З регульованим харчуванням для здоров’я

Метою реформи їдальні, яка набула чинності 1 вересня, є поліпшення якості харчування дітей відповідно до керівних принципів здорового харчування. Схема фруктових шкіл, започаткована кілька років тому, ставить перед собою подібні цілі. Намір уряду чіткий: здорові харчові звички слід виробляти в молодшому віці, а здоровий раціон слід стежити за яслами та дитячими садами.

медичної

65% дорослого угорського населення мають надлишкову вагу, тобто близько 5 мільйонів людей мають надлишкову вагу, згідно з опитуванням охорони здоров’я 2014 року. Хоча частка людей з ожирінням зростає з віком, ожиріння серед дітей і без того дуже велике: частка людей, що страждають ожирінням, становить 10-12 відсотків у віковій групі, більшість дітей, що страждають ожирінням, навчаються у 4-му та 12-му класах.

Крім того, частка студентів із порушеннями кровообігу або діабетом є значною навіть у молодому віці, навіть якщо їх частка залишалася незмінною протягом останніх років. Уряд визнав, як і більшість країн з кращими показниками охорони здоров’я, ніж Угорщина, що наголос слід робити на профілактиці, а здорове харчування - починати з раннього віку.

Мензареформ, шкільна програма з овочів та фруктів

Виходячи з попередніх нормативних актів та програм, за останні роки громадське харчування державних навчальних закладів дещо покращилось: з’явилися цільнозернові хлібобулочні вироби, дієта містить більше овочів та фруктів, але вміст солі в їжі все ще перевищував рекомендовану величину.

Реформа громадського харчування, яку в суспільній свідомості вважають реформою їдальні, містить додаткові обмеження з метою збереження здоров’я. Згідно з реформою, надання газованих та солодких безалкогольних напоїв, вживання м’ясних продуктів з високим вмістом жиру та зменшення добового споживання солі в яслах, садочках та школах буде заборонено з 2015/2016 навчального року відповідно до нової кухні технологічні стандарти. Крім того, відповідні норми громадського харчування зроблять раціон різноманітнішим, а також потрібно використовувати джерела тваринного білка в основних стравах.

Одночасно з реформою їдальні набуде чинності Закон XXXI 1997 року про захист дітей та опікунство. внесення змін до закону, що розширює коло осіб, які мають право на безкоштовний догляд за дітьми в дитячих садках та дитячих садках.

Збільшення споживання фруктів та овочів у контексті харчування в школі відбувається паралельно з реформою їдальні. Національна схема фруктових шкіл та Програма шкільних овочів, яка розпочалася у 2009/2010 навчальному році та була відновлена ​​у 2013 році з ініціативи 24 держав-членів ЄС, це допомагає грейдерам любити фрукти та овочі, а потім споживати їх регулярно, тим самим допомагаючи їм прийняти здорові харчові звички. Все більше шкіл приєднуються до програми, і в 2014 році 413 000 дітей отримували свіжі фрукти принаймні двічі на тиждень. В рамках центральної програми були підготовлені навчальні посібники та робочі зошити для викладачів для передачі ключових знань. Заявлена ​​мета програми полягає у залученні місцевих виробників, збільшенні попиту на свіжу продукцію та стабілізації доходів сільського господарства.

Угорський законодавець підтримує освіту дітей щодо здорового харчування у декількох формах, однак значних наслідків можна очікувати лише за умови більш складного правового середовища та фінансової бази. Лише невелика кількість навчальних закладів, які забезпечують харчування дітей, має кухонну кухню на місці, в більшості випадків ми знаходимо кухню для сервірування їжі, а у середніх школах часто буває, що кухні взагалі немає. У цих випадках їжа подається поза громадським харчуванням.

Здорове харчування в більш широкому контексті

У наш час ми все більше уваги приділяємо здоров’ю, його збереженню, здоровому харчуванню, регулярним заняттям спортом, важливість і значення яких ми намагаємось передати наступному поколінню. Отже, медична освіта, в якій набір свідомо створених навчальних можливостей допомагає учням підтримувати своє здоров’я, відповідно складається з трьох основ: розвиток фізичних вправ та фізичної культури, розвиток психічного здоров’я та психічної гігієни та розвиток здорового харчування звички.

