Близько 60 відсотків того, що зібрано на бавовняному полі за вагою, це насіння бавовни. Бавовняна олія є загальним інгредієнтом багатьох оброблених продуктів харчування та кормів для тварин. Хоча, як ми побачимо у статті, є кращі альтернативи.

бавовняна

Що таке бавовняна олія?

Бавовняна олія - ​​одна з найпоширеніших рослинних олій, що застосовуються в США, і відома як "Оригінальна рослинна олія Америки". Вона була частиною американської дієти з 1800-х.

Кажуть, що ця олія має низький вміст транс-жиру, що, на думку її прихильників, робить її здоровим варіантом, подібним до ріпакової, кукурудзяної, сафлорової, соєвої та соняшникової олій за своїм ненасиченим жировим складом.

Бавовняна олія використовує

Бавовняна олія дуже популярна в оброблених харчових продуктах, рекомендується уникати цього виду їжі, якщо ми хочемо досягти міцного здоров'я. Це популярний інгредієнт маргаринів, глазурі та начинки зі збитих вершків, оскільки це сприяє ідеальній текстурі та кремоподібному вигляду вершкового масла та подібних продуктів.

Іншими обробленими продуктами, в яких може бути використана олія, є картопля фрі, хлібобулочні вироби, крупи, майонез, східна їжа та гостра їжа.

Це масло також використовується в засобах особистої гігієни, таких як мило та косметика. Мило, виготовлене з цією олією, підходить для прання вовняного одягу. Олія також додається до інших миючих засобів, інсектицидів та інших продуктів, де використовується олія, починаючи від каучуку і закінчуючи інсектицидами та вибуховими речовинами.

Склад:

Бавовняна олія складається в основному з поліненасичених жирних кислот та лінолевої кислоти.

  • Насичені жири, 27%
  • Мононенасичені жири, 18%
  • Поліненасичені жири, 55%

Коли воно гідрується, профіль жирних кислот олії змінюється, і його концентрація мононенасичених жирних кислот збільшується:

  • Насичені жири, 29%
  • Мононенасичені жири, 50%
  • Поліненасичені жири, 21%

Жирними кислотами, які можна знайти в олії, є пальмітинова кислота, міристинова кислота, пальмітоїлова кислота, стеаринова кислота, олеїнова кислота та лінолева кислота.

Переваги бавовняної олії

Олія рекламується як "здорова" альтернатива тропічним оліям завдяки високий вміст ненасичених жирів. Він також не містить холестерину і має низький рівень насичених жирів, обидва з яких вважаються винуватцями серцевих захворювань.

Окрім зниження рівня холестерину, олія насіння бавовни, поряд з мигдалевою олією та олією зародків пшениці, має високі концентрації вітаміну Е. З цих трьох олія насіння бавовни є найбільш практичним варіантом через дорогу ціну мигдалевої олії та гіркоту зародків пшениці.

Вітамін Е - потужний антиоксидант, який відіграє важливу роль у профілактиці таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, серцево-судинні захворювання та рак передміхурової залози. Деякі медичні експерти вважають корисним отримувати вітамін Е з рослинних олій, таких як бавовняна олія, якщо ви регулярно не вживаєте їжу, багату на вітамін Е.

Як користуватися маслом?

Основне використання бавовняної олії - для приготування їжі. Незважаючи на стабільність та термін придатності, бажано купувати запас лише на кілька місяців. Зберігання повинно бути в сухому прохолодному місці.

Чи безпечно масло?

Хоча воно має відносно низькі концентрації трансжиру, олія насіння бавовни, будь то рафінована чи перероблена, може створити значні проблеми для вашого здоров’я.

Бавовняне насіння містить госипол, сполуку, що відповідає за жовтуватий колір олії. Згідно з деякими дослідженнями, він може мати токсичні властивості, і рекомендується уникати його. Більше інформації (англійською мовою).