, а потім шматочка яйця навпіл на підсмаженому буці. Збризніть величним голландським соусом і посипте свіжомеленим перцем, а потім додайте другу половину бусі.