Кіноа (вимовляється як «кіноа») насправді не є зерном, але споживається як ідеальний гарнір. Дрібне насіння походить з Південної Америки, його натуральний і надутий варіант легко доступний і в Угорщині.
Це відмінне джерело білка, без глютену, низькокалорійне, і якщо всього цього було недостатньо, його навіть зробити просто. Після ретельного промивання у подвоєній кількості води, воно готове буквально за чверть години. І завдяки своєму нейтральному смаку він виділяється незліченними варіаціями. Через наступні корисні властивості варто якомога частіше включати його в наш раціон.
Справжня білкова бомба
Кіноа містить значно більше макроелементів для нарощування м’язів, ніж інші гарніри: у 100 г у ньому приховується 4 г білка. Крім того, він містить складний білок, тобто всі 9 незамінних амінокислот, які потрібні нашому організму. На відміну від них, лише деякі з них містяться в інших рослинних джерелах білка. Через це, якщо ми вегетаріанець, лобода може бути нашим абсолютним фаворитом. Хороша новина полягає в тому, що його можна використовувати не тільки як гарнір, ми можемо збільшити вміст білка в будь-якій їжі, його також можна використовувати як сировину для каші або як загусник супу.
Тут повно клітковини
Одна чашка лободи наповнює наше тіло 5 г клітковини. В Угорщині рекомендований щоденний прийом клітковини для дорослих становить 25-30 г, що може допомогти цим дрібним насінням. Клітковини дбають про здорове травлення та насичення.
Він ефективно споживає
Окрім волокон, що містяться в ньому, він також мешкає тривалий час завдяки високому вмісту білка та складних вуглеводів. Однак у ньому мало цукру та жиру, тому його споживання можна легко включити в будь-який раціон. Дослідження чітко показали, що існує сильний зв’язок між регулярним споживанням лободи та меншим ризиком ожиріння.
Без глютену, природно
Що стосується чутливості до глютену, соромно витрачати гроші на дорогі спеціалізовані продукти харчування, коли у нас є чудові натуральні продукти, що не містять глютену, такі як лобода. Це набагато кращий вибір, ніж, скажімо, кукурудзяне або рисове борошно, яке містить значно менше поживних речовин.
Відмінне джерело заліза та магнію
Якщо говорити про поживні речовини, то в лободі повно заліза та магнію. Магній має першорядне значення для скорочення та розслаблення м’язів, а також для збереження здоров’я нервової системи та кісток. А залізо відіграє ключову роль у транспортуванні кисню. Бажано замочити насіння перед варінням, оскільки це дозволяє нашому організму засвоювати з них більше мінеральних речовин.
Це підтримує рівень цукру в крові в рівновазі
Кіноа має низький глікемічний індекс, значення, яке вказує на те, як швидко певна їжа підвищує рівень цукру в крові. Балансування рівня цукру в крові також може зменшити ризик розвитку серця та діабету.