Комерціалізація BASA (Pangasius hyphopthalmus) для всієї Латинської Америки. З комерційними офісами у В’єтнамі, Чилі, Бразилії

відповідно вимог

ГОТОВІ ФІЛЕ
(Тільки для довідки) Філе має сувору форму, відкалібровано та підібрано за розміром (діапазон ваги) та кольором відповідно до стандартів та вимог замовника. Догляд та контроль протягом усього процесу, починаючи з мікробіологічного контролю в культурі, якості транспорту та виробничого процесу, є гарантією того, що в кінці процесу отримується високоякісний та ситний продукт. вимога.

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ
(у 100 грамах)
Калорії: 107
Калорії з жиру: 42
Калорії з насичених жирів: 18
Загальний жир: 4,8%
Насичений жир: 1,8%
Поліненасичені жири: 0,6%
Мононенасичені жири: 2,4%
Холестерин: 0,54%
Натрій: 0,6%
Калій: 2,98%
Загальний вміст вуглеводів: 0,0%
Білок: 15,5%
Вітамін А і С: 0,0%
Кальцій: 2,4%
Залізо: 2,4%

ЗАГАЛЬНІ АСПЕКТИ ЯКОСТІ ФІЛЕ
Ціле філе Pangasius bocourti, Pangasius hypophthalmus
Філе, не оброблене STPP, триполіфосфатом натрію
Філе без кісток і шкіри
Філе без залишків шкіри, жиру, поверхневої крові
· Стейки з однорідним кольором (білий або кремовий, рожевий, світло-жовтий, відповідно до попиту)
Філе регулярного загального вигляду з характерною твердою текстурою філе Баса і Тра
· Стейки після варіння з м’яким смаком та м’яким запахом, характерні для філе Баса та Тра
· Філе без зовнішніх тіл · Філе без зовнішнього зневоднення та без опіків холодом
Філе зі звичайною глазур’ю відповідно до вимог замовника

ОСНОВНІ ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Немає шкіри, немає колючок, живіт оброблений, вага 100% нетто

СКЛО: Відповідно до вимог клієнта: 10%, 15%, 20%, 30%

КОЛІР ФІЛЕТ: Класифіковано відповідно до вимог замовника
I клас: м’ясо білого або кремового кольору
II ступінь: рожева м’якоть
III клас: м’якоть світло-жовтого кольору
IV ступінь: м’якоть жовтого кольору

РОЗМІР ФІЛЕ
· Популярний розмір: 60-120; 120-170; 170-220; 220-up (грам/штука)
· Розмір O: 2-4; 4-6; 6-8; 8-10; 10-12; 12-у (унція/шт)
· Розмір O: 3-5; 5-7; 7-9; 9-11; 11-у (унція/шт)

РОЗПОДІЛ: Натуральний або відповідно до вимог клієнта

УПАКОВКА: Маркування картону відповідно до вимог та стандартів країни клієнта.
· IQF з 1 кг/ПЕ мішок x 10 ПЕ мішків/коробка; або 15 фунтів/PE мішок x 1/коробка
· БЛОК із шаруватою/перемежованою упаковкою або розбивною упаковкою 5 кг/блок х 2/коробка; або 10 фунтів/блок х 2/коробка
Температура продукту при відправленні: -18 градусів Цельсія

ХІМІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Левоміцетин: Не виявлено: ІФА (LOD = 0,2 ppb)
Нітрофуран + фуразолідон: не виявлено: ІФА (LOD = 0,2 ppb)
Малахітовий зелений + малахітовий лейко: Не виявлено: ВЕРХ (LOD = 0,2 ppb)
(Результати затверджені NAVIQUAVED)

МІКРОБІОЛОГІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Мікробіологічний аналіз (мікроорганізми, результат, метод аналізу)
Загальна кількість - КУО/г: 4,5 х 104; NMKL 86/99
Калові каліформи - MPN/г: Коагулаза стафілококів (+) - КУО/г: