Беконська спаржа в травні - це туз кухні. Прийнявши класичний бекон та особливу спаржу, ви гарантовано полюбите цей зелений овоч у формі палички.
Мамо ... ти завтра робиш мені таку зелену сучку на сніданок?! - вигукнув мій молодший син, який, хоч і прискіпливий, волів би назвати його гурманом, бо його цікавить усе особливе. Я просто пекла млинці для своїх синів на вечерю і просто кидала собі спаржа-яєчню.
Я відклав убік, поки пітнів біля плити. Коли я опустився на стілець, на мене, що сидів з тарілки, дивився лише осиротілий стебло спаржі. Мабуть, ви вже здогадалися, що я не їв стоячи, як коні пекли млинці, але моя маленька кохана впорядкувала мою вечерю.
Спаржа корисна, а бекон спаржею прохолодний
Під час сезону спаржі я часто бачу в мережі, що багато людей не знають, що стосується спаржі. Навіть не це, бо це викликає занадто багато питань. Який смак? Білий чи зелений краще? Що з цим робити?
Треба сказати, на смак вона нагадує спаржу. Не вірте мені, коли хтось каже, що у вас волосся на кабачках та горосі! Він має смак спаржі, і ви дізнаєтесь його, коли скуштуєте. Смак схожий на зелений та білий, але якщо ви лише знайомитеся зі спаржею, пропоную вибрати зелений. Просто тому, що з цим менше роботи і більше шансів на успіх, який вінчає з першої спроби.
Зелена спаржа і що про неї потрібно знати
- Зазвичай його продають у 500-грамовій упаковці, але їстівною є лише половина (інша половина дерев’яна).
- Якщо у вас є вибір, виберіть тонку спаржу з щільними черешками, швидше за все, вона молода і не дерев’яниста.
- Їх часто очищають від шкірки в ресторанах, оскільки вони приємніші, але інакше не потрібно. Я не возитися з цим. Я ретельно її мию, тому що це може легко трапитися землистим. Це воно
- Перед випіканням та приготуванням видаліть дерев’яний стебло. Візьміть його за товстий кінець, а другою рукою приблизно посередині і міцним рухом розламайте навпіл. Використовуйте свисток. З падаючого шматочка можна приготувати базовий сік, який можна використовувати, наприклад, як приправу до спаржевого різотто.
- Не термічно обробляйте більше 5-6 максимум 7 хвилин! Добре бути великим.
Інгредієнти для 2 осіб:
500 г зеленої спаржі (приблизно половина їжі буде їстівною)
приблизно 10-12 скибочок бекону або чорної лісової шинки або худенької селянської шинки
ПОРАДА: Якщо ви чутливі до глютену, на жаль, неважливо, який вид бекону ви використовуєте. При покупці уважно читайте інгредієнти і піднімайте їх з полиці, лише якщо вони не містять глютену.
Якщо ви готуєте це не з беконом, а з якоюсь більш сухою шинкою, перед смаженням обдуйте його невеликою кількістю олійного бризка, але випадково не полийте масло.