Первинним середовищем медичного виховання є сім’я. Сім'я відповідає за створення для дитини духовно-емоційного середовища, в якому може ефективно проходити її соціалізація. Сюди входить виховання здорового способу життя, при якому сім’я повинна розробити дієту та дієту, яка відповідає потребам дитини у певному віці з правильними пропорціями інгредієнтів. Існує також необхідність робити належний акцент на впливах їжі на здоров'я.

Щодо розвитку фізичних вправ та фізичної культури, дивіться нашу публікацію в блозі NETFIT Measurement.

Ми бачили, що навчальні заклади відіграють важливу роль у медичній освіті. Харчування, засноване на пропонуванні здорової та смачної їжі, має серйозне завдання у здоровому харчуванні дітей, оскільки учасники громадського харчування повинні забезпечувати щоденні потреби в енергії за допомогою смачної їжі, що сприяє успішності та розумовій рівновазі учня. Харчування також має додаткову педагогічну роль: спільне харчування з однолітками дає можливість дітям розвивати та вдосконалювати свої знання та звички щодо здорового харчування. Більше того, дослідження доводять, що заклади таким чином впливають не лише на тих, хто безпосередньо зайнятий громадським харчуванням, а й на їхні сім’ї, тому можна говорити про багатошаровий розвиток харчової та гастрономічної культури. Він також відіграє важливу роль у забезпеченні допомоги бідним, оскільки часто є єдиним способом доступу до гарячої їжі для соціально незахищених верств населення.

Енн Купер, "диверсійна королева їдалень"
він говорить про революцію шкільного годування

Здорове харчування в школі

У всіх випадках педагогічні програми включають програму медичного виховання даної школи, в якій, однак, здорове харчування та освіта виглядають лише дотично. Відсутність юридичної відповідальності за громадське харчування, відсутність очікувань щодо якості та шкіл. Мета - надати якомога дешевші послуги, тому не дивно, що переважна більшість шкіл пропонують їжу середньої якості. Навколишнє середовище здорового харчування також відіграє ключову роль у медичному вихованні, яке, однак, не може розвиватися школами без цільових ресурсів для розвитку. Крім того, потрібно розвивати методологічну та професійну компетенції вчителів (кулінарія, розширення знань).

Правда полягає в тому, що, хоча 76,5 відсотка учнів початкових шкіл беруть участь у громадському харчуванні, частка учасників середньої освіти становить лише 14,8 відсотка. Отже, можна бачити, що хоча вдосконалення шкільного харчування надзвичайно важливе, воно далеко не достатнє у сфері медичного виховання та зміцнення здоров’я учнів.

Хоча складного регуляторного середовища все ще бракує, освіта щодо здорового харчування залежить від сукупного впливу кількох суб'єктів. Державні навчальні заклади та самі освітяни можуть багато зробити для виховання здорових учнів. Були б потрібні програми підвищення кваліфікації для вчителів та працівників громадського харчування, а також ресурси для створення належного середовища - це немислимо без центральної підтримки.

Інноваційна діяльність шкіл щодо передачі знань про здорову їжу, її приготування та набуття сімейних та громадських звичок є скромною, але навіть сьогодні існує багато шкільних програм та передової практики, які можуть стати прикладом для шкіл з мінімальними фінансові ресурси.

Ось кілька важливих загальних пропозицій:

  • залучення керівників організацій громадського харчування;
  • залучення студентів до громадської роботи, щоб допомогти годувати студентів;
  • залучення дієтологів з установ зі зміцнення здоров’я (EFI);
  • розробка садів-резервуарів, які можна використовувати як для навчання здорового харчування, так і для біологічного навчання;
  • „Контрабанда” знань про здоров’я між предметами (наприклад, математичні завдання з даними про стан здоров’я);
  • відвідування місцевих дрібних фермерських господарств;
  • відвідування модельних кухонь у ПТНЗ.

Читати далі!

Передові практики зміцнення здоров’я в школі.

Короткий виклад альтернативних варіантів розвитку громадського харчування. І зразок меню.

Чекаємо на вашу думку, ідеї та пропозиції щодо тем, пов’язаних з нашими працями
на електронну адресу [email protected]!
Наступна наша тема: Педагогічні послуги, СНІД

Глосарій

Санітарне виховання: набір свідомо створених навчальних можливостей, які допомагають людині та громаді сприяти зміцненню свого здоров’я шляхом розширення знань, формування способу життя та поведінки.

Зміцнення здоров’я: процес, який дає людям та громадам можливість краще управляти та покращувати своє здоров’я.