- Для скільки людей: 6
- Підготовка: 15 хвилин
- Час приготування/випікання: 2: 0 с
- Підготовка: 2:15 с
Цей рецепт дуже схожий на ірландське рагу з яловичини, тільки воно виготовляється з бельгійського пива, а не Гіннеса.
Отримати це:
- 0,8 кг яловичої ноги
- 4 столові ложки вершкового масла
- 3 середні цибулини
- 3 столові ложки борошна
- 3 дл курячого або яловичого супу
- 3 дл бельгійського пива
- 4 пасма свіжого чебрецю
- 2 лаврових листа
- 1 столова ложка гірчиці
- 1 столова ложка коричневого цукру
Підготовка
1. Яловичину наріжте невеликими скибочками, помийте, а потім насухо витріть паперовим рушником, добре посипте сіллю і перцем. Нагрійте 4 столові ложки вершкового масла у великій сковороді з товстим дном при високій температурі. Смажте з двох сторін близько 3 хвилин (не розмішуйте). Додаємо нарізану цибулю і смажимо далі.
2. Коли цибуля також підрум’яниться, додайте борошно і перемішуйте, поки цибуля рівномірно не покриється борошном, це приблизно 2 хвилини Розмішайте бульйон, потім розмішайте пиво, чебрець, лавровий лист, сіль і перець за смаком. Збільште нагрівання і тушкуйте. Через 10 хвилин поверніть вниз і варіть 2 години, поки яловичина повністю не стане м’якою. Часом помішуйте, зішкрябаючи все зі стінки горщика. Приблизно за півгодини до того, як ми знімемо його з вогню, додаємо гірчицю і коричневий цукор.
3. Видаліть лавровий лист і чебрець. Подавати можна окремо, з картоплею або картоплею фрі.